'聽說，你也分不清咖啡種類，“今天”讓你弄明白'

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咖啡廳主流的咖啡有：卡布奇諾、瑪奇朵、拿鐵咖啡、美式咖啡、摩卡咖啡和濃縮咖啡這幾種。

所有的咖啡都是以“意式濃縮”為基礎的，簡稱esp(espresso)。

卡布奇諾：esp+奶+奶沫(1：1：1)

卡布奇諾是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。

此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，就給他們取個Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬鬆長袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccino。

此咖啡因此得名“卡布奇諾”。

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶(奶泡較厚)，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉。

焦糖瑪奇朵：esp+奶+奶沫+焦糖醬

焦糖瑪奇朵（英文：Caramel Macchiato）是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，再淋上純正焦糖而製成的飲品，融合三種不同口味。

Macchiato意大利文，意思是“烙印”和“印染”，中文音譯“瑪奇朵”。“Caramel”意思是焦糖。

焦糖瑪琪朵，寓意“甜蜜的印記”。

因為焦糖醬會有苦澀的味道，所以會加香草醬在牛奶裡。

拿鐵咖啡：esp+牛奶(奶沫較薄)

拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。

意大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味

"拿鐵”是意大利文“Latte”的譯音，是牛奶的意思。所以一般咖啡師會問你是要“拿鐵咖啡”還是“拿鐵”，如果是“拿鐵”就是指純牛奶，抹茶拿鐵就是抹茶牛奶。

拿鐵咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一種。咖啡與牛奶交融的極至之作，意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡。

美式咖啡：esp+水

“美式咖啡”（英文：Americano，意大利語：Caffè Americano）咖啡的一種，是最普通的咖啡。

是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。口味比較淡。

因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。

咖啡豆中含有大約5%至8%的糖分，烘焙後大部分轉化為焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉化的糖分留有少許甜味；烘焙時釋放出丹寧酸，與焦糖結合，產生略帶苦味的甜味。

所以，人們對咖啡的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。

摩卡咖啡：巧克力醬+esp+牛奶+鮮奶油

摩卡咖啡（CafeMocha）是一種最古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。

它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。

摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。

因為從摩卡港出去的咖啡喝起來都帶有巧克力和奶香味，所以現在的摩卡咖啡會在裡面加奶油和巧克力。

濃縮咖啡：esp

濃縮咖啡是一種以咖啡提取物為主要原料，經過適當調配，通過咖啡機磨粉加水蒸煮後得到的飲品。

濃縮咖啡這個詞來源於意大利語，意思是“快”，因為濃縮咖啡在製做好之後要立刻送到顧客那裡。雙份濃縮咖啡是由47至62.5毫升（1.5-2盎司）的咖啡提取物、88至95攝氏度的純淨水加上9-10個大氣壓，在22至28秒內製成。而咖啡提取物是從14至16克的咖啡粉裡提取出來的。

濃縮咖啡從咖啡手柄裡滴出來象熱蜂蜜一樣。顏色呈紅棕色。上面覆蓋一層咖啡油，佔飲料的10-30%。

以上就是幾種咖啡的區別，總結一下。

卡布：esp+奶+奶沫（厚）（1：1：1）

焦糖：esp+奶+奶沫+焦糖醬

拿鐵咖啡：esp+牛奶（薄）

美式：esp+水

摩卡：巧克力醬+esp+奶+鮮奶油

濃縮：esp

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