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酸辣湯很多人都覺得是應該冬天喝。但其實在炎熱的夏天，喝酒後的第二天早上如果喝一碗熱的酸辣湯，可以緩解酒後鬧心的宿醉。
食材：豬肉一小塊，火腿一小塊，內脂豆腐一盒，雞蛋一個
調味料：香醋，白胡椒粉，鹽，雞精，澱粉
製作步驟：1.豬肉切絲，火腿切絲，內脂豆腐儘量切絲，雞蛋打散
2.鍋中放入水，水開後放入肉絲，火腿絲，豆腐絲煮10分鐘
3.調味：放入香醋，鹽，味精，白胡椒粉
4.澱粉先用涼水洩開，加入鍋中等湯水濃稠，加入蛋液關火蓋蓋悶2分鐘即成。
提示：第一點是加入水澱粉後一定要煮一會兒煮到粘稠再攪動。第二點是雞蛋液一定是湯煮粘稠後再淋入鍋中，不用攪動，蓋蓋悶熟這樣蛋花漂亮口感嫩滑。
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