雞蛋羹是一道非常簡單而又美味的菜餚，記得在讀書的時候，在食堂裡吃的最多的就是這個菜，非常下飯，好吃又不貴。所以對雞蛋羹也是有著特別的情懷，但蒸雞蛋羹真的是需要很多的技巧，比例和火侯的掌握非常重要，剛開始做的時候，總是不成形，要麼就是稀爛多水，要麼就是有蜂窩泡，經過不斷的琢磨改進，現在做出來的雞蛋羹嫩滑Q彈，只要掌握下面的決竅，牢記這幾點，嫩滑零失敗，做法非常簡單，孩子們也非常愛吃。
雞蛋羹是一道非常簡單而又美味的菜餚，記得在讀書的時候，在食堂裡吃的最多的就是這個菜，非常下飯，好吃又不貴。所以對雞蛋羹也是有著特別的情懷，但蒸雞蛋羹真的是需要很多的技巧，比例和火侯的掌握非常重要，剛開始做的時候，總是不成形，要麼就是稀爛多水，要麼就是有蜂窩泡，經過不斷的琢磨改進，現在做出來的雞蛋羹嫩滑Q彈，只要掌握下面的決竅，牢記這幾點，嫩滑零失敗，做法非常簡單，孩子們也非常愛吃。
——【鮮美雞蛋羹】
【食材】：雞蛋2個，瑤柱少許，枸杞少許；
雞蛋羹是一道非常簡單而又美味的菜餚，記得在讀書的時候，在食堂裡吃的最多的就是這個菜，非常下飯，好吃又不貴。所以對雞蛋羹也是有著特別的情懷，但蒸雞蛋羹真的是需要很多的技巧，比例和火侯的掌握非常重要，剛開始做的時候，總是不成形，要麼就是稀爛多水，要麼就是有蜂窩泡，經過不斷的琢磨改進，現在做出來的雞蛋羹嫩滑Q彈，只要掌握下面的決竅，牢記這幾點，嫩滑零失敗，做法非常簡單，孩子們也非常愛吃。
——【鮮美雞蛋羹】
【食材】：雞蛋2個，瑤柱少許，枸杞少許；
【配料】：溫水280克；
【調料】：食用油適量，蒸魚鼓油一小勺，鹽一小勺；
【做法】：
1、將瑤柱與枸杞用溫水泡開，裝碗待用；
雞蛋羹是一道非常簡單而又美味的菜餚，記得在讀書的時候，在食堂裡吃的最多的就是這個菜，非常下飯，好吃又不貴。所以對雞蛋羹也是有著特別的情懷，但蒸雞蛋羹真的是需要很多的技巧，比例和火侯的掌握非常重要，剛開始做的時候，總是不成形，要麼就是稀爛多水，要麼就是有蜂窩泡，經過不斷的琢磨改進，現在做出來的雞蛋羹嫩滑Q彈，只要掌握下面的決竅，牢記這幾點，嫩滑零失敗，做法非常簡單，孩子們也非常愛吃。
——【鮮美雞蛋羹】
【食材】：雞蛋2個，瑤柱少許，枸杞少許；
【配料】：溫水280克；
【調料】：食用油適量，蒸魚鼓油一小勺，鹽一小勺；
【做法】：
1、將瑤柱與枸杞用溫水泡開，裝碗待用；
2、將雞蛋打碎至盤中，邊攪拌邊加入溫水；
3、加一小勺鹽和少許食用油，攪拌均勻；
4、將蛋液用篩網過濾至蒸盤內，過濾是為了防止蛋液有泡，蒸出來不光滑；
雞蛋羹是一道非常簡單而又美味的菜餚，記得在讀書的時候，在食堂裡吃的最多的就是這個菜，非常下飯，好吃又不貴。所以對雞蛋羹也是有著特別的情懷，但蒸雞蛋羹真的是需要很多的技巧，比例和火侯的掌握非常重要，剛開始做的時候，總是不成形，要麼就是稀爛多水，要麼就是有蜂窩泡，經過不斷的琢磨改進，現在做出來的雞蛋羹嫩滑Q彈，只要掌握下面的決竅，牢記這幾點，嫩滑零失敗，做法非常簡單，孩子們也非常愛吃。
——【鮮美雞蛋羹】
【食材】：雞蛋2個，瑤柱少許，枸杞少許；
【配料】：溫水280克；
【調料】：食用油適量，蒸魚鼓油一小勺，鹽一小勺；
【做法】：
1、將瑤柱與枸杞用溫水泡開，裝碗待用；
2、將雞蛋打碎至盤中，邊攪拌邊加入溫水；
3、加一小勺鹽和少許食用油，攪拌均勻；
4、將蛋液用篩網過濾至蒸盤內，過濾是為了防止蛋液有泡，蒸出來不光滑；
5、將蛋液靜置5分鐘，期間鍋內燒水至滾開；
6、將裝有蛋液的盤子上面，蓋上一個小薄盤或保鮮膜，以防鍋蓋上面蒸出來的水掉入盤內；
雞蛋羹是一道非常簡單而又美味的菜餚，記得在讀書的時候，在食堂裡吃的最多的就是這個菜，非常下飯，好吃又不貴。所以對雞蛋羹也是有著特別的情懷，但蒸雞蛋羹真的是需要很多的技巧，比例和火侯的掌握非常重要，剛開始做的時候，總是不成形，要麼就是稀爛多水，要麼就是有蜂窩泡，經過不斷的琢磨改進，現在做出來的雞蛋羹嫩滑Q彈，只要掌握下面的決竅，牢記這幾點，嫩滑零失敗，做法非常簡單，孩子們也非常愛吃。
——【鮮美雞蛋羹】
【食材】：雞蛋2個，瑤柱少許，枸杞少許；
【配料】：溫水280克；
【調料】：食用油適量，蒸魚鼓油一小勺，鹽一小勺；
【做法】：
1、將瑤柱與枸杞用溫水泡開，裝碗待用；
2、將雞蛋打碎至盤中，邊攪拌邊加入溫水；
3、加一小勺鹽和少許食用油，攪拌均勻；
4、將蛋液用篩網過濾至蒸盤內，過濾是為了防止蛋液有泡，蒸出來不光滑；
5、將蛋液靜置5分鐘，期間鍋內燒水至滾開；
6、將裝有蛋液的盤子上面，蓋上一個小薄盤或保鮮膜，以防鍋蓋上面蒸出來的水掉入盤內；
7、盤子放入鍋內蒸10分鐘後，打開鍋蓋，打開保鮮膜，加入瑤柱和枸杞，蓋鍋再蒸2分鐘；
8、蒸好後在鍋內燜3分鐘後將盤端出，淋上一勺蒸魚鼓油即可享用；
雞蛋羹是一道非常簡單而又美味的菜餚，記得在讀書的時候，在食堂裡吃的最多的就是這個菜，非常下飯，好吃又不貴。所以對雞蛋羹也是有著特別的情懷，但蒸雞蛋羹真的是需要很多的技巧，比例和火侯的掌握非常重要，剛開始做的時候，總是不成形，要麼就是稀爛多水，要麼就是有蜂窩泡，經過不斷的琢磨改進，現在做出來的雞蛋羹嫩滑Q彈，只要掌握下面的決竅，牢記這幾點，嫩滑零失敗，做法非常簡單，孩子們也非常愛吃。
——【鮮美雞蛋羹】
【食材】：雞蛋2個，瑤柱少許，枸杞少許；
【配料】：溫水280克；
【調料】：食用油適量，蒸魚鼓油一小勺，鹽一小勺；
【做法】：
1、將瑤柱與枸杞用溫水泡開，裝碗待用；
2、將雞蛋打碎至盤中，邊攪拌邊加入溫水；
3、加一小勺鹽和少許食用油，攪拌均勻；
4、將蛋液用篩網過濾至蒸盤內，過濾是為了防止蛋液有泡，蒸出來不光滑；
5、將蛋液靜置5分鐘，期間鍋內燒水至滾開；
6、將裝有蛋液的盤子上面，蓋上一個小薄盤或保鮮膜，以防鍋蓋上面蒸出來的水掉入盤內；
7、盤子放入鍋內蒸10分鐘後，打開鍋蓋，打開保鮮膜，加入瑤柱和枸杞，蓋鍋再蒸2分鐘；
8、蒸好後在鍋內燜3分鐘後將盤端出，淋上一勺蒸魚鼓油即可享用；
【美味祕訣】：
1、挑選雞蛋大小適中的，如果是小雞蛋，加入的水就要適當的減少，否則蒸不成形；
2、瑤柱也叫乾貝，一定要提前用溫水泡開，否則蒸不軟；
3、一定要加一小勺鹽，如果不加鹽，一定是不成形的；
4、溫水的溫度不要太高，否則沒等蒸的時候，雞蛋液就已經燙熟了；
5、蒸盤上面一定要蓋薄盤或保鮮膜；
6、淋入一勺蒸魚鼓油可以更提香，也可以再加上少許蔥花撒在上面；
7、枸杞和瑤柱可以增加鮮美度，搭配起來，讓雞蛋羹更鮮甜有營養；
雞蛋羹是一道非常簡單而又美味的菜餚，記得在讀書的時候，在食堂裡吃的最多的就是這個菜，非常下飯，好吃又不貴。所以對雞蛋羹也是有著特別的情懷，但蒸雞蛋羹真的是需要很多的技巧，比例和火侯的掌握非常重要，剛開始做的時候，總是不成形，要麼就是稀爛多水，要麼就是有蜂窩泡，經過不斷的琢磨改進，現在做出來的雞蛋羹嫩滑Q彈，只要掌握下面的決竅，牢記這幾點，嫩滑零失敗，做法非常簡單，孩子們也非常愛吃。
——【鮮美雞蛋羹】
【食材】：雞蛋2個，瑤柱少許，枸杞少許；
【配料】：溫水280克；
【調料】：食用油適量，蒸魚鼓油一小勺，鹽一小勺；
【做法】：
1、將瑤柱與枸杞用溫水泡開，裝碗待用；
2、將雞蛋打碎至盤中，邊攪拌邊加入溫水；
3、加一小勺鹽和少許食用油，攪拌均勻；
4、將蛋液用篩網過濾至蒸盤內，過濾是為了防止蛋液有泡，蒸出來不光滑；
5、將蛋液靜置5分鐘，期間鍋內燒水至滾開；
6、將裝有蛋液的盤子上面，蓋上一個小薄盤或保鮮膜，以防鍋蓋上面蒸出來的水掉入盤內；
7、盤子放入鍋內蒸10分鐘後，打開鍋蓋，打開保鮮膜，加入瑤柱和枸杞，蓋鍋再蒸2分鐘；
8、蒸好後在鍋內燜3分鐘後將盤端出，淋上一勺蒸魚鼓油即可享用；
【美味祕訣】：
1、挑選雞蛋大小適中的，如果是小雞蛋，加入的水就要適當的減少，否則蒸不成形；
2、瑤柱也叫乾貝，一定要提前用溫水泡開，否則蒸不軟；
3、一定要加一小勺鹽，如果不加鹽，一定是不成形的；
4、溫水的溫度不要太高，否則沒等蒸的時候，雞蛋液就已經燙熟了；
5、蒸盤上面一定要蓋薄盤或保鮮膜；
6、淋入一勺蒸魚鼓油可以更提香，也可以再加上少許蔥花撒在上面；
7、枸杞和瑤柱可以增加鮮美度，搭配起來，讓雞蛋羹更鮮甜有營養；
【結語】：
我家孩子很愛吃雞蛋羹，隔三差五都要我做這道菜，每次都是胃口大開，很下飯。小悅悅說：如果有蒸雞蛋羹，我就能吃多多飯！看來是真愛啊！
我是彤悅媽媽的美食，每天分享家常菜的做法，歡迎您的關注！