女兒最愛的下飯菜,配此一起炒,鮮嫩爽口,用勺子舀著吃,倍兒爽。
黃豆被譽為“田中之肉”,它的營養極其豐富,不但鈣含量比牛奶高出許多,還含有豐富的蛋白質和卵磷脂,其中的卵磷脂是人體大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平,孩子常吃能補鈣健腦。黃豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便祕,經常食用有排毒養顏的功效,愛美女士尤其要多吃 。黃豆不但營養價值高,在生活中也隨處可見它的身影,它不僅可以加工成豆漿,豆腐,豆粉,還可以用來烹製出美味的家常菜,我家經常用黃豆燒肉,黃豆燉豬蹄,口感粉糯鹹香,開胃解油膩,家人都愛吃。今天給大家分享的食材的是小時候的黃豆,還沒有長成熟的黃豆--毛豆米,其營養價值與黃豆差不多。口感卻與黃豆大不同,它鮮嫩爽口,清口又美味,只要吃過的人沒有不喜歡的。
5月,毛豆米剛剛上市,特別鮮嫩,味道極其鮮美,涼拌,熱炒,口感都非常鮮嫩爽口,它翠綠的色澤更是亮眼。尤其是初夏,冷熱交替的季節,容易使人食慾不佳,朋友們不妨試試這道快手菜---毛豆炒臘腸。臘腸的鹹香加上毛豆米的鮮嫩,完美搭配啊,鮮美脆嫩特別下飯,做法也特別簡單。用毛豆米和臘腸搭配一起炒,不僅營養全面,而且吃起來味道也不錯,這菜是我女兒的最愛,不僅鮮香,潤腸道,還強身健體,我家三差五做,用勺子舀著拌飯吃,倍兒爽。它是補鈣王,夏季要多吃,不僅營養還健康,孩子尤其要多吃。下面我把做法分享給大家。
準備食材:毛豆米200克 臘腸2根 青椒4個 姜 蒜(適量)
把臘腸,青椒切丁,姜蒜切粒。
鍋裡水燒開,滴入幾滴油,下入毛豆米焯水4-5分鐘,撈起來,控幹水分。(焯過水的毛豆,再炒口感鮮嫩脆爽,比直接炒的好吃很多,朋友們可以試一試)
另取淨鍋,熱鍋放少許油,下入姜蒜,煸炒出香味。
下入臘腸和青椒炒至臘腸變色,青椒斷生。
加入毛豆米,調入少許鹽,1勺生抽,翻炒均勻,起鍋。
這道菜口感鹹甜交織,鮮香味兒十足,清爽不油膩,用勺子舀著拌飯吃,倍兒爽。
小貼士:
1,毛豆在炒之前最好焯個水,一個是可以去除豆腥味,保持脆嫩的口感,再一個就是豆類一定要煮熟,沒有煮熟的毛豆容易導致中毒。
2,毛豆焯水時,鍋裡滴入幾滴油,可以使焯過水的毛豆顏色更鮮亮。
3,臘腸自帶鹹味,又加入了生抽,所以這道菜鹽只需要放一丟丟哦。
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