維生素是人體必需的營養素，它參與機體組織代謝過程，幫助均衡人體營養。而一旦缺乏，很可能會致命。比如嚴重缺乏維生素C時會導致壞血病，以前很多出海的船員就死於這種疾病，因為航海時往往幾個月吃不到新鮮水果，維生素C攝入嚴重不足。

缺乏維生素會引起新陳代謝紊亂，從而出現相關疾病，如果任由其這些病症惡化，就可能會致死。

下面看一下缺乏維生素會造成哪些病症，如何通過食物補充

維生素C

缺乏的症狀：傷口不易癒合，牙齒出血，容易感冒。補充食物：新鮮水果蔬菜如：鮮棗、大椒、獼猴桃、橘子、橙子、山楂、韭菜、菠菜等。

注意：維生素C並不能預防感冒，日常補充維生素C，當感冒來臨時可能會縮小感冒進程，但如果已經感冒再服用維生素C，並不會是感冒病程縮短。另外，腎功能較差的人不宜多服維生素C。

維生素D

缺乏的症狀：多汗，心情抑鬱，可能出現患骨質疏鬆，兒童患軟骨症等注意：建議在均衡飲食的條件下，經常接觸陽光，可以促進維生素D的吸收。腿抽筋可能是缺維生素D，但也可能是缺鈣，或者是著涼。不能單憑一種症狀說明缺乏某種維生素。

維生素E

缺乏的症狀：免疫力下降，代謝失常，女性容易造成不孕、流產等。補充食物：食用油（如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油等）、堅果如杏仁。

維生素A

缺乏的症狀：皮膚乾燥，頭髮乾枯，呼吸道感染，眼睛乾燥、畏光、多淚、視物模糊等。補充食物：動物內臟、深綠色蔬菜、西蘭花、菠菜、胡蘿蔔等。

維生素B1

缺乏的症狀：四肢發麻，食慾不振，消化不良，肌肉軟弱無力，易浮腫等，易患多發性神經炎和腳氣病等。補充食物：粗糧、穀物、雞蛋、瘦肉、奶製品等。

維生素B2

缺乏的症狀：嘴脣發紅，有裂紋易潰爛，口角呈乳白色，出現各種皮膚病，對光有過度敏感的反應。補充食物：雞蛋、奶製品、豆類等。

注意：嘴起皮補充維生素B（維生素B2）不一定準確，維生素A、維生素B2、維生素C都能產生嘴巴幹起皮的現象，如果只單憑這一症狀就說缺維生素B2是不準確的。還有可能是空氣乾燥、喝水少。

維生素B6

缺乏的症狀：肌肉失調，神經障礙，妊娠出現過度的噁心、嘔吐等。補充食物：肉類（如牛肉、雞肉、魚肉等）、動物內臟、穀類（如燕麥、麥芽等）、豆類（如大豆等）、堅果類（如花生等）。

維生素B12

缺乏的症狀：貧血，月經不調，食慾不振，記憶力減退等。補充食物：奶製品、肉類（如豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等）、動物內臟等。

維生素K

缺乏的症狀：凝血功能不正常，導致鼻出血、尿血、皮膚黏膜淤血、胃出血等。補充食物：綠色蔬菜、動物肝臟、雞蛋等。

所以，當缺乏維生素時，就必須重視起來。當代人經常因為工作忙碌，三餐基本吃外賣，加上經常熬夜等不良生活作息，導致體內維生素缺乏，營養失衡。一旦出現這種情況，得及時補充維生素，日常飲食中多吃水果和蔬菜。