導語：涼拌蓮藕看似簡單，其實也有訣竅，從前沒注意，難怪容易發黑
蓮藕是原產於印度的一種蔬菜，兼食用和藥用為一體，蓮藕的口感清脆，還帶著一絲的甜味，蓮藕不僅可以做菜，又可以搭配排骨等肉類煲湯，營養價值相當豐富，蓮藕的滋補性能非常好，對於婦女兒童來說，是一種非常不錯的補品，對於清熱涼血、健脾開胃、補益氣血等都有很好的功效，蓮藕的外觀比較特殊，卻有著如此高的價值，也是它能深得老百姓喜歡的原因，不知道大家平時吃蓮藕都會怎樣烹飪呢？
導語：涼拌蓮藕看似簡單，其實也有訣竅，從前沒注意，難怪容易發黑
蓮藕是原產於印度的一種蔬菜，兼食用和藥用為一體，蓮藕的口感清脆，還帶著一絲的甜味，蓮藕不僅可以做菜，又可以搭配排骨等肉類煲湯，營養價值相當豐富，蓮藕的滋補性能非常好，對於婦女兒童來說，是一種非常不錯的補品，對於清熱涼血、健脾開胃、補益氣血等都有很好的功效，蓮藕的外觀比較特殊，卻有著如此高的價值，也是它能深得老百姓喜歡的原因，不知道大家平時吃蓮藕都會怎樣烹飪呢？
炒菜、煲湯、亦或是做成藕夾，都是非常不錯的做法，而其實在眾多的做法中，要以涼拌蓮藕最為經典，將蓮藕切成片，經過獨特的工序，做成一道涼拌菜，涼拌的藕片清脆酸爽，特別的美味，不過大家也可以發現一個特點，便是涼拌藕片容易發黑，因為藕片不能生吃，所以需要經過焯水才能涼拌，而蓮藕一焯水就會發黑，這樣會大大影響食用，不過大家不同擔心，下面我便會將涼拌藕片的做法，以及需要注意的技巧詳細分享給大家。
涼拌藕片的做法：
備用食材：蓮藕255克，彩椒半個，細香蔥適量，白醋適量，白糖適量；
導語：涼拌蓮藕看似簡單，其實也有訣竅，從前沒注意，難怪容易發黑
蓮藕是原產於印度的一種蔬菜，兼食用和藥用為一體，蓮藕的口感清脆，還帶著一絲的甜味，蓮藕不僅可以做菜，又可以搭配排骨等肉類煲湯，營養價值相當豐富，蓮藕的滋補性能非常好，對於婦女兒童來說，是一種非常不錯的補品，對於清熱涼血、健脾開胃、補益氣血等都有很好的功效，蓮藕的外觀比較特殊，卻有著如此高的價值，也是它能深得老百姓喜歡的原因，不知道大家平時吃蓮藕都會怎樣烹飪呢？
炒菜、煲湯、亦或是做成藕夾，都是非常不錯的做法，而其實在眾多的做法中，要以涼拌蓮藕最為經典，將蓮藕切成片，經過獨特的工序，做成一道涼拌菜，涼拌的藕片清脆酸爽，特別的美味，不過大家也可以發現一個特點，便是涼拌藕片容易發黑，因為藕片不能生吃，所以需要經過焯水才能涼拌，而蓮藕一焯水就會發黑，這樣會大大影響食用，不過大家不同擔心，下面我便會將涼拌藕片的做法，以及需要注意的技巧詳細分享給大家。
涼拌藕片的做法：
備用食材：蓮藕255克，彩椒半個，細香蔥適量，白醋適量，白糖適量；
製作過程：第一步，彩椒洗淨後，去掉根底，切成末，細香蔥和大蒜分別處理好切成末；
導語：涼拌蓮藕看似簡單，其實也有訣竅，從前沒注意，難怪容易發黑
蓮藕是原產於印度的一種蔬菜，兼食用和藥用為一體，蓮藕的口感清脆，還帶著一絲的甜味，蓮藕不僅可以做菜，又可以搭配排骨等肉類煲湯，營養價值相當豐富，蓮藕的滋補性能非常好，對於婦女兒童來說，是一種非常不錯的補品，對於清熱涼血、健脾開胃、補益氣血等都有很好的功效，蓮藕的外觀比較特殊，卻有著如此高的價值，也是它能深得老百姓喜歡的原因，不知道大家平時吃蓮藕都會怎樣烹飪呢？
炒菜、煲湯、亦或是做成藕夾，都是非常不錯的做法，而其實在眾多的做法中，要以涼拌蓮藕最為經典，將蓮藕切成片，經過獨特的工序，做成一道涼拌菜，涼拌的藕片清脆酸爽，特別的美味，不過大家也可以發現一個特點，便是涼拌藕片容易發黑，因為藕片不能生吃，所以需要經過焯水才能涼拌，而蓮藕一焯水就會發黑，這樣會大大影響食用，不過大家不同擔心，下面我便會將涼拌藕片的做法，以及需要注意的技巧詳細分享給大家。
涼拌藕片的做法：
備用食材：蓮藕255克，彩椒半個，細香蔥適量，白醋適量，白糖適量；
製作過程：第一步，彩椒洗淨後，去掉根底，切成末，細香蔥和大蒜分別處理好切成末；
第二步，蓮藕削去皮後，清洗乾淨，切成薄薄的片，放在加上白醋的水中浸泡一會；
導語：涼拌蓮藕看似簡單，其實也有訣竅，從前沒注意，難怪容易發黑
蓮藕是原產於印度的一種蔬菜，兼食用和藥用為一體，蓮藕的口感清脆，還帶著一絲的甜味，蓮藕不僅可以做菜，又可以搭配排骨等肉類煲湯，營養價值相當豐富，蓮藕的滋補性能非常好，對於婦女兒童來說，是一種非常不錯的補品，對於清熱涼血、健脾開胃、補益氣血等都有很好的功效，蓮藕的外觀比較特殊，卻有著如此高的價值，也是它能深得老百姓喜歡的原因，不知道大家平時吃蓮藕都會怎樣烹飪呢？
炒菜、煲湯、亦或是做成藕夾，都是非常不錯的做法，而其實在眾多的做法中，要以涼拌蓮藕最為經典，將蓮藕切成片，經過獨特的工序，做成一道涼拌菜，涼拌的藕片清脆酸爽，特別的美味，不過大家也可以發現一個特點，便是涼拌藕片容易發黑，因為藕片不能生吃，所以需要經過焯水才能涼拌，而蓮藕一焯水就會發黑，這樣會大大影響食用，不過大家不同擔心，下面我便會將涼拌藕片的做法，以及需要注意的技巧詳細分享給大家。
涼拌藕片的做法：
備用食材：蓮藕255克，彩椒半個，細香蔥適量，白醋適量，白糖適量；
製作過程：第一步，彩椒洗淨後，去掉根底，切成末，細香蔥和大蒜分別處理好切成末；
第二步，蓮藕削去皮後，清洗乾淨，切成薄薄的片，放在加上白醋的水中浸泡一會；
第三步，鍋中添上水，加上些許的食鹽，待水煮開後，將藕片從醋水中撈出，放入鍋中；
導語：涼拌蓮藕看似簡單，其實也有訣竅，從前沒注意，難怪容易發黑
蓮藕是原產於印度的一種蔬菜，兼食用和藥用為一體，蓮藕的口感清脆，還帶著一絲的甜味，蓮藕不僅可以做菜，又可以搭配排骨等肉類煲湯，營養價值相當豐富，蓮藕的滋補性能非常好，對於婦女兒童來說，是一種非常不錯的補品，對於清熱涼血、健脾開胃、補益氣血等都有很好的功效，蓮藕的外觀比較特殊，卻有著如此高的價值，也是它能深得老百姓喜歡的原因，不知道大家平時吃蓮藕都會怎樣烹飪呢？
炒菜、煲湯、亦或是做成藕夾，都是非常不錯的做法，而其實在眾多的做法中，要以涼拌蓮藕最為經典，將蓮藕切成片，經過獨特的工序，做成一道涼拌菜，涼拌的藕片清脆酸爽，特別的美味，不過大家也可以發現一個特點，便是涼拌藕片容易發黑，因為藕片不能生吃，所以需要經過焯水才能涼拌，而蓮藕一焯水就會發黑，這樣會大大影響食用，不過大家不同擔心，下面我便會將涼拌藕片的做法，以及需要注意的技巧詳細分享給大家。
涼拌藕片的做法：
備用食材：蓮藕255克，彩椒半個，細香蔥適量，白醋適量，白糖適量；
製作過程：第一步，彩椒洗淨後，去掉根底，切成末，細香蔥和大蒜分別處理好切成末；
第二步，蓮藕削去皮後，清洗乾淨，切成薄薄的片，放在加上白醋的水中浸泡一會；
第三步，鍋中添上水，加上些許的食鹽，待水煮開後，將藕片從醋水中撈出，放入鍋中；
第四步，焯燙熟後，即可撈出，放在涼水中過一下涼，撈出來，瀝乾水分備用；
導語：涼拌蓮藕看似簡單，其實也有訣竅，從前沒注意，難怪容易發黑
蓮藕是原產於印度的一種蔬菜，兼食用和藥用為一體，蓮藕的口感清脆，還帶著一絲的甜味，蓮藕不僅可以做菜，又可以搭配排骨等肉類煲湯，營養價值相當豐富，蓮藕的滋補性能非常好，對於婦女兒童來說，是一種非常不錯的補品，對於清熱涼血、健脾開胃、補益氣血等都有很好的功效，蓮藕的外觀比較特殊，卻有著如此高的價值，也是它能深得老百姓喜歡的原因，不知道大家平時吃蓮藕都會怎樣烹飪呢？
炒菜、煲湯、亦或是做成藕夾，都是非常不錯的做法，而其實在眾多的做法中，要以涼拌蓮藕最為經典，將蓮藕切成片，經過獨特的工序，做成一道涼拌菜，涼拌的藕片清脆酸爽，特別的美味，不過大家也可以發現一個特點，便是涼拌藕片容易發黑，因為藕片不能生吃，所以需要經過焯水才能涼拌，而蓮藕一焯水就會發黑，這樣會大大影響食用，不過大家不同擔心，下面我便會將涼拌藕片的做法，以及需要注意的技巧詳細分享給大家。
涼拌藕片的做法：
備用食材：蓮藕255克，彩椒半個，細香蔥適量，白醋適量，白糖適量；
製作過程：第一步，彩椒洗淨後，去掉根底，切成末，細香蔥和大蒜分別處理好切成末；
第二步，蓮藕削去皮後，清洗乾淨，切成薄薄的片，放在加上白醋的水中浸泡一會；
第三步，鍋中添上水，加上些許的食鹽，待水煮開後，將藕片從醋水中撈出，放入鍋中；
第四步，焯燙熟後，即可撈出，放在涼水中過一下涼，撈出來，瀝乾水分備用；
第五步，炒鍋中添上少許的油，待油燒熱後，放入蒜末，小火煸炒出香味，放入彩椒末和些許的香蔥末；
導語：涼拌蓮藕看似簡單，其實也有訣竅，從前沒注意，難怪容易發黑
蓮藕是原產於印度的一種蔬菜，兼食用和藥用為一體，蓮藕的口感清脆，還帶著一絲的甜味，蓮藕不僅可以做菜，又可以搭配排骨等肉類煲湯，營養價值相當豐富，蓮藕的滋補性能非常好，對於婦女兒童來說，是一種非常不錯的補品，對於清熱涼血、健脾開胃、補益氣血等都有很好的功效，蓮藕的外觀比較特殊，卻有著如此高的價值，也是它能深得老百姓喜歡的原因，不知道大家平時吃蓮藕都會怎樣烹飪呢？
炒菜、煲湯、亦或是做成藕夾，都是非常不錯的做法，而其實在眾多的做法中，要以涼拌蓮藕最為經典，將蓮藕切成片，經過獨特的工序，做成一道涼拌菜，涼拌的藕片清脆酸爽，特別的美味，不過大家也可以發現一個特點，便是涼拌藕片容易發黑，因為藕片不能生吃，所以需要經過焯水才能涼拌，而蓮藕一焯水就會發黑，這樣會大大影響食用，不過大家不同擔心，下面我便會將涼拌藕片的做法，以及需要注意的技巧詳細分享給大家。
涼拌藕片的做法：
備用食材：蓮藕255克，彩椒半個，細香蔥適量，白醋適量，白糖適量；
製作過程：第一步，彩椒洗淨後，去掉根底，切成末，細香蔥和大蒜分別處理好切成末；
第二步，蓮藕削去皮後，清洗乾淨，切成薄薄的片，放在加上白醋的水中浸泡一會；
第三步，鍋中添上水，加上些許的食鹽，待水煮開後，將藕片從醋水中撈出，放入鍋中；
第四步，焯燙熟後，即可撈出，放在涼水中過一下涼，撈出來，瀝乾水分備用；
第五步，炒鍋中添上少許的油，待油燒熱後，放入蒜末，小火煸炒出香味，放入彩椒末和些許的香蔥末；
第六步，小火煸炒出香味，即可盛出在碗中，加上適量的食鹽、白糖、白醋和剩餘的香蔥末，攪拌均勻成料汁；
導語：涼拌蓮藕看似簡單，其實也有訣竅，從前沒注意，難怪容易發黑
蓮藕是原產於印度的一種蔬菜，兼食用和藥用為一體，蓮藕的口感清脆，還帶著一絲的甜味，蓮藕不僅可以做菜，又可以搭配排骨等肉類煲湯，營養價值相當豐富，蓮藕的滋補性能非常好，對於婦女兒童來說，是一種非常不錯的補品，對於清熱涼血、健脾開胃、補益氣血等都有很好的功效，蓮藕的外觀比較特殊，卻有著如此高的價值，也是它能深得老百姓喜歡的原因，不知道大家平時吃蓮藕都會怎樣烹飪呢？
炒菜、煲湯、亦或是做成藕夾，都是非常不錯的做法，而其實在眾多的做法中，要以涼拌蓮藕最為經典，將蓮藕切成片，經過獨特的工序，做成一道涼拌菜，涼拌的藕片清脆酸爽，特別的美味，不過大家也可以發現一個特點，便是涼拌藕片容易發黑，因為藕片不能生吃，所以需要經過焯水才能涼拌，而蓮藕一焯水就會發黑，這樣會大大影響食用，不過大家不同擔心，下面我便會將涼拌藕片的做法，以及需要注意的技巧詳細分享給大家。
涼拌藕片的做法：
備用食材：蓮藕255克，彩椒半個，細香蔥適量，白醋適量，白糖適量；
製作過程：第一步，彩椒洗淨後，去掉根底，切成末，細香蔥和大蒜分別處理好切成末；
第二步，蓮藕削去皮後，清洗乾淨，切成薄薄的片，放在加上白醋的水中浸泡一會；
第三步，鍋中添上水，加上些許的食鹽，待水煮開後，將藕片從醋水中撈出，放入鍋中；
第四步，焯燙熟後，即可撈出，放在涼水中過一下涼，撈出來，瀝乾水分備用；
第五步，炒鍋中添上少許的油，待油燒熱後，放入蒜末，小火煸炒出香味，放入彩椒末和些許的香蔥末；
第六步，小火煸炒出香味，即可盛出在碗中，加上適量的食鹽、白糖、白醋和剩餘的香蔥末，攪拌均勻成料汁；
第七步，澆在焯過水的藕片上，拌均勻，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、涼拌蓮藕看似很簡單，實則做起來需要技巧，切好的藕片需要放在加上白醋的水中浸泡一會，這樣做可以隔絕空氣，藕片也不會因為氧化而發黑了，從前都沒有注意過這點，難怪即使是剛切的蓮藕也非常容易發黑，學會這個技巧，大家牢記住，以後做的蓮藕便會白淨好吃了。
2、很多人會發現蓮藕一焯水就容易發黑，牢記一個小技巧，焯過水的蓮藕，需要放在清水中浸泡過涼，一是為了隔絕空氣，不會發黑，二來則是為了吃起來更加的脆爽，所以記住這點，保證你涼拌的蓮藕又白又脆，特別的好吃，大家不要錯過這個做法，趕快學習一下。
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