新鮮小章魚別直接炒，多加這一步驟，不會老韌，嫰嫩的口感極佳
觀看過一檔綜藝節目，現場有女藝人吃小章魚的環節，關鍵是小章魚是活的，在餐盤裡還會動，看得人汗毛倒豎，更別說吃了。
新鮮小章魚別直接炒，多加這一步驟，不會老韌，嫰嫩的口感極佳
觀看過一檔綜藝節目，現場有女藝人吃小章魚的環節，關鍵是小章魚是活的，在餐盤裡還會動，看得人汗毛倒豎，更別說吃了。
在現實操作中，多加的這一個步驟就是，應該先處理好內臟，雜質，然後燒開一鍋水，放入薑片，料酒，放入鮮章魚焯水，燒開後撈出，放入冰水中浸泡至常溫，然後切塊待用。
新鮮小章魚別直接炒，多加這一步驟，不會老韌，嫰嫩的口感極佳
觀看過一檔綜藝節目，現場有女藝人吃小章魚的環節，關鍵是小章魚是活的，在餐盤裡還會動，看得人汗毛倒豎，更別說吃了。
在現實操作中，多加的這一個步驟就是，應該先處理好內臟，雜質，然後燒開一鍋水，放入薑片，料酒，放入鮮章魚焯水，燒開後撈出，放入冰水中浸泡至常溫，然後切塊待用。
醃辣椒炒小章魚
食材：鮮章魚，醃辣椒，薑片，料酒，糖，鹽，蠔油，生油，生粉（各適量）。
製法：碗里加入少量清水，加入鹽，蠔油，糖，生粉拌勻，製成芡汁待用。姜洗乾淨功片，燒鍋注少量油，放入章魚翻炒，放入料酒繼續炒，放入辣椒炒勻，放入芡汁勾芡，出鍋。
新鮮小章魚別直接炒，多加這一步驟，不會老韌，嫰嫩的口感極佳
觀看過一檔綜藝節目，現場有女藝人吃小章魚的環節，關鍵是小章魚是活的，在餐盤裡還會動，看得人汗毛倒豎，更別說吃了。
在現實操作中，多加的這一個步驟就是，應該先處理好內臟，雜質，然後燒開一鍋水，放入薑片，料酒，放入鮮章魚焯水，燒開後撈出，放入冰水中浸泡至常溫，然後切塊待用。
醃辣椒炒小章魚
食材：鮮章魚，醃辣椒，薑片，料酒，糖，鹽，蠔油，生油，生粉（各適量）。
製法：碗里加入少量清水，加入鹽，蠔油，糖，生粉拌勻，製成芡汁待用。姜洗乾淨功片，燒鍋注少量油，放入章魚翻炒，放入料酒繼續炒，放入辣椒炒勻，放入芡汁勾芡，出鍋。
醃辣椒，在本地稱為糟辣椒，具體制作方法是選用優質大米，淘乾淨後煮成飯，盛入容器裡攤開放涼，然後加入酒麴發酵，得到米糟，最後加入鹽，新鮮辣椒醃製一個月以上。
醃製期間要求密封，放在陰涼處靜置。食用時用乾淨勺舀出，吃多少取多少，然後密封保存。乾淨勺的意思是不能粘有半點油，否則易變質，不爽脆。
新鮮小章魚別直接炒，多加這一步驟，不會老韌，嫰嫩的口感極佳
觀看過一檔綜藝節目，現場有女藝人吃小章魚的環節，關鍵是小章魚是活的，在餐盤裡還會動，看得人汗毛倒豎，更別說吃了。
在現實操作中，多加的這一個步驟就是，應該先處理好內臟，雜質，然後燒開一鍋水，放入薑片，料酒，放入鮮章魚焯水，燒開後撈出，放入冰水中浸泡至常溫，然後切塊待用。
醃辣椒炒小章魚
食材：鮮章魚，醃辣椒，薑片，料酒，糖，鹽，蠔油，生油，生粉（各適量）。
製法：碗里加入少量清水，加入鹽，蠔油，糖，生粉拌勻，製成芡汁待用。姜洗乾淨功片，燒鍋注少量油，放入章魚翻炒，放入料酒繼續炒，放入辣椒炒勻，放入芡汁勾芡，出鍋。
醃辣椒，在本地稱為糟辣椒，具體制作方法是選用優質大米，淘乾淨後煮成飯，盛入容器裡攤開放涼，然後加入酒麴發酵，得到米糟，最後加入鹽，新鮮辣椒醃製一個月以上。
醃製期間要求密封，放在陰涼處靜置。食用時用乾淨勺舀出，吃多少取多少，然後密封保存。乾淨勺的意思是不能粘有半點油，否則易變質，不爽脆。
涼拌小章魚
食材：小章魚，香菜，蔥，油，鹽，糖，生抽，米醋，辣椒（各適量）。
製法：香菜洗乾淨切碎，蔥洗乾淨切蔥花，辣椒洗乾淨切圈。把小章魚焯水至熟，撈到瀝乾水分後切絲裝盤，放入油，鹽，糖，生抽，辣椒拌勻，撒入香菜，蔥花。
新鮮小章魚別直接炒，多加這一步驟，不會老韌，嫰嫩的口感極佳
觀看過一檔綜藝節目，現場有女藝人吃小章魚的環節，關鍵是小章魚是活的，在餐盤裡還會動，看得人汗毛倒豎，更別說吃了。
在現實操作中，多加的這一個步驟就是，應該先處理好內臟，雜質，然後燒開一鍋水，放入薑片，料酒，放入鮮章魚焯水，燒開後撈出，放入冰水中浸泡至常溫，然後切塊待用。
醃辣椒炒小章魚
食材：鮮章魚，醃辣椒，薑片，料酒，糖，鹽，蠔油，生油，生粉（各適量）。
製法：碗里加入少量清水，加入鹽，蠔油，糖，生粉拌勻，製成芡汁待用。姜洗乾淨功片，燒鍋注少量油，放入章魚翻炒，放入料酒繼續炒，放入辣椒炒勻，放入芡汁勾芡，出鍋。
醃辣椒，在本地稱為糟辣椒，具體制作方法是選用優質大米，淘乾淨後煮成飯，盛入容器裡攤開放涼，然後加入酒麴發酵，得到米糟，最後加入鹽，新鮮辣椒醃製一個月以上。
醃製期間要求密封，放在陰涼處靜置。食用時用乾淨勺舀出，吃多少取多少，然後密封保存。乾淨勺的意思是不能粘有半點油，否則易變質，不爽脆。
涼拌小章魚
食材：小章魚，香菜，蔥，油，鹽，糖，生抽，米醋，辣椒（各適量）。
製法：香菜洗乾淨切碎，蔥洗乾淨切蔥花，辣椒洗乾淨切圈。把小章魚焯水至熟，撈到瀝乾水分後切絲裝盤，放入油，鹽，糖，生抽，辣椒拌勻，撒入香菜，蔥花。
小貼士：小章魚除了加入醃辣椒炒外，還可以加入芹菜，蒜苗，洋蔥等同炒，把芹菜洗乾淨，拍扁切段，很多朋友喜歡把芹菜葉子摘除，其實，根據營養師建議，芹菜葉子的營養比莖含量還多，應該同莖一起食用。
新鮮小章魚別直接炒，多加這一步驟，不會老韌，嫰嫩的口感極佳
觀看過一檔綜藝節目，現場有女藝人吃小章魚的環節，關鍵是小章魚是活的，在餐盤裡還會動，看得人汗毛倒豎，更別說吃了。
在現實操作中，多加的這一個步驟就是，應該先處理好內臟，雜質，然後燒開一鍋水，放入薑片，料酒，放入鮮章魚焯水，燒開後撈出，放入冰水中浸泡至常溫，然後切塊待用。
醃辣椒炒小章魚
食材：鮮章魚，醃辣椒，薑片，料酒，糖，鹽，蠔油，生油，生粉（各適量）。
製法：碗里加入少量清水，加入鹽，蠔油，糖，生粉拌勻，製成芡汁待用。姜洗乾淨功片，燒鍋注少量油，放入章魚翻炒，放入料酒繼續炒，放入辣椒炒勻，放入芡汁勾芡，出鍋。
醃辣椒，在本地稱為糟辣椒，具體制作方法是選用優質大米，淘乾淨後煮成飯，盛入容器裡攤開放涼，然後加入酒麴發酵，得到米糟，最後加入鹽，新鮮辣椒醃製一個月以上。
醃製期間要求密封，放在陰涼處靜置。食用時用乾淨勺舀出，吃多少取多少，然後密封保存。乾淨勺的意思是不能粘有半點油，否則易變質，不爽脆。
涼拌小章魚
食材：小章魚，香菜，蔥，油，鹽，糖，生抽，米醋，辣椒（各適量）。
製法：香菜洗乾淨切碎，蔥洗乾淨切蔥花，辣椒洗乾淨切圈。把小章魚焯水至熟，撈到瀝乾水分後切絲裝盤，放入油，鹽，糖，生抽，辣椒拌勻，撒入香菜，蔥花。
小貼士：小章魚除了加入醃辣椒炒外，還可以加入芹菜，蒜苗，洋蔥等同炒，把芹菜洗乾淨，拍扁切段，很多朋友喜歡把芹菜葉子摘除，其實，根據營養師建議，芹菜葉子的營養比莖含量還多，應該同莖一起食用。
蒜苗洗乾淨切段，洋蔥切片，很多人受不了洋蔥的刺激氣味而流淚，切之前放入冰箱凍三十分鐘後，快手切，趁氣體還沒有揮發之前切好即可。
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