導語:想吃辣醬不用買,配方和做法都告訴你,香辣過癮,比老乾媽還好吃!
今天是週末,上午的時候潔子去趕了個早市。一進市場大門,除去往來的人群外,映入眼簾的便是那一堆堆色彩鮮豔的紅辣椒了,本來因為吵雜的環境帶來的不適被一掃而去。轉念一想,原來已經到了紅辣椒大量上市的季節,難怪老公前兩天對我說要做一些辣椒醬了,真是越忙越糊塗。上前一問價格,一塊五一斤,確實便宜了好多,於是挑挑揀揀買了7斤,回家便做成了辣椒醬。
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因為潔子一家人都比較愛吃辣醬,又考慮到食品安全的這個梗,所以在每年紅辣椒大量上市的時候,潔子都會買上很多用來做成辣椒醬,為此還特地買了個特大的保鮮盒,放進冰箱冷藏保存好幾個月都不會壞,而且隨吃隨取非常方便。
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因為潔子一家人都比較愛吃辣醬,又考慮到食品安全的這個梗,所以在每年紅辣椒大量上市的時候,潔子都會買上很多用來做成辣椒醬,為此還特地買了個特大的保鮮盒,放進冰箱冷藏保存好幾個月都不會壞,而且隨吃隨取非常方便。
辣椒醬的做法潔子還是從母親那裡學到的,非常的香辣爽口,既可以拌麵條,也可以做夾饃醬,炒菜時還可以調味,真是一款百搭醬。潔子現在就把這款辣椒醬的做法分享給大家,喜歡的朋友可以做給家人嘗一嘗哦!
【食材準備】
紅辣椒3500克,小米椒200克,姜一塊,大蒜一頭,花生米200克,白芝麻40克,石橋大醬2袋(300克)
【方法步驟】
第一步:把3500克紅辣椒和200克小米椒摘去根蒂、洗乾淨並瀝乾水分;然後剁成碎末裝盆備用。
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因為潔子一家人都比較愛吃辣醬,又考慮到食品安全的這個梗,所以在每年紅辣椒大量上市的時候,潔子都會買上很多用來做成辣椒醬,為此還特地買了個特大的保鮮盒,放進冰箱冷藏保存好幾個月都不會壞,而且隨吃隨取非常方便。
辣椒醬的做法潔子還是從母親那裡學到的,非常的香辣爽口,既可以拌麵條,也可以做夾饃醬,炒菜時還可以調味,真是一款百搭醬。潔子現在就把這款辣椒醬的做法分享給大家,喜歡的朋友可以做給家人嘗一嘗哦!
【食材準備】
紅辣椒3500克,小米椒200克,姜一塊,大蒜一頭,花生米200克,白芝麻40克,石橋大醬2袋(300克)
【方法步驟】
第一步:把3500克紅辣椒和200克小米椒摘去根蒂、洗乾淨並瀝乾水分;然後剁成碎末裝盆備用。
第二步:把一頭大蒜和一塊生薑去皮後洗淨並瀝乾水分,然後分別切末,裝碗備用。
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【方法步驟】
第一步:把3500克紅辣椒和200克小米椒摘去根蒂、洗乾淨並瀝乾水分;然後剁成碎末裝盆備用。
第二步:把一頭大蒜和一塊生薑去皮後洗淨並瀝乾水分,然後分別切末,裝碗備用。
第三步:開小火加熱平底鍋,倒入200克花生米,並不停翻炒;當花生米的表面微微焦黃時出鍋,再用擀麵杖搗碎,去掉花生皮。
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【食材準備】
紅辣椒3500克,小米椒200克,姜一塊,大蒜一頭,花生米200克,白芝麻40克,石橋大醬2袋(300克)
【方法步驟】
第一步:把3500克紅辣椒和200克小米椒摘去根蒂、洗乾淨並瀝乾水分;然後剁成碎末裝盆備用。
第二步:把一頭大蒜和一塊生薑去皮後洗淨並瀝乾水分,然後分別切末,裝碗備用。
第三步:開小火加熱平底鍋,倒入200克花生米,並不停翻炒;當花生米的表面微微焦黃時出鍋,再用擀麵杖搗碎,去掉花生皮。
第四步:鍋中倒入適量食用油(可以多倒一些),中火加熱至8成熱時倒入辣椒碎,並不停翻炒。
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紅辣椒3500克,小米椒200克,姜一塊,大蒜一頭,花生米200克,白芝麻40克,石橋大醬2袋(300克)
【方法步驟】
第一步:把3500克紅辣椒和200克小米椒摘去根蒂、洗乾淨並瀝乾水分;然後剁成碎末裝盆備用。
第二步:把一頭大蒜和一塊生薑去皮後洗淨並瀝乾水分,然後分別切末,裝碗備用。
第三步:開小火加熱平底鍋,倒入200克花生米,並不停翻炒;當花生米的表面微微焦黃時出鍋,再用擀麵杖搗碎,去掉花生皮。
第四步:鍋中倒入適量食用油(可以多倒一些),中火加熱至8成熱時倒入辣椒碎,並不停翻炒。
第五步:翻炒30分鐘左右,辣椒碎基本上沒有水分了,這個時候加入2袋石橋大醬(300克),翻炒均勻。
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第一步:把3500克紅辣椒和200克小米椒摘去根蒂、洗乾淨並瀝乾水分;然後剁成碎末裝盆備用。
第二步:把一頭大蒜和一塊生薑去皮後洗淨並瀝乾水分,然後分別切末,裝碗備用。
第三步:開小火加熱平底鍋,倒入200克花生米,並不停翻炒;當花生米的表面微微焦黃時出鍋,再用擀麵杖搗碎,去掉花生皮。
第四步:鍋中倒入適量食用油(可以多倒一些),中火加熱至8成熱時倒入辣椒碎,並不停翻炒。
第五步:翻炒30分鐘左右,辣椒碎基本上沒有水分了,這個時候加入2袋石橋大醬(300克),翻炒均勻。
第六步:加入200克白芝麻、花生碎、蒜、薑末,再次翻炒均勻。
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辣椒醬的做法潔子還是從母親那裡學到的,非常的香辣爽口,既可以拌麵條,也可以做夾饃醬,炒菜時還可以調味,真是一款百搭醬。潔子現在就把這款辣椒醬的做法分享給大家,喜歡的朋友可以做給家人嘗一嘗哦!
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紅辣椒3500克,小米椒200克,姜一塊,大蒜一頭,花生米200克,白芝麻40克,石橋大醬2袋(300克)
【方法步驟】
第一步:把3500克紅辣椒和200克小米椒摘去根蒂、洗乾淨並瀝乾水分;然後剁成碎末裝盆備用。
第二步:把一頭大蒜和一塊生薑去皮後洗淨並瀝乾水分,然後分別切末,裝碗備用。
第三步:開小火加熱平底鍋,倒入200克花生米,並不停翻炒;當花生米的表面微微焦黃時出鍋,再用擀麵杖搗碎,去掉花生皮。
第四步:鍋中倒入適量食用油(可以多倒一些),中火加熱至8成熱時倒入辣椒碎,並不停翻炒。
第五步:翻炒30分鐘左右,辣椒碎基本上沒有水分了,這個時候加入2袋石橋大醬(300克),翻炒均勻。
第六步:加入200克白芝麻、花生碎、蒜、薑末,再次翻炒均勻。
第七步:加入40克食鹽,5克雞精粉,一勺花椒麵,翻炒均勻後即可。
導語:想吃辣醬不用買,配方和做法都告訴你,香辣過癮,比老乾媽還好吃!
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【食材準備】
紅辣椒3500克,小米椒200克,姜一塊,大蒜一頭,花生米200克,白芝麻40克,石橋大醬2袋(300克)
【方法步驟】
第一步:把3500克紅辣椒和200克小米椒摘去根蒂、洗乾淨並瀝乾水分;然後剁成碎末裝盆備用。
第二步:把一頭大蒜和一塊生薑去皮後洗淨並瀝乾水分,然後分別切末,裝碗備用。
第三步:開小火加熱平底鍋,倒入200克花生米,並不停翻炒;當花生米的表面微微焦黃時出鍋,再用擀麵杖搗碎,去掉花生皮。
第四步:鍋中倒入適量食用油(可以多倒一些),中火加熱至8成熱時倒入辣椒碎,並不停翻炒。
第五步:翻炒30分鐘左右,辣椒碎基本上沒有水分了,這個時候加入2袋石橋大醬(300克),翻炒均勻。
第六步:加入200克白芝麻、花生碎、蒜、薑末,再次翻炒均勻。
第七步:加入40克食鹽,5克雞精粉,一勺花椒麵,翻炒均勻後即可。
【小貼士】
1、紅辣椒、小米椒、大蒜、生薑在洗乾淨後一定要瀝乾水分。
2、炒辣椒的時候一定要把水分熬幹。當辣椒的顏色略微變淺並且有紅油滲出來就是沒有水分了,否則辣椒醬容易變質。
3、裝辣椒醬的容器必須是乾淨無水的;每次吃辣椒醬的時候也必須用無水的器具取出,
4、如果手工剁辣椒覺得很累可以用破壁機打碎,但是手工做出來的辣椒醬要更好吃。
5、食鹽的量可適量增加,這樣可以延長保存時間。因為家人比較愛吃辣醬,潔子不用考慮保存時間的問題,所以食鹽的量比較少。
導語:想吃辣醬不用買,配方和做法都告訴你,香辣過癮,比老乾媽還好吃!
今天是週末,上午的時候潔子去趕了個早市。一進市場大門,除去往來的人群外,映入眼簾的便是那一堆堆色彩鮮豔的紅辣椒了,本來因為吵雜的環境帶來的不適被一掃而去。轉念一想,原來已經到了紅辣椒大量上市的季節,難怪老公前兩天對我說要做一些辣椒醬了,真是越忙越糊塗。上前一問價格,一塊五一斤,確實便宜了好多,於是挑挑揀揀買了7斤,回家便做成了辣椒醬。
因為潔子一家人都比較愛吃辣醬,又考慮到食品安全的這個梗,所以在每年紅辣椒大量上市的時候,潔子都會買上很多用來做成辣椒醬,為此還特地買了個特大的保鮮盒,放進冰箱冷藏保存好幾個月都不會壞,而且隨吃隨取非常方便。
辣椒醬的做法潔子還是從母親那裡學到的,非常的香辣爽口,既可以拌麵條,也可以做夾饃醬,炒菜時還可以調味,真是一款百搭醬。潔子現在就把這款辣椒醬的做法分享給大家,喜歡的朋友可以做給家人嘗一嘗哦!
【食材準備】
紅辣椒3500克,小米椒200克,姜一塊,大蒜一頭,花生米200克,白芝麻40克,石橋大醬2袋(300克)
【方法步驟】
第一步:把3500克紅辣椒和200克小米椒摘去根蒂、洗乾淨並瀝乾水分;然後剁成碎末裝盆備用。
第二步:把一頭大蒜和一塊生薑去皮後洗淨並瀝乾水分,然後分別切末,裝碗備用。
第三步:開小火加熱平底鍋,倒入200克花生米,並不停翻炒;當花生米的表面微微焦黃時出鍋,再用擀麵杖搗碎,去掉花生皮。
第四步:鍋中倒入適量食用油(可以多倒一些),中火加熱至8成熱時倒入辣椒碎,並不停翻炒。
第五步:翻炒30分鐘左右,辣椒碎基本上沒有水分了,這個時候加入2袋石橋大醬(300克),翻炒均勻。
第六步:加入200克白芝麻、花生碎、蒜、薑末,再次翻炒均勻。
第七步:加入40克食鹽,5克雞精粉,一勺花椒麵,翻炒均勻後即可。
【小貼士】
1、紅辣椒、小米椒、大蒜、生薑在洗乾淨後一定要瀝乾水分。
2、炒辣椒的時候一定要把水分熬幹。當辣椒的顏色略微變淺並且有紅油滲出來就是沒有水分了,否則辣椒醬容易變質。
3、裝辣椒醬的容器必須是乾淨無水的;每次吃辣椒醬的時候也必須用無水的器具取出,
4、如果手工剁辣椒覺得很累可以用破壁機打碎,但是手工做出來的辣椒醬要更好吃。
5、食鹽的量可適量增加,這樣可以延長保存時間。因為家人比較愛吃辣醬,潔子不用考慮保存時間的問題,所以食鹽的量比較少。
今天的辣椒醬就製作完成了。做法非常的簡單,而且吃起來特別的香辣爽口,用來拌麵條或是夾饃更是好吃極了,喜歡的朋友趕快動手做起來吧!
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