今天小編跟您分享一道紅糖饅頭,用紅糖做出來的饅頭又香又好吃,並且紅糖的營養成分比白砂糖高很多,喜歡的朋友可以試試哦!
用料:
500g麵粉,50g紅糖,4g酵母,250g水。
做法:
取一小碗,放入一點紅糖,加一點麵粉,攪拌均勻,做成紅糖餡兒備用。
鍋內倒入250g的清水,放入50g的紅糖,加熱化成紅糖水。
把鍋內的糖水燒開後關火,放置一邊,等紅糖水稍微晾涼。
將紅糖水晾涼至不燙手的狀態,倒入4g的酵母,攪拌均勻,靜置一會兒。
等酵母完全溶解到糖水中,把糖水倒入麵粉中,用筷子攪拌成面絮,再用手把面絮揉成光滑的麵糰。
放置碗中,蓋上蓋子醒面。
等麵糰醒發至兩倍大,用手按下去不會塌,而且裡面有好看的蜂窩狀,這樣的麵糰就是醒發好了。
取出醒發好的麵糰揉出裡面的氣泡,之後將麵糰擀薄。
在擀薄的皮子上面撒上紅糖餡兒,然後把皮子捲起來。
將卷好的饅頭皮子用刀切成小段兒,放入蒸鍋內進行第二次醒發。
等饅頭卷醒發至一倍大後,開大火蒸15分鐘左右,關火;先不著急取出來,關火以後再燜幾分鐘。
這道紅糖饅頭就做好了,鬆軟可口。做法簡單易學,喜歡吃饅頭的朋友快試試吧!
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