現在有不少人吃雞蛋，只吃蛋清。他們堅持認為蛋清是優質蛋白質，營養價值高，而蛋黃裡邊含對身體不好的膽固醇，我們現在都講究吃低膽固醇的食物，所以認為含有優質蛋白質的蛋白比蛋黃好。
這樣支持蛋白到底是不是真的對身體好呢？今天我們請許教授給我們詳細的講一下，搞清楚了，才能正確科學的吃雞蛋，吃出苗條吃出健康！
現在有不少人吃雞蛋，只吃蛋清。他們堅持認為蛋清是優質蛋白質，營養價值高，而蛋黃裡邊含對身體不好的膽固醇，我們現在都講究吃低膽固醇的食物，所以認為含有優質蛋白質的蛋白比蛋黃好。
這樣支持蛋白到底是不是真的對身體好呢？今天我們請許教授給我們詳細的講一下，搞清楚了，才能正確科學的吃雞蛋，吃出苗條吃出健康！
專家介紹：
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
現在有不少人吃雞蛋，只吃蛋清。他們堅持認為蛋清是優質蛋白質，營養價值高，而蛋黃裡邊含對身體不好的膽固醇，我們現在都講究吃低膽固醇的食物，所以認為含有優質蛋白質的蛋白比蛋黃好。
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專家介紹：
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
首先，蛋黃的整體營養價值是要遠遠高於蛋清的。
蛋清主要含蛋白質，但其他的營養素含量微乎其微。但是蛋黃除了含有人體必需的脂肪酸外，還含有很多的礦物質。膽固醇本身也是人體必需的一種營養素，它要參與機體各個細胞，細胞膜的構成，同時還參與人體很多激素的構成。而這些營養元素要參與人體各種各樣的生理生化反應，幫助調節維持人體的健康，甚至包括常說的維生素D，膽固醇的衍生物，在皮下經過紫外線照射變成咱們人體可用的維生素D3。
所以膽固醇不是一無是處的有害物質，蛋黃裡邊含有的膽固醇其實很少，所以擔心因為吃蛋黃而膽固醇攝入過量完全沒有必要。
所以，雞蛋最好的吃法是：蛋白蛋黃都要吃，對身體健康最好。
現在有不少人吃雞蛋，只吃蛋清。他們堅持認為蛋清是優質蛋白質，營養價值高，而蛋黃裡邊含對身體不好的膽固醇，我們現在都講究吃低膽固醇的食物，所以認為含有優質蛋白質的蛋白比蛋黃好。
這樣支持蛋白到底是不是真的對身體好呢？今天我們請許教授給我們詳細的講一下，搞清楚了，才能正確科學的吃雞蛋，吃出苗條吃出健康！
專家介紹：
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
首先，蛋黃的整體營養價值是要遠遠高於蛋清的。
蛋清主要含蛋白質，但其他的營養素含量微乎其微。但是蛋黃除了含有人體必需的脂肪酸外，還含有很多的礦物質。膽固醇本身也是人體必需的一種營養素，它要參與機體各個細胞，細胞膜的構成，同時還參與人體很多激素的構成。而這些營養元素要參與人體各種各樣的生理生化反應，幫助調節維持人體的健康，甚至包括常說的維生素D，膽固醇的衍生物，在皮下經過紫外線照射變成咱們人體可用的維生素D3。
所以膽固醇不是一無是處的有害物質，蛋黃裡邊含有的膽固醇其實很少，所以擔心因為吃蛋黃而膽固醇攝入過量完全沒有必要。
所以，雞蛋最好的吃法是：蛋白蛋黃都要吃，對身體健康最好。
全蛋營養最好，但這些人要小心
1. 雞蛋難消化，腸胃不好不能吃？
假的。
消化系統不好的人能吃雞蛋，只是不要吃多，也不要空腹吃，否則容易脹氣。
每天吃雞蛋不超過2個就好，最好是吃蒸的或者煮的，這樣容易消化。
現在有不少人吃雞蛋，只吃蛋清。他們堅持認為蛋清是優質蛋白質，營養價值高，而蛋黃裡邊含對身體不好的膽固醇，我們現在都講究吃低膽固醇的食物，所以認為含有優質蛋白質的蛋白比蛋黃好。
這樣支持蛋白到底是不是真的對身體好呢？今天我們請許教授給我們詳細的講一下，搞清楚了，才能正確科學的吃雞蛋，吃出苗條吃出健康！
專家介紹：
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
首先，蛋黃的整體營養價值是要遠遠高於蛋清的。
蛋清主要含蛋白質，但其他的營養素含量微乎其微。但是蛋黃除了含有人體必需的脂肪酸外，還含有很多的礦物質。膽固醇本身也是人體必需的一種營養素，它要參與機體各個細胞，細胞膜的構成，同時還參與人體很多激素的構成。而這些營養元素要參與人體各種各樣的生理生化反應，幫助調節維持人體的健康，甚至包括常說的維生素D，膽固醇的衍生物，在皮下經過紫外線照射變成咱們人體可用的維生素D3。
所以膽固醇不是一無是處的有害物質，蛋黃裡邊含有的膽固醇其實很少，所以擔心因為吃蛋黃而膽固醇攝入過量完全沒有必要。
所以，雞蛋最好的吃法是：蛋白蛋黃都要吃，對身體健康最好。
全蛋營養最好，但這些人要小心
1. 雞蛋難消化，腸胃不好不能吃？
假的。
消化系統不好的人能吃雞蛋，只是不要吃多，也不要空腹吃，否則容易脹氣。
每天吃雞蛋不超過2個就好，最好是吃蒸的或者煮的，這樣容易消化。
2. 「四高」患者，不能吃？
假的。
雞蛋中的脂肪、膽固醇含量都不低，像高血壓、高血糖、高血脂和高尿酸患者，都比較擔心吃雞蛋會加重病情。
但這個情況是在血液中膽固醇過多的前提下才會出現，只要適量吃，每天控制在1-2個雞蛋，那麼雞蛋帶來的營養效益要大大高於所含膽固醇的影響。
現在有不少人吃雞蛋，只吃蛋清。他們堅持認為蛋清是優質蛋白質，營養價值高，而蛋黃裡邊含對身體不好的膽固醇，我們現在都講究吃低膽固醇的食物，所以認為含有優質蛋白質的蛋白比蛋黃好。
這樣支持蛋白到底是不是真的對身體好呢？今天我們請許教授給我們詳細的講一下，搞清楚了，才能正確科學的吃雞蛋，吃出苗條吃出健康！
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首先，蛋黃的整體營養價值是要遠遠高於蛋清的。
蛋清主要含蛋白質，但其他的營養素含量微乎其微。但是蛋黃除了含有人體必需的脂肪酸外，還含有很多的礦物質。膽固醇本身也是人體必需的一種營養素，它要參與機體各個細胞，細胞膜的構成，同時還參與人體很多激素的構成。而這些營養元素要參與人體各種各樣的生理生化反應，幫助調節維持人體的健康，甚至包括常說的維生素D，膽固醇的衍生物，在皮下經過紫外線照射變成咱們人體可用的維生素D3。
所以膽固醇不是一無是處的有害物質，蛋黃裡邊含有的膽固醇其實很少，所以擔心因為吃蛋黃而膽固醇攝入過量完全沒有必要。
所以，雞蛋最好的吃法是：蛋白蛋黃都要吃，對身體健康最好。
全蛋營養最好，但這些人要小心
1. 雞蛋難消化，腸胃不好不能吃？
假的。
消化系統不好的人能吃雞蛋，只是不要吃多，也不要空腹吃，否則容易脹氣。
每天吃雞蛋不超過2個就好，最好是吃蒸的或者煮的，這樣容易消化。
2. 「四高」患者，不能吃？
假的。
雞蛋中的脂肪、膽固醇含量都不低，像高血壓、高血糖、高血脂和高尿酸患者，都比較擔心吃雞蛋會加重病情。
但這個情況是在血液中膽固醇過多的前提下才會出現，只要適量吃，每天控制在1-2個雞蛋，那麼雞蛋帶來的營養效益要大大高於所含膽固醇的影響。
3. 雞蛋過敏人群，不適合吃？
真的。
雞蛋是世界衛生組織認定的八種導致人類過敏的食物之一，多見於 3～5 歲以下的嬰幼兒。
各位家長在首次給寶寶喂蛋類做輔食時，一定要留意寶寶有沒有異常反應。
無論是大人還是孩子，如果有過雞蛋過敏史，就應該躲開雞蛋和各種含有雞蛋成分的食品。
現在有不少人吃雞蛋，只吃蛋清。他們堅持認為蛋清是優質蛋白質，營養價值高，而蛋黃裡邊含對身體不好的膽固醇，我們現在都講究吃低膽固醇的食物，所以認為含有優質蛋白質的蛋白比蛋黃好。
這樣支持蛋白到底是不是真的對身體好呢？今天我們請許教授給我們詳細的講一下，搞清楚了，才能正確科學的吃雞蛋，吃出苗條吃出健康！
專家介紹：
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
首先，蛋黃的整體營養價值是要遠遠高於蛋清的。
蛋清主要含蛋白質，但其他的營養素含量微乎其微。但是蛋黃除了含有人體必需的脂肪酸外，還含有很多的礦物質。膽固醇本身也是人體必需的一種營養素，它要參與機體各個細胞，細胞膜的構成，同時還參與人體很多激素的構成。而這些營養元素要參與人體各種各樣的生理生化反應，幫助調節維持人體的健康，甚至包括常說的維生素D，膽固醇的衍生物，在皮下經過紫外線照射變成咱們人體可用的維生素D3。
所以膽固醇不是一無是處的有害物質，蛋黃裡邊含有的膽固醇其實很少，所以擔心因為吃蛋黃而膽固醇攝入過量完全沒有必要。
所以，雞蛋最好的吃法是：蛋白蛋黃都要吃，對身體健康最好。
全蛋營養最好，但這些人要小心
1. 雞蛋難消化，腸胃不好不能吃？
假的。
消化系統不好的人能吃雞蛋，只是不要吃多，也不要空腹吃，否則容易脹氣。
每天吃雞蛋不超過2個就好，最好是吃蒸的或者煮的，這樣容易消化。
2. 「四高」患者，不能吃？
假的。
雞蛋中的脂肪、膽固醇含量都不低，像高血壓、高血糖、高血脂和高尿酸患者，都比較擔心吃雞蛋會加重病情。
但這個情況是在血液中膽固醇過多的前提下才會出現，只要適量吃，每天控制在1-2個雞蛋，那麼雞蛋帶來的營養效益要大大高於所含膽固醇的影響。
3. 雞蛋過敏人群，不適合吃？
真的。
雞蛋是世界衛生組織認定的八種導致人類過敏的食物之一，多見於 3～5 歲以下的嬰幼兒。
各位家長在首次給寶寶喂蛋類做輔食時，一定要留意寶寶有沒有異常反應。
無論是大人還是孩子，如果有過雞蛋過敏史，就應該躲開雞蛋和各種含有雞蛋成分的食品。
4. 膽囊炎患者要少吃蛋黃？
真的。
膽囊炎患者必須限制膽固醇攝入，不僅要儘量少吃蛋黃，也還要少吃動物性脂肪。
不妨選擇富含膳食纖維和豆固醇的豆製品，它也是膳食中補充蛋白質的好選擇。
雞蛋是種物美價廉的好食材，蛋黃蛋白各有優勢，不要因為各種傳言浪費它。
現在有不少人吃雞蛋，只吃蛋清。他們堅持認為蛋清是優質蛋白質，營養價值高，而蛋黃裡邊含對身體不好的膽固醇，我們現在都講究吃低膽固醇的食物，所以認為含有優質蛋白質的蛋白比蛋黃好。
這樣支持蛋白到底是不是真的對身體好呢？今天我們請許教授給我們詳細的講一下，搞清楚了，才能正確科學的吃雞蛋，吃出苗條吃出健康！
專家介紹：
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
首先，蛋黃的整體營養價值是要遠遠高於蛋清的。
蛋清主要含蛋白質，但其他的營養素含量微乎其微。但是蛋黃除了含有人體必需的脂肪酸外，還含有很多的礦物質。膽固醇本身也是人體必需的一種營養素，它要參與機體各個細胞，細胞膜的構成，同時還參與人體很多激素的構成。而這些營養元素要參與人體各種各樣的生理生化反應，幫助調節維持人體的健康，甚至包括常說的維生素D，膽固醇的衍生物，在皮下經過紫外線照射變成咱們人體可用的維生素D3。
所以膽固醇不是一無是處的有害物質，蛋黃裡邊含有的膽固醇其實很少，所以擔心因為吃蛋黃而膽固醇攝入過量完全沒有必要。
所以，雞蛋最好的吃法是：蛋白蛋黃都要吃，對身體健康最好。
全蛋營養最好，但這些人要小心
1. 雞蛋難消化，腸胃不好不能吃？
假的。
消化系統不好的人能吃雞蛋，只是不要吃多，也不要空腹吃，否則容易脹氣。
每天吃雞蛋不超過2個就好，最好是吃蒸的或者煮的，這樣容易消化。
2. 「四高」患者，不能吃？
假的。
雞蛋中的脂肪、膽固醇含量都不低，像高血壓、高血糖、高血脂和高尿酸患者，都比較擔心吃雞蛋會加重病情。
但這個情況是在血液中膽固醇過多的前提下才會出現，只要適量吃，每天控制在1-2個雞蛋，那麼雞蛋帶來的營養效益要大大高於所含膽固醇的影響。
3. 雞蛋過敏人群，不適合吃？
真的。
雞蛋是世界衛生組織認定的八種導致人類過敏的食物之一，多見於 3～5 歲以下的嬰幼兒。
各位家長在首次給寶寶喂蛋類做輔食時，一定要留意寶寶有沒有異常反應。
無論是大人還是孩子，如果有過雞蛋過敏史，就應該躲開雞蛋和各種含有雞蛋成分的食品。
4. 膽囊炎患者要少吃蛋黃？
真的。
膽囊炎患者必須限制膽固醇攝入，不僅要儘量少吃蛋黃，也還要少吃動物性脂肪。
不妨選擇富含膳食纖維和豆固醇的豆製品，它也是膳食中補充蛋白質的好選擇。
雞蛋是種物美價廉的好食材，蛋黃蛋白各有優勢，不要因為各種傳言浪費它。
吃雞蛋，有哪些好？
背了這麼多年“黑鍋”，雞蛋表示很委屈。不用對它敬而遠之，它不僅不會有你擔心的那些問題，還有很多意想不到的好處呢！
1、補充優質蛋白質
雞蛋中蛋白質的氨基酸組成與人體必需氨基酸組成極為相近似，所以人體對雞蛋蛋白質的吸收率要遠遠高於一般蛋白質
現在有不少人吃雞蛋，只吃蛋清。他們堅持認為蛋清是優質蛋白質，營養價值高，而蛋黃裡邊含對身體不好的膽固醇，我們現在都講究吃低膽固醇的食物，所以認為含有優質蛋白質的蛋白比蛋黃好。
這樣支持蛋白到底是不是真的對身體好呢？今天我們請許教授給我們詳細的講一下，搞清楚了，才能正確科學的吃雞蛋，吃出苗條吃出健康！
專家介紹：
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
首先，蛋黃的整體營養價值是要遠遠高於蛋清的。
蛋清主要含蛋白質，但其他的營養素含量微乎其微。但是蛋黃除了含有人體必需的脂肪酸外，還含有很多的礦物質。膽固醇本身也是人體必需的一種營養素，它要參與機體各個細胞，細胞膜的構成，同時還參與人體很多激素的構成。而這些營養元素要參與人體各種各樣的生理生化反應，幫助調節維持人體的健康，甚至包括常說的維生素D，膽固醇的衍生物，在皮下經過紫外線照射變成咱們人體可用的維生素D3。
所以膽固醇不是一無是處的有害物質，蛋黃裡邊含有的膽固醇其實很少，所以擔心因為吃蛋黃而膽固醇攝入過量完全沒有必要。
所以，雞蛋最好的吃法是：蛋白蛋黃都要吃，對身體健康最好。
全蛋營養最好，但這些人要小心
1. 雞蛋難消化，腸胃不好不能吃？
假的。
消化系統不好的人能吃雞蛋，只是不要吃多，也不要空腹吃，否則容易脹氣。
每天吃雞蛋不超過2個就好，最好是吃蒸的或者煮的，這樣容易消化。
2. 「四高」患者，不能吃？
假的。
雞蛋中的脂肪、膽固醇含量都不低，像高血壓、高血糖、高血脂和高尿酸患者，都比較擔心吃雞蛋會加重病情。
但這個情況是在血液中膽固醇過多的前提下才會出現，只要適量吃，每天控制在1-2個雞蛋，那麼雞蛋帶來的營養效益要大大高於所含膽固醇的影響。
3. 雞蛋過敏人群，不適合吃？
真的。
雞蛋是世界衛生組織認定的八種導致人類過敏的食物之一，多見於 3～5 歲以下的嬰幼兒。
各位家長在首次給寶寶喂蛋類做輔食時，一定要留意寶寶有沒有異常反應。
無論是大人還是孩子，如果有過雞蛋過敏史，就應該躲開雞蛋和各種含有雞蛋成分的食品。
4. 膽囊炎患者要少吃蛋黃？
真的。
膽囊炎患者必須限制膽固醇攝入，不僅要儘量少吃蛋黃，也還要少吃動物性脂肪。
不妨選擇富含膳食纖維和豆固醇的豆製品，它也是膳食中補充蛋白質的好選擇。
雞蛋是種物美價廉的好食材，蛋黃蛋白各有優勢，不要因為各種傳言浪費它。
吃雞蛋，有哪些好？
背了這麼多年“黑鍋”，雞蛋表示很委屈。不用對它敬而遠之，它不僅不會有你擔心的那些問題，還有很多意想不到的好處呢！
1、補充優質蛋白質
雞蛋中蛋白質的氨基酸組成與人體必需氨基酸組成極為相近似，所以人體對雞蛋蛋白質的吸收率要遠遠高於一般蛋白質
增強飽腹感
雞蛋中含有的蛋白質在體內代謝時間較長，能延長飽腹時間。早餐里加一個雞蛋，能夠有效降低食慾，減少一天卡路里的攝入，幫助減肥。
現在有不少人吃雞蛋，只吃蛋清。他們堅持認為蛋清是優質蛋白質，營養價值高，而蛋黃裡邊含對身體不好的膽固醇，我們現在都講究吃低膽固醇的食物，所以認為含有優質蛋白質的蛋白比蛋黃好。
這樣支持蛋白到底是不是真的對身體好呢？今天我們請許教授給我們詳細的講一下，搞清楚了，才能正確科學的吃雞蛋，吃出苗條吃出健康！
專家介紹：
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首先，蛋黃的整體營養價值是要遠遠高於蛋清的。
蛋清主要含蛋白質，但其他的營養素含量微乎其微。但是蛋黃除了含有人體必需的脂肪酸外，還含有很多的礦物質。膽固醇本身也是人體必需的一種營養素，它要參與機體各個細胞，細胞膜的構成，同時還參與人體很多激素的構成。而這些營養元素要參與人體各種各樣的生理生化反應，幫助調節維持人體的健康，甚至包括常說的維生素D，膽固醇的衍生物，在皮下經過紫外線照射變成咱們人體可用的維生素D3。
所以膽固醇不是一無是處的有害物質，蛋黃裡邊含有的膽固醇其實很少，所以擔心因為吃蛋黃而膽固醇攝入過量完全沒有必要。
所以，雞蛋最好的吃法是：蛋白蛋黃都要吃，對身體健康最好。
全蛋營養最好，但這些人要小心
1. 雞蛋難消化，腸胃不好不能吃？
假的。
消化系統不好的人能吃雞蛋，只是不要吃多，也不要空腹吃，否則容易脹氣。
每天吃雞蛋不超過2個就好，最好是吃蒸的或者煮的，這樣容易消化。
2. 「四高」患者，不能吃？
假的。
雞蛋中的脂肪、膽固醇含量都不低，像高血壓、高血糖、高血脂和高尿酸患者，都比較擔心吃雞蛋會加重病情。
但這個情況是在血液中膽固醇過多的前提下才會出現，只要適量吃，每天控制在1-2個雞蛋，那麼雞蛋帶來的營養效益要大大高於所含膽固醇的影響。
3. 雞蛋過敏人群，不適合吃？
真的。
雞蛋是世界衛生組織認定的八種導致人類過敏的食物之一，多見於 3～5 歲以下的嬰幼兒。
各位家長在首次給寶寶喂蛋類做輔食時，一定要留意寶寶有沒有異常反應。
無論是大人還是孩子，如果有過雞蛋過敏史，就應該躲開雞蛋和各種含有雞蛋成分的食品。
4. 膽囊炎患者要少吃蛋黃？
真的。
膽囊炎患者必須限制膽固醇攝入，不僅要儘量少吃蛋黃，也還要少吃動物性脂肪。
不妨選擇富含膳食纖維和豆固醇的豆製品，它也是膳食中補充蛋白質的好選擇。
雞蛋是種物美價廉的好食材，蛋黃蛋白各有優勢，不要因為各種傳言浪費它。
吃雞蛋，有哪些好？
背了這麼多年“黑鍋”，雞蛋表示很委屈。不用對它敬而遠之，它不僅不會有你擔心的那些問題，還有很多意想不到的好處呢！
1、補充優質蛋白質
雞蛋中蛋白質的氨基酸組成與人體必需氨基酸組成極為相近似，所以人體對雞蛋蛋白質的吸收率要遠遠高於一般蛋白質
增強飽腹感
雞蛋中含有的蛋白質在體內代謝時間較長，能延長飽腹時間。早餐里加一個雞蛋，能夠有效降低食慾，減少一天卡路里的攝入，幫助減肥。
3、有助減肥
雞蛋算得上是易攝取的“減肥神器”。雞蛋中的蛋白質在體內水解之後的物質，能夠促進調整人體組織液的濃度平衡，有助於去水腫。此外，蛋黃中的卵磷脂還能夠防止脂肪在血管中堆積。不僅如此，富含蛋白質的雞蛋，能夠促進肌肉增加，進而提高基礎代謝，有效減脂。
現在有不少人吃雞蛋，只吃蛋清。他們堅持認為蛋清是優質蛋白質，營養價值高，而蛋黃裡邊含對身體不好的膽固醇，我們現在都講究吃低膽固醇的食物，所以認為含有優質蛋白質的蛋白比蛋黃好。
這樣支持蛋白到底是不是真的對身體好呢？今天我們請許教授給我們詳細的講一下，搞清楚了，才能正確科學的吃雞蛋，吃出苗條吃出健康！
專家介紹：
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
首先，蛋黃的整體營養價值是要遠遠高於蛋清的。
蛋清主要含蛋白質，但其他的營養素含量微乎其微。但是蛋黃除了含有人體必需的脂肪酸外，還含有很多的礦物質。膽固醇本身也是人體必需的一種營養素，它要參與機體各個細胞，細胞膜的構成，同時還參與人體很多激素的構成。而這些營養元素要參與人體各種各樣的生理生化反應，幫助調節維持人體的健康，甚至包括常說的維生素D，膽固醇的衍生物，在皮下經過紫外線照射變成咱們人體可用的維生素D3。
所以膽固醇不是一無是處的有害物質，蛋黃裡邊含有的膽固醇其實很少，所以擔心因為吃蛋黃而膽固醇攝入過量完全沒有必要。
所以，雞蛋最好的吃法是：蛋白蛋黃都要吃，對身體健康最好。
全蛋營養最好，但這些人要小心
1. 雞蛋難消化，腸胃不好不能吃？
假的。
消化系統不好的人能吃雞蛋，只是不要吃多，也不要空腹吃，否則容易脹氣。
每天吃雞蛋不超過2個就好，最好是吃蒸的或者煮的，這樣容易消化。
2. 「四高」患者，不能吃？
假的。
雞蛋中的脂肪、膽固醇含量都不低，像高血壓、高血糖、高血脂和高尿酸患者，都比較擔心吃雞蛋會加重病情。
但這個情況是在血液中膽固醇過多的前提下才會出現，只要適量吃，每天控制在1-2個雞蛋，那麼雞蛋帶來的營養效益要大大高於所含膽固醇的影響。
3. 雞蛋過敏人群，不適合吃？
真的。
雞蛋是世界衛生組織認定的八種導致人類過敏的食物之一，多見於 3～5 歲以下的嬰幼兒。
各位家長在首次給寶寶喂蛋類做輔食時，一定要留意寶寶有沒有異常反應。
無論是大人還是孩子，如果有過雞蛋過敏史，就應該躲開雞蛋和各種含有雞蛋成分的食品。
4. 膽囊炎患者要少吃蛋黃？
真的。
膽囊炎患者必須限制膽固醇攝入，不僅要儘量少吃蛋黃，也還要少吃動物性脂肪。
不妨選擇富含膳食纖維和豆固醇的豆製品，它也是膳食中補充蛋白質的好選擇。
雞蛋是種物美價廉的好食材，蛋黃蛋白各有優勢，不要因為各種傳言浪費它。
吃雞蛋，有哪些好？
背了這麼多年“黑鍋”，雞蛋表示很委屈。不用對它敬而遠之，它不僅不會有你擔心的那些問題，還有很多意想不到的好處呢！
1、補充優質蛋白質
雞蛋中蛋白質的氨基酸組成與人體必需氨基酸組成極為相近似，所以人體對雞蛋蛋白質的吸收率要遠遠高於一般蛋白質
增強飽腹感
雞蛋中含有的蛋白質在體內代謝時間較長，能延長飽腹時間。早餐里加一個雞蛋，能夠有效降低食慾，減少一天卡路里的攝入，幫助減肥。
3、有助減肥
雞蛋算得上是易攝取的“減肥神器”。雞蛋中的蛋白質在體內水解之後的物質，能夠促進調整人體組織液的濃度平衡，有助於去水腫。此外，蛋黃中的卵磷脂還能夠防止脂肪在血管中堆積。不僅如此，富含蛋白質的雞蛋，能夠促進肌肉增加，進而提高基礎代謝，有效減脂。
別再對雞蛋有偏見，它可是助你燃脂的“減肥神器”。學會適量、正確地吃雞蛋，能讓你吃出健康，吃出苗條~