'藏在巷子裡的槓子油條，河南大爺炸了50年，味香酥焦一根才6毛'

俗話說，酒香不怕巷子深。其實不僅是酒，還有很多美食也是如此，藏於不起眼的小巷裡，但生意卻非常好，所以說美食的味道也是很重要的。像在河南開封有一家老字號槓子油條，雖然店面簡陋又開在巷子裡，但很多吃貨都會慕名找來，這就是郭記槓子油條了。

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這家店的老闆是一位65歲的大爺，被看年紀輕輕，但大爺從小就會做槓子油條，所以到現在已經有50年的經驗了，的炸出來的油條也是很好吃的，當地有不少人一吃就是幾十年。而這槓子油條也是河南的特色美食，在大街小巷都能看到，顧名思義就是用兩根小鐵棍做出來的油條，看起來還挺特別的。

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而這槓子油條的麵粉也與眾不同，質地又軟又有彈性，一口大缸裡裝得滿滿的，而且還要經過發酵才能用。接下來大爺就用兩根小鐵棍挑起麵糰，交叉著一絞，然後拉抻成長條，下鍋一炸立馬就膨脹了，變得很飽滿，這跟平時看到的揉麵油條就很不一樣了。

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像這樣把槓子油條炸到金黃酥脆，撈出來瀝由就可以了，通常都是按斤稱重的，一斤六塊錢，不過大爺每一根油條都做得差不多，所以一斤都是十根油條，平均一根就只要6毛錢，真是很實惠的，如今在別地根本是吃不到的。而開封的槓子油條還有一個獨特吃法，那就是灌雞蛋了，把半熟的油條撈起來灌入雞蛋，再下鍋炸就行了。

不過這雞蛋灌油條就得加一塊了，畢竟雞蛋的成本可不便宜，而這加了雞蛋的油條，吃起來味道也會更香的，外酥裡嫩的。像這樣一頓早餐，點一碗一塊錢的素胡辣湯配兩三根油條，三塊錢就能管飽，如此物美價廉，大爺的小店當然是很受歡迎的啦。不知道大家有沒有吃過呢？