每天一分鐘教你如何吃的高級
小區樓下新開了一家專門賣油條的小店,宣傳說每天只賣1200根,多一根都不買,看著廣告是挺有個性的,但一根油條能有多少人天天買的。萬萬沒想到的是,自從開業後,真的每天都有人排隊買,上班和下班期間,排隊的人絡繹不絕,還有的直接買下十來根(這可能才是導致排隊的主要原因),他們家的油條最好的一點是有人來買了才開始炸,不提前炸好放那,這樣保證了油條想新鮮度和口感。買了幾回吃,味道就是最正常的油條為,可能就是因為“正常味道”所有才這麼多人買吧。今天就分享這最“正常”的味道給大家“安心油條”。
安心油條
用料:
麵粉(500克)、鹽(8克)、小蘇打(4克)、泡打粉(4克)、雞蛋(1個)、食用油(15克)
做法:
(1)將麵粉(500克)、鹽(8克)、小蘇打(4克)、泡打粉(4克)攪拌均勻後加入水(280克)、食用油(15克)、雞蛋(1個)攪拌均勻後開始揉麵面,麵糰揉至表面光滑即可,再麵糰表面塗抹上少量食用油防止乾裂
(2)準備好的麵糰蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮層冷藏一晚
(3)將冷藏一晚後的麵糰用擀麵杖擀成厚度適中的餅皮狀,用刀對半切開,再將麵皮切成長方形條狀,最後將兩個長方形麵皮上下疊放,用沾了油的筷子在長麵皮中間壓下條中分線即可
(4)鍋內加入多量的食用油,油溫7成熱(筷子放入鍋中有明顯切大量氣泡產生即可)轉中小火加入油條,將油條拉長至適合鍋子的長度即可放入鍋中油炸(油炸的過程中要注意將油條翻面,這樣油條能炸的更加全面),炸至油條表面金黃後即可撈出控油享用。
好吃的“家常油條”完成!
技術總結:(1.每一種材料的比例儘量做到精準,避免影響口感和口味。)
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