從吃的變化，看樂山人生活的變化！
有人說：民以食為天
也有人說：“食”是人們生活的一面鏡子
出門在外，樂山人最常打招呼的一句話“吃沒有”，家庭聚會、朋友聚餐，樂山人常問的一個問題“吃啥子”。民以食為天，“食”更是我們樂山人生活變化的一面鏡子。
BrunoBarbey攝於1980年
從五六十年代白水煮菜大鍋飯
到如今的頓頓大魚大肉敞開吃隨便吃
五六十年代：
掙工分，吃大鍋飯，白水煮菜。家境好點的人戶，過年過節才能吃上一頓香噴噴的白米飯，打打牙祭。這就是五六十年代的樂山！糧票、肉票等各種票，是那個年代最具有特色最具有代表的產物。你見過嗎？
至於零食，幾乎是零——沒有！
60年代隔江眺望樂山城內仍多為瓦房
七十年代：
七十年代的生活要稍微好一些了，雖然平時很少吃到肉，但過年過節能買點來補點油水過過癮。至於買肉的想法嘛跟現在大不同，現在去菜市場都說“給我割瘦點哈”，而在大家都喜歡買肥肉，越肥越好，用老一輩的原話說，這樣的肉油水多，用處多。
拿回去後，先熬罐豬油，剩下的油渣用薄膜口袋密封好，煮菜的時候才抓幾個放在裡面。既增添了香味又增添了油水！
就連炒菜用的菜油，都是限量供應哦。據說那個年代出生的70後，不少都“偷”吃家裡的菜油。生菜油泡飯，雖然這樣的事在今天看來簡直是天方夜譚，但確確實實是存在的！
八十年代：
八十年代，街頭巷尾開始出現叮叮噹噹賣麻糖的吆喝聲了，小孩子趕場也能夠喝上一碗糖水，糖水大多是糖精勾兌的，不過對於那個年代的人來說已經相當滿足了。
法國詩人謝閣蘭攝
九十年代：
隨著人們生活水平的發展，樂山開始出現一些蒼蠅兒館子。不少外來的烹飪技藝與樂山本土烹飪技藝在餐館裡碰撞與融合，一些地道的樂山味道開始誕生。
二十世紀、二十一世紀
樂山的大街小巷越來越熱鬧
錢袋子鼓了！
在樂山颳起了一股“下館子”風潮
至於現在嘛
那就更不用說了！嘴刁了要求高了
除了要追求哈味道還要追求環境和新意
比如：西壩豆腐宴
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比如：火鍋不僅要邊燙邊看錶演
還要滿足樂山人吃到凌晨兩點的要求
再比如：各種色香味俱全的菜餚
開始陸陸續續出現在樂山人的菜桌上
以前一月三兩油，現在一頓三兩油
樂山人從吃飽到吃好再到錢包整鼓老
如果是在以前
西米露只能在路邊支個攤攤
如今一家西米露也能連鎖好幾個店
生意好的時候！排隊簡直要排到你懷疑人生
一到小長假
樂山的GDP蹭蹭往上漲
你敢說沒有這些我們樂山美食的功勞哦
於是乎！樂山美食趁勢
火到了北京、上海、重慶、成都等大城市
當然這些城市的美食
也紛紛來樂山遍地開花！開了一家又一家
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吃遍486000平方公里的大四川
需要多久
如果放在十年前回答
我可能要說：“怕是要大半輩子噢”
可僅僅十年！這大半輩子就縮短成了一小時
每個樂山人輕鬆從川L吃到川A
不僅如此！還能將各大異地美食收入腹中
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樂山—眉山 高鐵僅需18分鐘
爽滑Q彈的東坡肉！僅僅18分鐘就能吃到
樂山—彭山 高鐵僅需28分鐘
28分鐘就能吃到彭山漂湯
漂湯也是被稱為長壽湯
裡面有許許多多的菜品，比如說有豬肉呀
羊肉呀，還有金針菇等等許多養生的東西
有點像我們樂山的葷豆花
彭山讓人沉迷的
還有無數令人垂涎的美食
彭山甜皮鴨
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崧崧蹄花
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特色燒肥腸
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彭山冰粉
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樂山—新津 高鐵僅需43分鐘
43分鐘就能吃到香糯的王巴肉
新津縣王志坤祖傳烹製豬肘、豬五花肉的方法
其祖父於清代在四川名菜“罈子肉”以改進製作出來
現已歷時100多年
樂山—成都 高鐵僅需1小時
成綿樂高鐵開通後
樂山跑省城吃美食更加方便了
甜水麵、擔擔麵都是成都神仙級別的美食
還有龍抄手、鍾水餃、擔擔麵、麻婆豆腐...
樂山——綿陽 高鐵僅需2小時18分
綿陽是個好地方！它的米粉是最最出名的
綿陽米粉
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梓潼酥餅
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江油肥腸
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除此之外
今年成貴高鐵（四川段）有望開通
開通後！乘坐成貴高鐵高鐵也能跑攏這些地方
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樂山——泥溪
說到泥溪
一定要去品嚐一下地道的泥溪芝麻糕
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樂山——屏山
屏山口水雞
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樂山——宜賓
宜賓燃面
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油炸小吃
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大骨抄手
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宜賓燒烤
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樂山——長寧
長寧的地標產品長裙竹蓀
素來以“菌中皇后”著稱的長裙竹蓀上過央視
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樂山——興文
地道興文美食
裂牆推薦必吃早餐，劉抄手
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不只是高鐵
樂山現在交通更是四通八達
未來！樂山人的出行也將越來越便捷
別說吃遍四川就算是吃遍全國也是遙遙可及啊
從填飽肚皮的夢想
到坐動車、打飛的、說走就走的美食之行
與其說我們變任性了不如說我們錢包鼓了
腰板兒也跟著變得硬氣了
這就是我們吃的變化！也是樂山人生活的變化
來源：樂山文旅 ，作者 良七
