金針菇，是大家生活中常見的菇類之一，喜歡吃的也非常多，尤其是在吃火鍋的時候，會有很多人點它。但是，吃金針菇有哪些食療價值，又有哪些注意事項呢？下面就來深入的瞭解清楚吧！
金針菇，是大家生活中常見的菇類之一，喜歡吃的也非常多，尤其是在吃火鍋的時候，會有很多人點它。但是，吃金針菇有哪些食療價值，又有哪些注意事項呢？下面就來深入的瞭解清楚吧！
一、金針菇的5大食療價值
金針菇是常見的一種食用菌，這是一種綠色、環保有機的美食，味道美味還富含營養價值。
1、增進食慾、助消化
金針菇，對單純性兒童肥胖症有減肥效果，國外養學家稱其為"減肥菇"。食用方法是金針菇煮麵。另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外。
2、促進智力發育
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。
另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發育和智力，美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為"益智菇"或"增智菇"。
金針菇，是大家生活中常見的菇類之一，喜歡吃的也非常多，尤其是在吃火鍋的時候，會有很多人點它。但是，吃金針菇有哪些食療價值，又有哪些注意事項呢？下面就來深入的瞭解清楚吧！
一、金針菇的5大食療價值
金針菇是常見的一種食用菌，這是一種綠色、環保有機的美食，味道美味還富含營養價值。
1、增進食慾、助消化
金針菇，對單純性兒童肥胖症有減肥效果，國外養學家稱其為"減肥菇"。食用方法是金針菇煮麵。另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外。
2、促進智力發育
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。
另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發育和智力，美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為"益智菇"或"增智菇"。
3、補充人體營養
人體存在幾種必需但不能自身合成的氨基酸，其中賴氨酸便是， 而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類，故經常食用金針菇，可快速補充體內所需的賴氨酸量，解決人體的需求問題。
4、提高免疫力
金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等，人體不可缺少的營養成分，常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。
5、抗疲勞
主要是因為金針菇中所含有的活性成分，有助於人體吸收其他食物的營養成分，所以食用金針菇具有抗疲勞作用。
二、吃金針菇的注意事項
新鮮的金針菇中含有大量的秋水仙鹼，很容易被氧化，從而產生有毒的二秋水仙鹼，這種物質會刺激胃粘膜和呼吸道，因此就會出現中毒的症狀。
但是，秋水仙鹼很怕熱，將金針菇大火煮一下就會破壞這種物質的結構，所以在食用前最好大火煮熟，不過在冷水中泡2小時，同樣可以溶解掉一部分秋水仙鹼。
金針菇，是大家生活中常見的菇類之一，喜歡吃的也非常多，尤其是在吃火鍋的時候，會有很多人點它。但是，吃金針菇有哪些食療價值，又有哪些注意事項呢？下面就來深入的瞭解清楚吧！
一、金針菇的5大食療價值
金針菇是常見的一種食用菌，這是一種綠色、環保有機的美食，味道美味還富含營養價值。
1、增進食慾、助消化
金針菇，對單純性兒童肥胖症有減肥效果，國外養學家稱其為"減肥菇"。食用方法是金針菇煮麵。另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外。
2、促進智力發育
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。
另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發育和智力，美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為"益智菇"或"增智菇"。
3、補充人體營養
人體存在幾種必需但不能自身合成的氨基酸，其中賴氨酸便是， 而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類，故經常食用金針菇，可快速補充體內所需的賴氨酸量，解決人體的需求問題。
4、提高免疫力
金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等，人體不可缺少的營養成分，常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。
5、抗疲勞
主要是因為金針菇中所含有的活性成分，有助於人體吸收其他食物的營養成分，所以食用金針菇具有抗疲勞作用。
二、吃金針菇的注意事項
新鮮的金針菇中含有大量的秋水仙鹼，很容易被氧化，從而產生有毒的二秋水仙鹼，這種物質會刺激胃粘膜和呼吸道，因此就會出現中毒的症狀。
但是，秋水仙鹼很怕熱，將金針菇大火煮一下就會破壞這種物質的結構，所以在食用前最好大火煮熟，不過在冷水中泡2小時，同樣可以溶解掉一部分秋水仙鹼。
三、金針菇怎麼吃最有營養，介紹一種健康吃法給大家
蠔汁涼拌金針菇
材料：金針菇、枸杞子、耗油。
做法：
先把枸杞用冷水泡發，將金針菇的老根去掉備用。
再將浸泡清洗好的金針菇放在開水裡煮軟。
焯燙過的金針菇放入冷水中，浸泡一會，可將滑溜溜的粘液去掉。
將金針菇放在一個器具中，再放上幾顆枸杞。
舀蠔油半湯勺，稀釋過後的蠔油汁拌勻即可。
以上便是關於金針菇的一些問題解答，希望對大家有所幫助！
金針菇，是大家生活中常見的菇類之一，喜歡吃的也非常多，尤其是在吃火鍋的時候，會有很多人點它。但是，吃金針菇有哪些食療價值，又有哪些注意事項呢？下面就來深入的瞭解清楚吧！
一、金針菇的5大食療價值
金針菇是常見的一種食用菌，這是一種綠色、環保有機的美食，味道美味還富含營養價值。
1、增進食慾、助消化
金針菇，對單純性兒童肥胖症有減肥效果，國外養學家稱其為"減肥菇"。食用方法是金針菇煮麵。另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外。
2、促進智力發育
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。
另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發育和智力，美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為"益智菇"或"增智菇"。
3、補充人體營養
人體存在幾種必需但不能自身合成的氨基酸，其中賴氨酸便是， 而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類，故經常食用金針菇，可快速補充體內所需的賴氨酸量，解決人體的需求問題。
4、提高免疫力
金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等，人體不可缺少的營養成分，常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。
5、抗疲勞
主要是因為金針菇中所含有的活性成分，有助於人體吸收其他食物的營養成分，所以食用金針菇具有抗疲勞作用。
二、吃金針菇的注意事項
新鮮的金針菇中含有大量的秋水仙鹼，很容易被氧化，從而產生有毒的二秋水仙鹼，這種物質會刺激胃粘膜和呼吸道，因此就會出現中毒的症狀。
但是，秋水仙鹼很怕熱，將金針菇大火煮一下就會破壞這種物質的結構，所以在食用前最好大火煮熟，不過在冷水中泡2小時，同樣可以溶解掉一部分秋水仙鹼。
三、金針菇怎麼吃最有營養，介紹一種健康吃法給大家
蠔汁涼拌金針菇
材料：金針菇、枸杞子、耗油。
做法：
先把枸杞用冷水泡發，將金針菇的老根去掉備用。
再將浸泡清洗好的金針菇放在開水裡煮軟。
焯燙過的金針菇放入冷水中，浸泡一會，可將滑溜溜的粘液去掉。
將金針菇放在一個器具中，再放上幾顆枸杞。
舀蠔油半湯勺，稀釋過後的蠔油汁拌勻即可。
以上便是關於金針菇的一些問題解答，希望對大家有所幫助！
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金針菇，是大家生活中常見的菇類之一，喜歡吃的也非常多，尤其是在吃火鍋的時候，會有很多人點它。但是，吃金針菇有哪些食療價值，又有哪些注意事項呢？下面就來深入的瞭解清楚吧！
一、金針菇的5大食療價值
金針菇是常見的一種食用菌，這是一種綠色、環保有機的美食，味道美味還富含營養價值。
1、增進食慾、助消化
金針菇，對單純性兒童肥胖症有減肥效果，國外養學家稱其為"減肥菇"。食用方法是金針菇煮麵。另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外。
2、促進智力發育
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。
另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發育和智力，美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為"益智菇"或"增智菇"。
3、補充人體營養
人體存在幾種必需但不能自身合成的氨基酸，其中賴氨酸便是， 而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類，故經常食用金針菇，可快速補充體內所需的賴氨酸量，解決人體的需求問題。
4、提高免疫力
金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等，人體不可缺少的營養成分，常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。
5、抗疲勞
主要是因為金針菇中所含有的活性成分，有助於人體吸收其他食物的營養成分，所以食用金針菇具有抗疲勞作用。
二、吃金針菇的注意事項
新鮮的金針菇中含有大量的秋水仙鹼，很容易被氧化，從而產生有毒的二秋水仙鹼，這種物質會刺激胃粘膜和呼吸道，因此就會出現中毒的症狀。
但是，秋水仙鹼很怕熱，將金針菇大火煮一下就會破壞這種物質的結構，所以在食用前最好大火煮熟，不過在冷水中泡2小時，同樣可以溶解掉一部分秋水仙鹼。
三、金針菇怎麼吃最有營養，介紹一種健康吃法給大家
蠔汁涼拌金針菇
材料：金針菇、枸杞子、耗油。
做法：
先把枸杞用冷水泡發，將金針菇的老根去掉備用。
再將浸泡清洗好的金針菇放在開水裡煮軟。
焯燙過的金針菇放入冷水中，浸泡一會，可將滑溜溜的粘液去掉。
將金針菇放在一個器具中，再放上幾顆枸杞。
舀蠔油半湯勺，稀釋過後的蠔油汁拌勻即可。
以上便是關於金針菇的一些問題解答，希望對大家有所幫助！
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