肯德基重新上架嫩牛五方後，焙妞的朋友圈幾乎被它刷屏了。
十里有八九個人在晒，其中一個還是我自己。
記得焙妞第一次吃到嫩牛五方，還是小學的時候，一晃都這麼多年了。當時吃到就覺得特別好吃，辣辣的牛肉，香香的餅皮，一口氣吃兩個不費勁兒。
其實在中國存在了幾十年的肯德基，開發出來的各種餐點也是不少。它的菜單上除了固定的產品不會變外，其餘的一直在調整。
君不見淘汰一代又一代，唯有雞腿堡是真愛。
一些餐食被下架，無非一個原因。
太！難！吃！
例如肯德基的海鮮產品系列。不知道肯德基的研發中心老大對海鮮食物有什麼誤解？就算屢戰屢敗，依舊死性不改地研發出那麼多難吃的海鮮小食。
肯德基對海鮮產品的熱愛，從蝦系列就可窺見一隅。光蝦就研發出了黃金蝴蝶蝦，黃金美帽蝦，飛燕蝦，千絲萬縷蝦、熱浪全蝦脆、鮮蝦春捲等等。
無一例外的難吃。
例如黃金美帽蝦，油膩的外皮包裹下，蝦肉幾不可聞，不要以為炸了個帽子造型就可以充大蝦了，吃貨的眼光是雪亮的！千絲萬縷蝦就不吐槽了，一小隻蝦，纏繞一些炸面，千絲萬縷沒看見，下架了倒看見了。
把做蝦變成做“瞎”，研發經理，你到底跟蝦有什麼仇什麼怨？
除了蝦，沒有幸免的還有蟹系列。最讓焙妞印象深刻的是肯德基的黃金蟹鬥。官方說它的用料是精選的“新鮮東海野生純花蟹”，其實真相嘛，你們懂得，快餐店怎麼可能用那麼貴的海鮮呢？
更過分的是，這種黃金蟹鬥聞起來一股子臭魚爛蝦味兒，吃起來更是難吃至極，給它打負一萬分都不嫌多。
將現有食材換組合，也是快餐店研發新菜單時常用的一種方法。
這些換湯不換藥的產品，它們面臨的命運，當然是，下架。
不過這也跟快餐店的宗旨有關，快餐店就是求快。新產品的口味一旦不對顧客胃口，就不會留存太久。如果架上的產品積累太多，顧客點單的時候花更長的時間。
但焙妞還是想吐槽，為什麼肯德基不合口味的漢堡那麼多？是不是混入了麥當勞的間諜？
大概是在蝦系列上有點灰心。肯德基把研發的勁頭放在了研發新漢堡上。
先從最基礎的雞腿堡上搞事。換種香料，有了香檸雞腿堡、孜然烤雞腿堡、西班牙紅燴雞腿堡。換種配菜，有了幹鍋時蔬雞腿堡、培根燕麥雞腿堡。黔驢窮技了，那就在辣度上變個花樣，於是派辣派辣雞腿堡和爽辣口水雞腿堡就來了。
雞腿堡上的創意用完了，那就換種肉餡。錦繡九層堡、深海鱈魚堡、魚子全蝦堡、泡菜石鍋堡、照燒豬排堡..........你以為這就是結束了嗎？太天真了！
接下來還有，香慄雙層雞腿堡、泰辣雙層雞腿堡、莫利雙層雞腿堡、苗嶺酸湯雙層雞腿堡等等，以為換個馬甲我們就不認識了麼？
這些產品，除非是肯德基的忠實粉絲，一般人還真想不起來出過這些東西。
話說回來，鱈魚堡那麼好吃，為什麼要下架？！
除了難吃和菜單重複兩個原因，肯德基麥當勞的一些好吃的產品也是突然就消失掉了。
還記得肯德基的老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷嗎？
相比漢堡來說，捲餅這種食物吃起來更合國人的胃口。但製作的時候需要花更長的時間，光是將所有的原料卷在麵餅裡就有夠費勁了，遠不如漢堡只需疊加食材的製作方式來得快。
肯德基的吮指原味雞也曾經消失了一段時間。後來又重新上架，甚至搞了一個代言人PK的活動。讓陳坤代言吮指原味雞去PK柯震東代言的黃金脆皮雞，誰的票數最高，代言的產品就可以留下。
營銷經理肯定也是吮指原味雞的死忠吧，因為陳坤那麼帥，怎麼可能會輸啊！
與嫩牛五方同屬童年記憶的胡蘿蔔餐包被下架也是讓人百思不得其解。肯德基的主食裡，這個香香甜甜又鬆軟的小餐包最合適搭配小食和甜品了。
還好不是隻有焙妞一個人懷念胡蘿蔔餐包，烤圈APP的麵包大師“祝作愛美食”也對它情有獨鍾，焙妞給大家要到了她研究出的獨家食譜。
懷舊，不能錯過這一份。
烘焙過程：
1.原汁機榨胡蘿蔔汁。
2.除黃油外入廚師機，揉到麵糰可以拉出粗膜時放入黃油。沒有廚師機可以用麵包機揉麵，兩樣都沒有，那就手揉吧！
3.揉到光滑麵糰，可以拉出大片薄膜。做小餐包比做吐司省事，不必過於糾結手套膜。
4.放入嫩烤箱，開啟發酵模式，溫度設置為28℃，溼度80%。發酵一小時，至麵糰2到2.5倍大。
5.出爐檢查發酵完成，用手指沾麵粉在麵糰中間插一下，不回彈不回縮就好。
6.分割12個小麵糰，揉圓後蓋上保鮮膜醒面10到15分鐘。
7.擀成長方形，翻面從上往下捲起來，沒有過多的去復刻原有造型。中間兩個小的做了兩次擀卷，你可以根據喜歡的整形。
8.整形完後，放入嫩烤箱，發酵模式下，溫度調至40℃，溼度80%，二發兩倍大。時間不是死的哦，根據麵糰狀態自己稍作調整。
9.二發完畢，放入烤箱，模式調為上下火燒烤模式，溫度為180℃，放在第三層，烤20分鐘左右。出爐立馬放在烤架上放涼。
（本食譜來自烤圈APP）
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