哈嘍大家好，這裡是簡食記！最近這天熱的出奇，溫度一下飆升30度+，不知道大家的食慾有沒有減退呢？最近有粉絲問我，這天兒吃什麼既清淡又能提升食慾呢？小廚苦思冥想一番之後，告訴你答案！其實很簡單，幾個雞蛋就解決的事。
雞蛋是非常家常的食材，幾乎每家每戶的必備。在我國可以說將雞蛋發揮的淋漓極致，煎炒烹炸樣樣都行，一顆簡單的雞蛋做出不平凡的味道。不只是在中國，國外亦是如此，生雞蛋拌米飯，煎蛋三明治，都深受大家的喜愛。
今天要跟大家分享的是——蒸水蛋！一種神一般存在的烹飪方法，俘獲了不少吃貨的胃。在山東稱之為“蒸蛋糕兒”，江浙稱之為“蒸水蛋”，雖然叫法不同，但是這不影響吃貨對它的喜愛。一份成功的雞蛋羹，外表基金黃誘人，一勺下去白白嫩嫩，吃上一口瞬間從喉嚨滑進胃裡，整個人都舒服了！
【家常水蒸蛋】原料：雞蛋，清水，蔥花，鹽，蔥油，味極鮮。
做法，1：兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪散，加入鹽攪勻。
2：兌水，加入清水，一邊加水一邊攪，最後將浮沫撈出。
3：根據個人口味放一些蛤蜊或者鮮蝦仁等海鮮，包上保鮮膜。
4：上鍋蒸10分鐘左右，如取出後撒上蔥花，味極鮮，蔥油或者香油，即可食用。
小廚有話說：
1：蒸蛋羹時，一定要用溫水而不是冷水，很多人都做錯了直接加涼水，導致蛋羹又老又腥！
2：兌水時，水與雞蛋的比例為1:1，或多或少都不行，會影響其口感。
3：還有一點是，蛋液和水攪勻後，一定要將浮沫去掉，這也是雞蛋羹嫩滑中最重要的一步！
4：在就是蒸的時候，用保鮮膜或者盤子蓋住，防止蒸餾水滴入裡面，還有一定要開水上鍋蒸！
個人喜歡再放一點海鮮，因為味道確實不錯。推薦給大家幾款適合做雞蛋羹的，海膽肉，鮮蝦仁，魚子醬都可以。這幾種海鮮不但適合老人，還適合孩子食用，蛋白質和維生素含量非常高，您不妨也試一下吧！文章分享完畢，歡迎點贊，轉發，關注，感恩閱讀，感謝有您……