今日推薦：苦瓜黃豆豬骨湯
材料：苦瓜 200g，黃豆50g，豬脊骨 500g，生薑數片。
烹調方法：苦瓜洗淨，去囊去籽，切大塊；豬脊骨切大塊焯水備用，黃豆沖洗乾淨，浸泡2小時。把材料放入湯煲中，加水2000ml，大火煮開後轉小火，煮約1小時，加鹽調味即可。
這是一個經典的夏日湯水，苦瓜雖然很苦，但經過長時間的煲湯後，苦味並不明顯，變成了回甘的味道。不太建議把苦瓜焯水，因為這樣煲出來的湯少了回甘的感覺了，而這種苦味能更好地祛心火。因為煲湯時間較長，苦瓜最好厚切。黃豆浸泡一下，煲出來的黃豆會更軟爛可口。我們選擇的豬脊骨，不太肥膩，適合夏日湯水之用，煲完後湯色比較清澈，不油膩。因為苦瓜和黃豆味道比較寡淡的，所以如果用豬瘦肉煲就會沒那麼好吃，用脊骨的話，有一點點油花，又不會如筒骨那樣油膩，比較適合。
醫學指導：廖佐芹教授
主要功效：祛暑清熱，清心明目
推薦理由：回甘生津，祛除苦悶
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