作者：嘟媽糖小糖
用料
中筋麵粉 300g
酵母 3g
溫水 150g
鹽 1g
鮮肉餡 500g
芝麻 適量
西王玉米胚芽油 適量
開水 適量
做法步驟
1、西王玉米胚芽油色澤金黃透明，聞起來淡淡的油香味，這種油最適合煎炸食物，即不會搶食物本身的味道，又不失營養價值。
2、把中筋麵粉放入盆內，中間挖個洞放入酵母，鹽放在遠離酵母的地方，倒入100g溫水，開啟廚師機和麵，邊和邊看情況倒入剩餘溫水。
3、麵糰蓋上保鮮膜醒發半小時。
4、排氣後均勻分成20份。把皮擀開。
5、肉餡均勻分攤到生煎皮上。
6、像包包子一樣將口收緊。
7、平底鍋內倒入適量西王玉米胚芽油，轉動鍋子，將油分佈均勻。
8、生煎包收口朝下，均勻的放在平底鍋內。
9、再將西王玉米胚芽油沿著外圈少少的倒一圈，開中小火煎制生煎包膨脹。
10、等生煎包中間縫隙都沒有了，倒入開水到生煎包的一半。蓋上鍋蓋燜煮至差不多水都收幹了。
11、水收的差不多了，撒上芝麻。繼續加蓋燜煮到水徹底收幹。
12、出鍋啦，底部金黃酥脆。
13、咬一口皮薄餡嫩。
14、成品圖。
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