炒蓮藕真的是一項技術性的工作，不掌握技巧，把蓮藕炸黑很容易，我剛開始是這樣的，看到婆婆做的炒蓮藕很好吃，我覺得它比燉蓮藕簡單，煮炒一次，誰知道效果這麼難看，而且不好吃，黑不脆嘴，而且婆婆每次煮蓮藕，又白又脆，也很好吃， 烹飪是真的不認為能做好，需要掌握一些技巧，所以問婆婆炒蓮藕的祕訣，婆婆告訴我:炒蓮藕需要知道這三點我想有些朋友也會有這個問題，炒蓮藕在鍋裡會變黑嗎？那麼今天將婆婆說的這3點技巧分享給大家，學到了就是你的了，趕緊來看看，真是太好吃了，比涼拌藕片還還吃！
炒蓮藕真的是一項技術性的工作，不掌握技巧，把蓮藕炸黑很容易，我剛開始是這樣的，看到婆婆做的炒蓮藕很好吃，我覺得它比燉蓮藕簡單，煮炒一次，誰知道效果這麼難看，而且不好吃，黑不脆嘴，而且婆婆每次煮蓮藕，又白又脆，也很好吃， 烹飪是真的不認為能做好，需要掌握一些技巧，所以問婆婆炒蓮藕的祕訣，婆婆告訴我:炒蓮藕需要知道這三點我想有些朋友也會有這個問題，炒蓮藕在鍋裡會變黑嗎？那麼今天將婆婆說的這3點技巧分享給大家，學到了就是你的了，趕緊來看看，真是太好吃了，比涼拌藕片還還吃！
夏天，人們經常吃蓮藕，蓮藕有清熱涼血的功效。此外，蓮藕含有大量的營養成分和豐富的維生素。因此，如果你在這個時候多吃蓮藕，你就會少生病。此外，它味道清淡清爽。別光吃涼拌藕片了，換換炒蓮藕更不錯。
首先，我們可以去掉蓮藕皮，洗淨切片，或者切成小塊，那麼有兩種解決方案，一種人可能要對蓮藕進行焯水處理，還有一種人可能不喜歡焯水，喜歡直接下鍋炒，那麼我們就分兩種處理方式。
炒蓮藕真的是一項技術性的工作，不掌握技巧，把蓮藕炸黑很容易，我剛開始是這樣的，看到婆婆做的炒蓮藕很好吃，我覺得它比燉蓮藕簡單，煮炒一次，誰知道效果這麼難看，而且不好吃，黑不脆嘴，而且婆婆每次煮蓮藕，又白又脆，也很好吃， 烹飪是真的不認為能做好，需要掌握一些技巧，所以問婆婆炒蓮藕的祕訣，婆婆告訴我:炒蓮藕需要知道這三點我想有些朋友也會有這個問題，炒蓮藕在鍋裡會變黑嗎？那麼今天將婆婆說的這3點技巧分享給大家，學到了就是你的了，趕緊來看看，真是太好吃了，比涼拌藕片還還吃！
夏天，人們經常吃蓮藕，蓮藕有清熱涼血的功效。此外，蓮藕含有大量的營養成分和豐富的維生素。因此，如果你在這個時候多吃蓮藕，你就會少生病。此外，它味道清淡清爽。別光吃涼拌藕片了，換換炒蓮藕更不錯。
首先，我們可以去掉蓮藕皮，洗淨切片，或者切成小塊，那麼有兩種解決方案，一種人可能要對蓮藕進行焯水處理，還有一種人可能不喜歡焯水，喜歡直接下鍋炒，那麼我們就分兩種處理方式。
1.焯水處理:有些人對蓮藕焯水時，蓮藕很容易發生氧化反應而變黑，所以如果蓮藕焯水的時候，應該在水中加入兩勺白醋來解決這個問題。白醋可以減少氧化的發生，所以蓮藕焯水過後仍然是白色的，看起來很漂亮。加入白醋還有使蓮藕變得更脆的優點。熱燙時，記得熱燙時間要儘可能短，只需熱燙一次，不需要太長時間，不到一分鐘，馬上撈出來，如果太熟，就會失去酥脆的味道。
炒蓮藕真的是一項技術性的工作，不掌握技巧，把蓮藕炸黑很容易，我剛開始是這樣的，看到婆婆做的炒蓮藕很好吃，我覺得它比燉蓮藕簡單，煮炒一次，誰知道效果這麼難看，而且不好吃，黑不脆嘴，而且婆婆每次煮蓮藕，又白又脆，也很好吃， 烹飪是真的不認為能做好，需要掌握一些技巧，所以問婆婆炒蓮藕的祕訣，婆婆告訴我:炒蓮藕需要知道這三點我想有些朋友也會有這個問題，炒蓮藕在鍋裡會變黑嗎？那麼今天將婆婆說的這3點技巧分享給大家，學到了就是你的了，趕緊來看看，真是太好吃了，比涼拌藕片還還吃！
夏天，人們經常吃蓮藕，蓮藕有清熱涼血的功效。此外，蓮藕含有大量的營養成分和豐富的維生素。因此，如果你在這個時候多吃蓮藕，你就會少生病。此外，它味道清淡清爽。別光吃涼拌藕片了，換換炒蓮藕更不錯。
首先，我們可以去掉蓮藕皮，洗淨切片，或者切成小塊，那麼有兩種解決方案，一種人可能要對蓮藕進行焯水處理，還有一種人可能不喜歡焯水，喜歡直接下鍋炒，那麼我們就分兩種處理方式。
1.焯水處理:有些人對蓮藕焯水時，蓮藕很容易發生氧化反應而變黑，所以如果蓮藕焯水的時候，應該在水中加入兩勺白醋來解決這個問題。白醋可以減少氧化的發生，所以蓮藕焯水過後仍然是白色的，看起來很漂亮。加入白醋還有使蓮藕變得更脆的優點。熱燙時，記得熱燙時間要儘可能短，只需熱燙一次，不需要太長時間，不到一分鐘，馬上撈出來，如果太熟，就會失去酥脆的味道。
2.非焯水處理:有些人油炸蓮藕時，先切下蓮藕的形狀，然後用油在鍋裡煮蓮藕，這麼做確實方便不少，我就是這麼做的，覺得蓮藕不需要焯水，但是炒蓮藕還是很黑，味道不好。我婆婆告訴我，做飯前應該再做一步，這一步是將蓮藕浸泡在鹽水中，這具有防止蓮藕氧化的效果，這樣做之後，油炸蓮藕味道更好。
炒蓮藕真的是一項技術性的工作，不掌握技巧，把蓮藕炸黑很容易，我剛開始是這樣的，看到婆婆做的炒蓮藕很好吃，我覺得它比燉蓮藕簡單，煮炒一次，誰知道效果這麼難看，而且不好吃，黑不脆嘴，而且婆婆每次煮蓮藕，又白又脆，也很好吃， 烹飪是真的不認為能做好，需要掌握一些技巧，所以問婆婆炒蓮藕的祕訣，婆婆告訴我:炒蓮藕需要知道這三點我想有些朋友也會有這個問題，炒蓮藕在鍋裡會變黑嗎？那麼今天將婆婆說的這3點技巧分享給大家，學到了就是你的了，趕緊來看看，真是太好吃了，比涼拌藕片還還吃！
夏天，人們經常吃蓮藕，蓮藕有清熱涼血的功效。此外，蓮藕含有大量的營養成分和豐富的維生素。因此，如果你在這個時候多吃蓮藕，你就會少生病。此外，它味道清淡清爽。別光吃涼拌藕片了，換換炒蓮藕更不錯。
首先，我們可以去掉蓮藕皮，洗淨切片，或者切成小塊，那麼有兩種解決方案，一種人可能要對蓮藕進行焯水處理，還有一種人可能不喜歡焯水，喜歡直接下鍋炒，那麼我們就分兩種處理方式。
1.焯水處理:有些人對蓮藕焯水時，蓮藕很容易發生氧化反應而變黑，所以如果蓮藕焯水的時候，應該在水中加入兩勺白醋來解決這個問題。白醋可以減少氧化的發生，所以蓮藕焯水過後仍然是白色的，看起來很漂亮。加入白醋還有使蓮藕變得更脆的優點。熱燙時，記得熱燙時間要儘可能短，只需熱燙一次，不需要太長時間，不到一分鐘，馬上撈出來，如果太熟，就會失去酥脆的味道。
2.非焯水處理:有些人油炸蓮藕時，先切下蓮藕的形狀，然後用油在鍋裡煮蓮藕，這麼做確實方便不少，我就是這麼做的，覺得蓮藕不需要焯水，但是炒蓮藕還是很黑，味道不好。我婆婆告訴我，做飯前應該再做一步，這一步是將蓮藕浸泡在鹽水中，這具有防止蓮藕氧化的效果，這樣做之後，油炸蓮藕味道更好。
3.選擇了以上兩種加工方法後，我們就可以開始炒了。在炒的過程中，我們應該注意這一點。首先，將蔥、姜和蒜放入鍋中炒出香味，然後將蓮藕倒入鍋中繼續炒。記住爆炒，也就是縮短蓮藕炒制的時間，而且在炒的時候，加入一些白醋和白糖，這樣炒出來的蓮藕更好吃，白醋可以使蓮藕更好脆口，而白糖可以使蓮藕更加清甜，最後放入適量食鹽，一點點就夠了，翻炒均勻就可以出鍋了，一盤白淨又香氣撲鼻的炒蓮藕就做好了。