上市後的瑞幸咖啡仍然在不斷“折騰”，做供應鏈、上小鹿茶、謀求出海·······8月14日，瑞幸咖啡上市後的首份財報公佈，從財務數據來看，瑞幸咖啡今年二季度的營收符合預期，門店數量大幅增加的同時，虧損也繼續擴大。
值得注意的是，瑞幸咖啡二季度的不同類型門店數量變化極大，尤其是曾一度被看作是瑞幸咖啡核心的外賣廚房店發展似乎陷入停滯狀態，轉而大力發展快取店，與此前瑞幸咖啡CEO錢治亞在公開表示的核心模式為快取不謀而合。
根據瑞幸咖啡二季報數據顯示，截至今年6月30日，瑞幸咖啡的門店總數為2963家，其中快取店佔絕大部分為2741家；優享店也保持增長共有123家。
上市後的瑞幸咖啡仍然在不斷“折騰”，做供應鏈、上小鹿茶、謀求出海·······8月14日，瑞幸咖啡上市後的首份財報公佈，從財務數據來看，瑞幸咖啡今年二季度的營收符合預期，門店數量大幅增加的同時，虧損也繼續擴大。
值得注意的是，瑞幸咖啡二季度的不同類型門店數量變化極大，尤其是曾一度被看作是瑞幸咖啡核心的外賣廚房店發展似乎陷入停滯狀態，轉而大力發展快取店，與此前瑞幸咖啡CEO錢治亞在公開表示的核心模式為快取不謀而合。
根據瑞幸咖啡二季報數據顯示，截至今年6月30日，瑞幸咖啡的門店總數為2963家，其中快取店佔絕大部分為2741家；優享店也保持增長共有123家。
但是，瑞幸咖啡的外賣廚房店數量卻僅有99家，相比上一季度只新增了一家，而2018年6月30日時，瑞幸咖啡的外賣廚房店數量為246家，也就是說在過去的一年中，有147家瑞幸咖啡外賣廚房店關店，且這一數字是從去年開始持續走低，並在今年一季度銳減。
瑞幸咖啡創始人兼CEO錢治亞曾表示，瑞幸咖啡的主打模式是快取並非外送，希望能將門店開進寫字樓和企業。外送並不是瑞幸咖啡的主打模式，外送雖然方便但成本高，每單外送成本大約在9-10元。瑞幸咖啡希望將門店開到離消費者更近的地方。
據瞭解，隨著瑞幸咖啡快取店密度的增加，外賣需求正在逐步下滑，2019年一季度瑞幸咖啡的外送訂單佔比只有27.7%，相比去年同期的61.7%，下降非常明顯，而瑞幸咖啡的單杯咖啡成本也在隨之進一步下滑。這也是瑞幸咖啡從外賣模式向快取模式轉變的信號。
對此，上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示，從目前瑞幸咖啡不同門店類型數量分佈來看，外賣廚房墊是瑞幸咖啡在特定渠道的過渡方案，是在無法開設快取店的地區的一個臨時解決方案。加之，外賣配送費正在不斷上漲，這已經成為整個外賣行業的不能承受之重，瑞幸咖啡如果繼續投入在外賣業務上，那將很難控制成本。預計未來瑞幸依然會進一步擴大在快取店細分市場的優勢，同時通過跨界合作的模式開設主題優享店。
郭詩卉 郭繽璐/文