現在天氣慢慢回溫，又到了踏青遊玩的好季節，相信現在有不少朋友都會趁著空閒的時間，約上三五好友一起外出遊玩。不過也正是因為春天的到來，有些朋友對於升溫不太適應。尤其是抵抗力較差的人群，或多或少有些生病的跡象 ，所以我們除了平日裡要多注意保溫之外，在飲食上也要進行適當的調整。比如多喝點雞湯，雞湯裡面的營養不僅比較高，口感也比較好。
不過有很多朋友不會燉雞湯，燉出來的雞湯不僅味道沒有那麼濃，肉還很柴，其實是因為你燉雞湯時做錯了！大多數人燉雞湯的第一步是把雞清洗乾淨後進行焯水，其實這樣是錯的，那我們燉雞湯是第一步要幹什麼呢？萬萬不可先焯水，接下來小編就要給大家正確的燉雞方式。
首先我們要準備好我們需要用到的食材。新鮮雞肉，生薑，蔥花，鹽，白胡椒粉，香菇，食用油。 我們先把雞洗乾淨，剁成塊空幹水分之後放入碗中，放入生薑片，撒上適量的白胡椒粉抓勻，、醃製15分鐘左右。我們要做的第一步是先把雞肉醃製15分鐘，而不是先焯水。白胡椒粉能起到去腥的作用，也能讓雞肉變得更軟，讓雞肉更容易入味。
醃完之後起鍋燒油，先把鍋燒熱，把醃好的雞肉放入鍋中。把雞肉炒成金黃色之後，把裡面的生薑片挑出繼續炒五分鐘左右，然後鍋中倒入適量的白酒，白酒也能起到祛腥的作用，但不要到的過多，炒勻後控油即可。
然後我們再往雞塊裡倒入適量的溫水，一定要是溫水！然後轉大火把水燒開，水燒開後放入適量的香菇或者是自己喜歡吃的配菜。之後改成小火慢燉一小時左右，出鍋前加入適量的鹽進行調味就好，放入的鹽不要過多，這樣才能嚐到雞湯原本的味道。
燉雞湯第1步要幹什麼？萬萬不可先焯水，這樣做的雞湯才是最好的。對此你有什麼看法呢？可以在下方評論留言，如果想了解更多資訊，歡迎大家訂閱。
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