何以消長夏

咖啡豆甜品拿鐵咖啡奶茶 FashionFeed FashionFeed 2017-08-26

好久不見，最近去長白山玩兒了一圈，又忙搬家的事情，這個公眾號又荒蕪到長草了。我已經準備好打開後臺看到一片慘淡光景，不過數據還是原樣。。。長夏已經過去一半，都沒寫點跟時尚有關的東西，畢竟天熱得根本不想打扮，我現在就是一個天天T恤短褲拖鞋的傳達室看門大爺形象，所以寫東西也沒啥指導意義……不過，因為穿得太舒服，倒成全了我一夏天的四處亂逛，也因此發現了不少在38°高溫天能夠真正消暑的地方。我對消暑的要求就是，人少（這在大家都扎堆出來、處處排隊的北京已經很難得）、環境清涼有個性、有飲品或者甜點，可以安靜地度過蟬噪心躁的夏日午後，把身心都放空，除了偶爾聊個天什麼也不做。

如果你的要求也跟我一樣，如果你也想在夏天找到一個沒有人打擾的、家和工作場所以外的私人空間，那麼下面這些地方適合你：

☕ Basic Coffee ☕

我相信即便在建外soho上班的人也不一定知道密集的寫字樓裡隱藏著這樣一家咖啡館。建外soho是個被快餐包圍的地方，basic coffee是該區餐飲店裡為數不多能“慢下來”的店，頗有“躲在小樓成一統”的氣質。也正因藏得深，它才能在這個因為節奏快而不講究質感的區域出類拔萃。

進basic coffee 要走一段逼仄樓梯，但轉進來就會發現一個有一面落地窗的明亮大空間。兩次去人都不多，跟樓對面那個天天排長隊的“一點茶”形成鮮明對比（一點茶我排了將近一小時喝到，真的不覺得它的奶茶有什麼天賦異稟的地方啊。。。從眾心理真可怕）。咖啡師是清一色的帥小哥，看著就很賞心悅目。如牆上電子招牌所示，basic coffee 家的招牌就是Nitro Cold Brew-氮氣咖啡。

這兩年咖啡屆網紅——氮氣咖啡，是借鑑了啤酒里加氮氣製造綿密口感的做法，給咖啡“打氣”。加入氮氣的咖啡喝起來更醇滑。我親測了氮氣拿鐵，只覺得比平常的拿鐵更清淡些，喝下去酸與煙氣帶來的刺激感大大減弱。至於更香醇倒是沒嚐出來。總之招牌產品沒給我帶來想貪杯的感覺，但是下面這個用玻璃瓶裝著的cold brew 冷萃咖啡做到了！從第一次來basic coffee，就幾乎以每週一次的頻率買cold brew，“啤酒瓶”都集了好幾個了。因為特別喜歡cold brew 那種酸味綿長的口感。也因為玻璃瓶很便攜，最重要的是可以常溫飲用！這對於養生不碰冰、天熱又不喝熱飲的女生來說實在是個完美的選擇啊！

店名的含義basic coffee，隱含“迴歸咖啡本質”的意思，雖然也有像茶布奇諾、玫瑰拿鐵之類的花式咖啡，但在產品方面仍以單品咖啡為主，可以體會不同產地咖啡豆之間口感的不同（不過他家的咖啡豆來源比較單一，下文會介紹更適合喝單品咖啡的地方）。店裡的佈置也沒有掉鏈子，coffeetable book 精選的是《Cereal》《Kinfolk》等獨立雜誌。Kinfolk 已淪為拍照背景，但Cereal 作為一個提供小眾出遊目的地的獨立雜誌還是很值得閒翻的。

咖啡元素貫穿著每個角落，是basic coffee的最大特色。你可以在這裡買到很多咖啡周邊產品——咖啡磨砂膏、椰奶咖啡手工皁，還可以免費拿幾代咖啡渣給廚房去去異味兒。

在北京，如果厭煩了人擠人的星巴克、Costa，又不想去那些做咖啡沒章法的野路子咖啡館，除了basic coffee，還可以選擇三里屯使館區的C5咖啡館、朝外soho一層的coffee holic ，也是親測咖啡豆好、咖啡好喝的地方。Coffee holic 家的咖啡豆品種很多，不只是氾濫成災的Arabica，所以很適合在這家買咖啡豆、喝單品咖啡。只不過這幾家面積比basic coffee小很多。相比之下還是最喜歡basic coffee，可以在裡頭挑個窗戶邊的位置坐一下午，沒有幹什麼被人窺視的感覺。

🍵 幸菓 🍵

據說南鑼鼓巷也有一家，但大熱天還是別去南鑼鼓巷那麼人擠人的地方了，去幸菓另一家鮮為人知的分店吧，就在很冷清的尚都soho負一層邊角位置。現在還沒幾個人知道。幸菓並不能滿足我對一個專業抹茶店的要求，因為這裡的抹茶系產品太少了。但是，這家的抹茶豆腐實在是太太太好吃了呀！好吃程度完全讓人不再掛念nana's green tea 的抹茶熔岩蛋糕！口感微苦，所以配了京都黃豆粉，我個人感覺沒有加黃豆粉的必要。口感幼滑如豆腐，比布丁稀一點。跟在楊梅竹斜街吃鈴木食堂的杏仁豆腐帶來的驚豔感有的一比。

除了進店必點的抹茶豆腐，還給喜歡酸口感的各位推薦passion百香果小蛋糕。層層挖著一直吃到最裡面的夾心甜巧，性價比完爆berko、樓圃（當然也很推薦這兩家啦，環境滿分）。

去年去樓圃吃招牌“大腦”，由於店剛開所以也不擠，“大腦”確實創意和口感滿分，但是抹茶系列口感差得不能忍。如果大家想吃抹茶系，強烈建議直接去藍色港灣的京都宇治抹茶本鋪——甘！兔！庵！！！（之前就推薦過，沒想到這麼快就開到北京來了，純日式的環境，抹茶千層必點）

樓圃的“大腦”

🍃 茶座CHAmaker 🍃

說起來這家店是我本該祕不示人的一家，某天在後海擼完串兒，因為太撐就打算走走，就這樣走到了茶座，看到裡面一燈如豆，木門緊閉，不像要招徠客人的樣子，但明明三兩人在坐著喝茶。就冒昧進入了。細問才知道店主開這間“茶座”不作商業用，就是要跟朋友一起喝茶的（有錢任性）。不過人家可能覺得我眼裡閃著太想喝茶的光吧，就給我一張名片，讓我聯繫名片上的人約時間喝茶。

店裡以白茶和烏龍為主。能在南鑼鼓巷做到鬧中取靜已經很不容易了，內設的茶器、花器和主人輕聲細語的講解，很快將人帶入和靜清寂的狀態。

其實這個小茶鋪面積很小，但仰賴設計之功，進來之後有小型庭院和山水，還有二層戶外茶座。整個人會覺得舒展、自在（因為當時還沒對外營業，所以我們相當於包場了）。實在是摯友相見、坦誠談心的好地方。

哦，另外我替大家拔草一個網紅喝茶的地方——器生茶時。紅到什麼程度？秋瓷炫在這拍lookbook、去之前要提前兩天預約。但是去了之後大失所望，全是網紅在拍照，作為一箇中國風格的茶室居然有紅絲絨沙發、還有電音室和咖啡館風格的佈置，我可以理解店主那顆包羅萬象的心，但這樣實在是不倫不類。

🍂 茶所 🍂

茶所，與茶相處之所。儘管在798，卻是個養在深閨人未識的地方。純粹是看到一面瀟灑的茶名牌，而被吸引進來的：

坐在這些茶牌的對面，讀完所有意境滿滿的名字，想象著所有茶萌芽生長的雲霧山頭，根據名字猜測著每種茶的口感，本身就是美事一樁、所有瑣碎事都拋在腦後了，就像要證明自己的想法似的趕緊點一壺“東方美人”，希望能嚐出名字裡那種遺世而獨立、輕杳曼妙的感覺。

然後事實證明我想多了。。。過高期望之下的東方美人並不適合我，感覺這輩子可能要跟繽紛的巖茶無緣了，可能要死磕白茶和普洱了吧。。。但我想說的是，如果初接觸茶、喜歡每個品類都嘗一點、想要知道每種茶的口感的話，這裡還是挺適合“與茶相處”的，畢竟這是京城茶種類最多的地方（但並不是所有茶牌上的茶店裡都有）。我去的時候偌大的空間只有我跟另外一桌的小情侶。所以夠清淨。