【光明時評】
揉麵、包餡、塗糖油、烤貼、起餅……半個小時左右，一桶爐33個燒餅就烤制好了。64歲的李秀廣在案板和桶爐前忙活一天，可以賣出近300個燒餅。作為浙江省縉雲縣首批燒餅大師之一，幾年前他被高薪聘請到當地一個景區烤制燒餅，36萬元的年薪曾經轟動一時。
在浙江省縉雲縣，像李秀廣這樣的燒餅師傅有1萬多名，雖說36萬元這樣的高薪並不很多，但靠賣燒餅發家致富、購房置車的真不少。一些燒餅師傅不僅把燒餅店開到了省會，還一路開出省界、開出國門。在當地文化陳列館裡懸掛的一張世界地圖上，大大小小的紅點遍佈六大洲，記錄了這個鄉土小吃的開疆拓土之路。據當地有關部門統計，縉雲燒餅去年營業額達18億元人民幣。
縉，赤色之帛。縉雲，意為彤雲彩霞繚繞之地。但面對“八山一水一分田”的現實，千百年來不少縉雲人為謀生計，挑起餅桶遠赴他鄉。如今，土得掉渣的鄉土小吃，早已成為聲名遠揚的美食，“燒餅師傅”也早已不再“灰頭土臉”，而搖身一變為體面、小康的代名詞。“小燒餅”成“大產業”，支點正在於當地政府抓準了農村實用人才這個鑰匙，以培訓為切入口，推動農村富餘勞動力轉型，如此一來盤活了產業，提振了鄉村經濟，也改變了農民的經濟和精神面貌。
鄉村振興，關鍵在人才。人才聚，產業才旺，也才能實現富民增收。實現人才振興，既要讓願意留在鄉村、建設鄉村的人留得住，也要讓願意強本領、闖天地的農民有機會、有舞臺。不少農民不怕苦不怕累，但苦於沒技術、沒門路，家門口沒有可以承載他們小康夢想的產業，追不上時代發展的列車。縉雲縣“燒餅師傅”工程建立從初級到高級的人才晉升機制，並將晉升納入職業資格證書渠道，為燒餅師傅就業提供保障；出臺資金補助政策，激發燒餅師傅的創業動力、創造活力，“燒餅師傅”的諸多制度安排，均瞄準一個“用”字。
客觀地說，“燒餅師傅”的故事，多少有些樸素平實。沒有高大上的概念和複雜的設計，沒有起伏的劇情和吸睛的噱頭，但有的是，真正從縣情出發，從農民出發，從長遠出發，紮紮實實培養農村實用人才，穩穩當當幫助這些實用人才就業和創業，步步為營推動產業振興。
將燒餅產業打造成年營業額18億元的富民產業，縉雲用了5年時間。這對於奮力實現脫貧攻堅和鄉村振興的不少地方來說，是個好消息。“燒餅師傅”的模式並不難複製和借鑑，但要做到充分發揮農民主體作用，讓農村群體成為農村現代化建設的主體，因地制宜激發人才創造活力，仍需各地治理者進行更多思考，付出更多努力。
(作者：莫潔，系媒體評論員)
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