雞蛋具有很高的營養價值，對寶寶是一個很好的補充。雞蛋可以補充優質蛋白質，提供更多礦物質和維生素，促進寶寶大腦發育等。

許多寶媽們為了讓寶寶吃雞蛋，會變著花樣做給寶寶吃，但寶寶若吃雞蛋方式不對，不但不能吸收到營養，也會導致寶寶消化不良，還會影響生長髮育。

為什麼孩子每天都要吃雞蛋？

雞蛋很有營養，可以滿足兒童在身體發育的各個階段的需要。

①補充優質蛋白質

與粥、麵包相比，雞蛋蛋白的氨基酸組成與人體基本相似。人體對雞蛋中的蛋白質吸收利用率高於粥和麵包等食物。

②提高記憶力

雞蛋富含膽鹼，膽鹼是合成大腦神經遞質-乙酰膽鹼所必需的物質，也是細胞膜的重要組成部分。它有助於提高記憶力，集中注意力。因此，對於那些用腦過度的上班族和學生族來說，早餐加個雞蛋是非常有幫助的。

③保護視力

蛋黃中的葉黃素和玉米黃素可以保護眼睛免受紫外線的傷害，有助於降低白內障的風險。早晨吃雞蛋對經常使用眼睛的學生是有益的。

④防止兒童體重超標

早餐吃雞蛋可以減少午餐和一整天的卡路里攝入量，起到控制體重的作用。

寶寶吃雞蛋的六大誤區

誤區一、1歲內給寶寶吃蛋清

1歲以下的寶寶消化系統發育不全，腸壁很薄，通透性很高。蛋清中的蛋白質是白蛋白，它分子小，可以通過腸壁直接進入嬰兒的血液。易引起過敏反應。

嬰兒腸胃的發育還不夠成熟，蛋清中的蛋白質不易消化，容易造成寶寶腸胃的負擔。

正確做法：建議母親在1歲以內不要在嬰兒輔食中添加蛋清。蛋清最好要到一歲以後才能添加。

誤區二、1歲內給寶寶雞蛋羹

1、上面提到不應該給寶寶在一歲以內吃蛋清，但是如果我們給寶寶吃雞蛋羹時，寶寶吃的就是全蛋了，就不可避免地要吃蛋清了。

2、對於輔食剛開始添加蛋黃的嬰兒來說，蒸蛋蛋羹就很難控制嬰兒的攝入量，這不僅影響吸收，而且還會引起嬰兒腸胃的負擔。

正確做法：建議媽媽們在1歲以後才給寶寶做雞蛋羹，而且最好不要放香料等其他調料。

誤區三、剛吃輔食，就加蛋黃

研究表明，與嬰兒米粉相比，蛋黃的營養成分不平衡，兒童容易過敏。因為6個月內嬰兒的胃腸仍然很虛弱，蛋黃的攝入很容易導致消化不良，進而影響嬰兒的發育。

正確的方法：嬰兒米粉是嬰兒的主要輔食，因為嬰兒米粉中含有鐵、鋅、維生素等，不易引起過敏。對於飲食和發育良好的嬰兒，父母可以推遲添加蛋黃，可在10個月後開始緩慢添加。

誤區四、吃煎炸的雞蛋

對成年人來說，吃油炸和煎蛋對我們沒有什麼影響。但對於成長中的嬰兒來說，影響是很大的。

在煎蛋的過程中，雖然增加了口味，但高溫下的油會造成營養物質的流失，並且更不利於消化。

正確的做法：嬰兒吃雞蛋的最好方法是吃帶殼的水煮蛋，因為帶殼的水煮蛋最好消化。煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎全部能被人體吸收。

誤區五、一次給寶寶吃太多雞蛋

寶寶不要讓他一次性吃太多的雞蛋，若雞蛋攝入量嚴重超標，很容易引起消化不良。此外，雞蛋蛋白中還有一種抗生物素蛋白，它與腸道生物素結合，會阻止吸收，導致維生素缺乏。

正確做法：剛開始給寶寶加蛋時，只需喂四分之一的蛋，然後逐漸增加到0.5-1個。而1-2歲的嬰兒除了正常的日常食物外，可以每天添加1-1.5個雞蛋。

誤區六、給寶寶吃未煮熟的雞蛋

有個別父母會直接用熱水衝雞蛋，然後加糖給寶寶喝。他們認為這樣味道好，營養豐富。事實上，這是一個很大的錯誤。熱水沖和生蛋是不能完全殺滅雞蛋中的細菌和寄生蟲卵。而且嬰兒的抵抗力仍然很弱，如果寶寶吃了，很容易患腸炎等疾病。

正確的做法：給嬰兒吃的雞蛋必須煮熟。

雞蛋怎麼才能吃得更有營養呢？

帶殼水煮雞蛋

1、水煮蛋不加一滴油，烹調溫度不高，蛋黃中的膽固醇沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一)，因此水煮蛋是對心臟最有益的方法；

2、水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎全部可以被人體吸收利用；

3、雞蛋應在冷水中煮熟，慢慢加熱，煮沸後慢火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘，這樣做加熱溫度低，營養會得到全部保留。

哪個更有營養，蛋黃還是蛋清？

雞蛋裡包含蛋清和蛋黃兩部分。那麼蛋黃和蛋清哪個更有營養？

事實上，雞蛋中的蛋白質主要在蛋清裡，而脂肪和其他維生素、礦物質都集中在蛋黃中。

哪些嬰兒不適合吃雞蛋？

臨床上，患有手足口病、對蛋白質過敏、消化道感染和伴隨發燒的嬰兒一般不適合吃含高蛋白的食物。雞蛋具有發酵特性，如果兒童皮膚有生瘡化膿，吃雞蛋會加重疾病。若寶寶患有肝炎，多吃蛋黃反而會加重患兒的肝臟負擔，不利於康復。如果嬰兒患有腎病，攝入過多的雞蛋，會使身體尿素增加，導致腎臟疾病加重。此外，其他過敏性疾病也應在發病期禁用蛋類，以避免加重過敏。

什麼食物不能和雞蛋一起吃？

當雞蛋與糖一起食用時，形成的果糖賴氨酸結合物不利於人體吸收。

吃雞蛋後吃柿子會引起食物中毒、胃腸炎和肺結石等。

雞蛋和豆漿一起食用，胰蛋白酶和軟鬆蛋白結合在一起，會損失失去營養。

雞蛋和兔肉，鵝肉一起吃會刺激腸胃，引起腹瀉。

吃雞蛋後不宜立即喝茶。茶中的鞣酸和蛋白質結合後會減緩腸蠕動。不僅容易便祕，而且產生的有毒物質容易被人體吸收。

雞蛋雖好，但家長們要根據寶寶的具體情況給寶寶吃蛋。寶寶健康的身體離不開父母無微不至的護理，寶寶健康吃蛋，家長們學會了嗎？