南方前一陣幾乎天天下雨，秋雨足足下來半個月，這兩天好不容易天空放晴朗，今天早上去自家田地裡視察了一下莊稼長勢。
在走到地邊時，遇到了一種野菜，好久沒吃過這種野菜了，今天看到也算是一種運氣吧。因為這種野菜用途很廣，不僅可以食用，還用很高的藥用價值，這種野菜在我們當地叫做苦菜。
各位朋友們，如果你們當地也有苦菜請記住它，它十分的珍貴，請不要把它當雜草。
苦菜這種不起眼的植物，在我的家鄉很普遍，很多農村長大的人，應該都見過它的廬山真面目。
它是一種多年生的草本植物，廣泛地分佈在平地的農田裡或海拔200米到500米的山坡上，有時候在農村的小路旁也能遇到它。它是一種生長能力很強的植物，耐乾旱和貧瘠土壤。即使長時間不下雨，對於它的生長也幾乎沒有影響，因為它有一個神奇的功能，它的葉子能從早上的霧氣中吸收水分，所以它很耐乾旱。
除此之外，它還有一個特點就是葉子中含有大量的白色汁液，只要葉子受傷就會流出白色汁液，這種汁液很黏，要是弄到衣服上很難洗掉，而且衣服還會變色。
苦菜在國內廣泛存在，在廣西、廣東、福建、臺灣、香港、澳門、貴州、雲南、江西等地都可以看到它們的身影。
雖然它在國內廣泛分佈，不過現在在我的家鄉已經不多見了，因為現在的農業生產大量使用劇毒除草劑，它們的生存遇到了嚴重影響，如今想要在野外遇到它們已經不那麼容易了。
苦菜是一種非常好吃的野菜，以前小的時候家裡經濟條件差，那時候經常到野外採摘它來吃。它可用來素炒，也可焯水後做成涼拌，也可以用來打火鍋，味道整體感覺非常不錯，口感也清香適口，它是一種清熱的野菜，在炎炎夏日食用更好，而且還很開胃，是一種食用價值極高的野菜。
苦菜除了食用價值高外，它還有很高的藥用價值，可以用來治療腸炎。
用苦菜治療腸炎的方法十分簡單，就是直接將苦菜當野菜食用，可以炒著吃，也可以煲湯，但是用來治病煲湯效果要更好一些，因為炒過菜由於溫度較高，營養和藥用成分會被破壞嚴重，整體療效不如煲湯。
不過需要提醒大家的是，苦菜可以治療輕微的腸炎，如果嚴重的腸炎，最好還是去醫院治療。
最後，不知各位是否都見過苦菜？你們沒有吃過苦菜呢？歡迎下方留言交流哦！
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