嗨！大家好，我是燕子。
我們那會上學，尤其是小學的時候，學校還沒管的那麼嚴，學校裡的小賣部都光明正大的賣著現在被稱為三無產品的小零食。我還清晰地記得，有那麼幾年小賣部是一個師母開的，整天笑眯眯的，看起來很慈祥樂觀。要是我手裡一有點小零錢，就會去小賣部光顧，除了汽水、唐僧肉，最常吃的就是貓耳朵了。上了初中後漸漸地就少吃了，現在回想起來覺得那會還挺幸福的，有那麼多的零食可以吃，雖然大人嘴上會說說，但沒有現在這麼講究。
現在的我，當然不會鑽進小賣部裡去買貓耳朵吃啦，可以自己在家做喲。所要用到的材料很簡單，麵粉、紅糖和雞蛋，經過一番的製作，即可做出小時候那熟悉的味道。
需要準備的食材
麵粉600克，雞蛋3個，紅糖30克，熱水適量
具體的做法和步驟
1.將30克紅糖放入碗中，倒入適量的熱水攪拌至融化，晾涼等會用來和麵。
2.取一半的麵粉，即300克麵粉放入盆中， 3個雞蛋打散後倒入，先用筷子攪拌，再下手揉成麵糰，蓋上溼的紗布，靜置30分鐘。一般來說3個雞蛋可以將這些麵粉揉成麵糰，大家做的時候根據具體情況操作，看情況加點麵粉或加點水。
3. 將剩下的300克麵粉放入另外一個盆裡，慢慢加入準備好的紅糖水，邊加水邊攪拌，當能揉成麵糰時停止加水，同樣蓋上溼布，放一邊靜置30分鐘。
4.案板上撒點麵粉，將醒好的雞蛋麵團取出放在案板上揉均勻，然後用擀麵杖擀成很薄很薄的麵餅，厚度約為1毫米。
5.紅糖麵糰也取出進行同樣的操作，擀成1毫米厚的薄面餅。
6.在雞蛋麵餅上刷一層水，不要刷多，一點點即可，接著將紅糖麵皮疊上去，再刷上一層水，稍微壓一壓。兩次都刷水是為了讓麵餅能夠更好地粘合在一起。
7.然後將疊好的麵餅捲起來，卷的時候要卷實了，不要留有空隙。做好的面卷因為太軟了沒法馬上切，所以再用刀將面卷一分為二，用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層1小時。
8.差不多了就拿出面卷，用刀慢慢切成薄片，切得越薄越好。如果還是軟的很難切，就放回冰箱繼續冷凍一會。
9.鍋裡倒入適量的油，燒至3成熱即可把切好的貓耳朵放入，小火慢炸，酥脆上色後即可撈出，將油分控幹放涼，嘎嘣脆的貓耳朵就做成功了。
各位看官覺得這款貓耳朵怎麼樣？擀麵餅的時候一定要擀薄，做出來才會薄脆薄脆的。炸的時候一定要用小火，大火沒一會就糊了。貓耳朵，小時候的味道，自己動手做吧。
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