現在隨著人們生活質量的提高，不少人除了選擇在家自己做飯吃，下館子更是經常有的事，對於多年未見的親人朋友來說，這是多麼久違的一件事。就在我回到家不久，朋友們就聚在了一起去飯店吃了一頓，那時候有個朋友還特意點了一道苦瓜，我本身是對苦瓜不感冒的，但是看朋友吃的那麼起勁，就咬了一點嚐了嚐，沒想到並沒有想象中那麼的苦，反而還有一絲甜味，這倒是讓我挺驚訝的。
我知道苦瓜正如它的名字一樣，吃起來是非常苦的，也正是因為特有的苦味而得名，在廣東那邊又叫做涼瓜，外形看起來有很多不規則的突起，像是癩蛤蟆一樣，所以又被叫做癩瓜。小時候我還因為陰差陽錯的吃了一回苦瓜，導致嘴裡充滿了苦苦的味道，甚至口水都不想往肚子裡咽，當時愣是在嘴裡塞了十幾顆糖才把味道蓋下去，後味是挺重的，以至於現在聽到苦瓜兩個字還有點發怵。不過自從聚會吃過苦瓜之後，對苦瓜又有了一種新的認識，也不再那麼討厭吃苦瓜了。
其實別看苦瓜模樣不怎麼好看，味道也是苦苦的，但是營養價值是很高的，還有著不錯的藥用價值。苦瓜裡所含有的維生素能夠清熱去火，緩解心中的燥熱，最常見的做法是涼拌，能夠很好的保留苦瓜中的營養物質；經常吃苦瓜對皮膚也是很好的，能起到嫩膚的作用，把苦瓜榨成汁搭配冰糖或者蜂蜜一起飲用，削減了苦味，口感也是不錯的；苦瓜除了可以吃以外，還能外敷，把苦瓜搗爛敷在癤瘡處，能有效的緩解病症，或者把苦瓜切片塗抹，可以在夏天治療孩子身上的痱子。這樣看來，並不是所有事物都可以光看外表的，還是內在價值最重要。
其實想要苦瓜不苦，也不是沒有辦法的，下面我就給大家分享一下老廚師長的多年經驗，保證你看了之後，就會徹底愛上苦瓜。首先在鍋里加水煮沸，把苦瓜去瓤清洗乾淨，切片放入沸水中，這樣苦瓜裡的大量苦味素就會溶解在水中，吃起來就不會苦了，不過這種方法不叫適合涼拌或者炒制，不可以生吃的；另外一種可以把切片苦瓜直接放進鹽水中浸泡半小時左右，也能有效的去除苦瓜中的苦味素。提醒一點，苦瓜瓤一定要去除乾淨，因為苦瓜瓤也含有大量苦味素。
現在市面上賣的苦瓜基本都是綠色的，但其實還有一種紅色的，是完全熟透的苦瓜，我們平時吃的那種綠色的都是還未長熟的，一般這種苦瓜裡都含有苦瓜甙（dài），會使苦瓜吃起來有苦味，而完全成熟的紅色苦瓜，在經過時間的洗禮，含有的澱粉都會變成甜甜的糖分，不過營養也有所下降，但是帶有甜味的苦瓜，真的是挺特別的。這形象的代表了“苦盡甘來”的甜苦瓜，不知道你是否想嘗一下呢？
不知道親們看完後有沒有對苦瓜有另外一種看法呢？如果有不同的見解和想法都可以留言哦。