這道懶人早餐，我家隔三差五就做一次，蒸10分鐘就上桌，營養便捷！
現如今的孩子沒幾個不挑食的，而且大部分都是隻吃肉不吃蔬菜，每天中午接孩子放學回家的路上，兒子總會問：“今天吃什麼呀？”若是聽到沒有肉，那準得憋著嘴、苦著臉問為什麼沒有肉啊？為什麼沒有雞翅啊？為什麼沒有排骨啊？對於長身體的孩子來說沒有肉絕對不行，可是不吃蔬菜，那也是堅決不行的！而對於早餐來說，更講究營養搭配，最好葷素都有，早餐中的葷還是以雞蛋居多，蔬菜就是各種應季蔬菜了。
要想讓孩子吃蔬菜，我用的比較多的辦法就是將蔬菜跟雞蛋，或者跟肉餡兒一起用來包包子、包餃子。就比如5月份價格終於便宜下來的豆角，若是乾煸豆角、涼拌豆角、包括豆角燒肉，我家熊孩子是絕對不吃豆角的。但是隻要用豆角來包包子，這傢伙卻是愛得要命，有一段時間天天要吃豆角包子。昨天買菜的時候正好看到有紫豆角，豆角含有較高的蛋白質、維生素和礦物質，也因此被稱為“蔬菜中的肉類”，但是吃豆角的時候一定要注意，生豆角還有皁甙，只有高溫烹飪才能將這種毒素去除，否則會有嘔心、嘔吐、腹瀉等症狀，所以吃豆角一定要熟透。
那麼今天我做的這道早餐，也算得上懶人早餐了，不需要和麵，不需要擀皮，就能在半小時內做出來一鍋玲瓏小巧的豆角雞蛋包子。而且今天的餡兒料好吃又祕訣哦！一起來看看！
【豆角雞蛋包子】
食材：豆角1把，饅頭半個，雞蛋1個，餃子皮適量，蠔油1勺，香油1勺，鹽適量。
【步驟】
1、準備食材，一把豆角、一個雞蛋，半個饅頭，一些餃子皮。包素包子的時候在餡兒裡面放入饊子或者酥脆的饅頭丁，會增加餡兒的香味，非常好吃哦！
2、半個饅頭切成丁，入油鍋炒至酥脆。也可以用金絲饊子代替。
3、鍋中燒水，水開放入豆角，焯水5分鐘。撈出過涼水。
4、雞蛋煎成雞蛋皮切碎，豆角切丁。雞蛋碎、饅頭丁、豆角混合，先放入一勺香油一勺蠔油拌勻，再添加適量鹽調味。喜歡吃胡椒粉的撒點胡椒粉。
5、取一張餃子皮，包入一些餡兒料。餡兒料沒有湯汁，儘可能多包一些。
6、包好左右的小包子，無需醒發，包好就可以上鍋蒸的。
7、鍋中燒水，放上蒸籠，直接冷水上鍋蒸。上汽後繼續蒸八到十分鐘就可以了。如果沒有蒸籠紙，一定要在蒸籠上刷一層油，或者墊上蒸籠布。
蒸好的包子皮薄餡兒大，一口一個太香了！口味重的還可以蘸上油辣子吃。這樣的包子是不是很簡單呢？味道不比發麵包子差，省時省事，早餐吃它最方便了，趕緊試一試吧！#我的早餐日記#
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