辣椒油是一種調料，也可以稱作油潑辣，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。無論是火鍋，冷菜，麵食等等都是可以用到辣椒醬，然而很多市面上的辣椒油都不符合口味，還有一些添加劑，該怎麼辦？ 那麼小編今天就教大家自制辣椒油，享受美味不求人。
用料
主料
辣椒適量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、
輔料
鹽1勺、大蔥半棵、八角5個、香葉適量、花椒適量、
自制辣椒油的做法步驟：
1.辣椒洗乾淨晾乾。
2.用破壁機打成辣椒麵。
3.炒花生去皮。如果沒有熟花生，可以用烤箱烤一下。
4.準備好八角、香葉、花椒等香料。
5.大蔥切段。
6.鍋裡倒入一碗食用油，放入各種香料和大蔥。
7.中小火熬製，火不適宜太大，這樣熬不出香味就已經糊了。
8.花生用刀壓碎。
9.將花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗裡，加一勺鹽攪拌均勻。
10.撈出油裡的各種香料。
11.澆在辣椒粉上。滋啦一聲，那叫一個香。
12.冷卻之後裝瓶儲藏。隨吃隨開。
溫馨提示：
熬製油的時候一定要小火。
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