夏天氣溫高，人們出汗多，人體丟失水分就多，胃口也變得很差，尤其是正在為高考衝刺的孩子們，在這節骨眼上，可不能因為天氣炎熱導致食慾下降，然後導致身體營養跟不上，而給自己的高考狀態拖後腿了。所以夏天在飲食上要以清淡為宜，這裡說的清淡，不僅指的是口味清淡不油膩，還指的是要乾淨衛生，多吃瓜果蔬菜，及時補充水分。那麼今天廚娘就和大家分享一道口味清淡卻不失美味，營養豐富又全面的家常菜給大家。

今天和大家分享的這道營養清淡家常菜叫彩椒清炒口蘑，相信大家從菜名裡就知道食材有啥了，就是彩椒和口蘑，彩椒我選了黃紅綠三種彩椒和口蘑搭配，烹調出來後，五彩繽紛，顏值高，讓人看著就忍不住想嘗一口。

彩椒外表色澤鮮亮，聞起來還帶有淡淡的瓜果香味，並且彩椒含有豐富的維生素、蛋白質胡蘿蔔素和微量元素，多吃彩椒具有消暑、補血、預防感冒、強身健體的功效。

口蘑也叫白蘑菇，味道異常鮮美，營養豐富，富含豐富的維生素D，而且是蔬菜中唯一一種可以給人體提供維生素D的蔬菜，當人體食用後，可以有效的預防骨質疏鬆。說口蘑是僅次於靈芝的蔬菜一點都不為過，因為營養學家研究發現，口蘑中含有鈣、鎂、硒等多達十幾種的礦物質元素，其含量接近於靈芝，而其中硒元素是具有很好的抗癌作用的，被稱為“抗癌之王”，而口蘑所含有的硒元素卻能被人體很好的所吸收。白蘑菇無脂肪，無膽固醇，卻富含大量有益健康的多種維生素和礦物質以及防癌抗氧化劑。經常食用白蘑菇可以提高人體免疫力，因此，營養學家呼籲我們可以把白蘑菇放到我們每日食材採購清單中，多給家人吃對身體好，尤其是正在減肥的人士和正在準備中考和高考的孩子可以多吃。

彩椒清炒口蘑

準備好食材：口蘑200克、黃紅綠甜椒各一個，大蒜4粒、水澱粉半碗、食鹽1勺。

1、把口蘑洗淨後切成片，黃紅綠甜椒洗淨後切條，大蒜去皮裝盤待用。

2、在鍋裡燒熱半鍋水，依次把彩椒和口蘑放入焯水一次撈出瀝乾待用。

3、重啟鍋，在鍋裡倒入少量的油加熱，把大蒜倒入爆香。

4、把彩椒以及口蘑都倒入鍋中翻炒半分鐘。

5、把水澱粉倒入，開大火燒至水澱粉濃稠即可，再放入一小勺食鹽調味，大火收汁出鍋。放入水澱粉一方面可以增加食材的光亮度，一方面可以讓口感更適口，不喜歡的可以不加哈，只要你開心就好。

出鍋裝盤，一盤五彩繽紛又清淡適口的彩椒炒口蘑就做好啦！彩椒吃起來很脆嫩鮮甜，口蘑柔嫩中帶有些許脆口，真是好吃極了！在炎熱的夏天裡，吃點清淡的家常菜，營養美味，腸胃都舒服！老少皆宜！喜歡的朋友趕緊試試吧！

廚娘建議：

1、因為口蘑本身味道極其鮮美，不建議添加味精和雞精一類的增鮮調味料了。

2、這道彩椒清炒口蘑很適合減肥人士食用，因為這道菜營養豐富又全面，熱量和膽固醇含量卻很低，常吃不用擔心長胖，同時也很適合正在準備中考和高考的孩子多吃，可以很好的給身體補充維生素和礦物質，讓腦瓜子更聰明，精力更充沛。