這個大鐵鍋為老闆夫婦倆賺了一套房子和一輛奧迪轎車

愛車有家

1/9 美食的精髓不單單是品嚐，更是在於尋找和發現，每到一個地方都能在古街陋巷裡發現不一樣的美味，這次我們在中原發現有一家很有名氣的攤位，攤位前早已等待了很多人

2/9 這個巨型鐵鍋不斷的為村鎮提供最傳統的美食，也為老闆夫婦帶來了第一桶金和以後的發展機會，老闆正在給後邊的顧客煮一碗“雜炣”

3/9 除了這口大鐵鍋，還有旁邊已經片好的滷牛肉，每一道工序都在顧客的眼下進行，保證食物的安全！

4/9 先給大家介紹一下什麼是雜炣，實際上又名牛雜燴菜，是一種味道極佳的風味小吃！正宗的雜炣是用牛肝、牛腸等牛雜食作主料、再配以禹州張家特色粉條、油炸豆腐條等現吃現做的一種“雜燴菜”，故而稱作雜炣。

5/9 最有特色的就是大鐵鍋中的那一盆牛油辣椒，因為牛油很容易凝固，每次使用還要化開，於是就乾脆放進鍋中一起加熱，每次使用就直接順手點上辣椒

6/9 鍋中最誘人的除了牛雜湯和牛油辣椒外，就是這些吸飽了湯汁的粉條，每一根都熬煮入味，這樣簡簡單單的一碗，大叔一天至少賣上三百碗，素的一碗5塊葷的10塊。

7/9 這個是炸饅頭的油鍋，有的雜炣是要配燒餅吃的，但他家配的是剛出鍋的炸饅頭，味道還很好吃

8/9 剛煮好的雜炣香味誘人，旁邊的人迫不及待的想接到手裡來

9/9 我們各要了一份牛肉雜炣，閒下來的時候大叔和我透露講，說就是這樣小小的一碗，讓他現在在城中心有了一套房還有一輛轎車。

2017-08-31

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