過量飲酒必定傷害身體，這個沒啥好說的，再注意也沒法保護身體。適量飲酒再加上一些方法，可以使身體受到的傷害降到最低。
關於選酒
從健康角度看，以果酒之一的紅葡萄酒為優。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。但前提是喝的紅葡萄酒不是勾兌的，如果是假酒，喝多了更容易傷害傷害身體。其實，好的白酒，只要不喝過量，也不太傷身體。
關於佐菜
最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。也有“掛油”的說法，就是喝酒前或者中間多吃些油膩的食物，如肥肉、肉湯之類的，可以保護腸胃。
切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類薰臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。
關於時間
最佳時間每天下午兩點以後飲酒較安全。因為上午幾個小時，胃中分解酒精的酶-酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒，較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。所以中午喝酒不宜過多。
關於條件
空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
關於適量
最佳飲量一個體重60公斤的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。這個量喝了反而對身體健康有好處，超過了就看一下上面的幾條。
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