大蝦很多人都喜歡吃,廣東人喜歡白灼,因為廣東的蝦都是活蝦,白灼就能吃出蝦肉的原味。但北方由於大部分都是吃凍蝦,凍過的蝦假如用白灼的方式去做,就沒這麼好吃了~所以通常北方吃蝦都是重口味,例如椒鹽大蝦,今天小編教大家來做椒鹽大蝦的做法。和白灼完成不同的吃法。喜歡的小夥伴們快來試試吧!
食材
主料
大蝦500克、青椒10克、紅椒10克
配料
白糖3克、料酒10毫升、椒鹽5克、蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽5毫升、生粉5克、鹽5克
椒鹽大蝦的做法
1、首先我們把大蝦用清水洗淨,再背部開一刀,取出蝦線,裝入碗中備用。
2、大蝦碗中倒入料酒10毫升、生抽5毫升、鹽5克、生粉5克,攪拌均勻醃製10分鐘。
3、平底鍋加入少許食用油,開小火把油燒至5成熱,下入醃製好的大蝦,煎至兩面變紅。
4、大蝦煎至兩面變紅,蝦皮焦脆後,裝入碗中備用。
5、鍋中再倒入少許底油,油溫5成熱的時候,下入薑末5克、蒜末5克、蔥末5克,小火煸炒出香味。
6、鍋中炒香後,下入煎好的大蝦,大火快速翻炒後,加入椒鹽5克,翻炒均勻。
7、大蝦翻炒均勻後,出鍋裝盤,這樣一道好吃的椒鹽大蝦就做好了,小夥伴們學會了嗎。
小編貼士
1、大蝦煎出來後,蝦頭會煎出來油,也是很好吃的。
2、煎的時候,要用小火慢慢煎,煎熟再撈出。
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