作為一名土生土長的北方人,最愛吃的就是饅頭一類的麵食了,而饅頭更是一日三餐都要吃的主食。平時上班是沒有時間自己蒸饅頭的,所以會經常出去買饅頭吃。最近被一家饅頭店圈粉了,他家的饅頭口味和花樣都特別多,口感鬆軟香甜,非常的好吃,就算吃不吃菜只吃饅頭也能吃兩。但是我自己在家蒸饅頭的時候卻蒸不出人家這種味道,我就跟饅頭店老闆說了,我每次發麵都會放酵母和白糖,為什麼每次還發不好呢?蒸出來的饅頭硬邦邦的,不好吃。老闆笑著說,只放酵母和白糖是不夠了,你少了一樣特別重要的東西,發酵不好、發酵的慢是正常的。
作為一名土生土長的北方人,最愛吃的就是饅頭一類的麵食了,而饅頭更是一日三餐都要吃的主食。平時上班是沒有時間自己蒸饅頭的,所以會經常出去買饅頭吃。最近被一家饅頭店圈粉了,他家的饅頭口味和花樣都特別多,口感鬆軟香甜,非常的好吃,就算吃不吃菜只吃饅頭也能吃兩。但是我自己在家蒸饅頭的時候卻蒸不出人家這種味道,我就跟饅頭店老闆說了,我每次發麵都會放酵母和白糖,為什麼每次還發不好呢?蒸出來的饅頭硬邦邦的,不好吃。老闆笑著說,只放酵母和白糖是不夠了,你少了一樣特別重要的東西,發酵不好、發酵的慢是正常的。
之後我又跟老闆磨了好久,老闆才告訴我,饅頭髮酵光加酵母和白糖是不夠的,還要多加一點白醋。白醋和酵母能產生化學反應產生二氧化碳,在麵粉團中形成一個個的氣孔,這樣就能形成鬆軟蓬鬆的效果。特別是冬天,這個技巧非常的有用。不加白醋的話,往往需要很長時間,但是加上白醋的話,只需要十分鐘就能發滿盆。而且加了白醋蒸出來的饅頭也非常的鬆軟有嚼勁,特別好吃。一起來看一下具體做法吧。蒸饅頭,別隻會加酵母和白糖,饅頭店老闆教我祕訣,10分鐘發滿盆。
作為一名土生土長的北方人,最愛吃的就是饅頭一類的麵食了,而饅頭更是一日三餐都要吃的主食。平時上班是沒有時間自己蒸饅頭的,所以會經常出去買饅頭吃。最近被一家饅頭店圈粉了,他家的饅頭口味和花樣都特別多,口感鬆軟香甜,非常的好吃,就算吃不吃菜只吃饅頭也能吃兩。但是我自己在家蒸饅頭的時候卻蒸不出人家這種味道,我就跟饅頭店老闆說了,我每次發麵都會放酵母和白糖,為什麼每次還發不好呢?蒸出來的饅頭硬邦邦的,不好吃。老闆笑著說,只放酵母和白糖是不夠了,你少了一樣特別重要的東西,發酵不好、發酵的慢是正常的。
之後我又跟老闆磨了好久,老闆才告訴我,饅頭髮酵光加酵母和白糖是不夠的,還要多加一點白醋。白醋和酵母能產生化學反應產生二氧化碳,在麵粉團中形成一個個的氣孔,這樣就能形成鬆軟蓬鬆的效果。特別是冬天,這個技巧非常的有用。不加白醋的話,往往需要很長時間,但是加上白醋的話,只需要十分鐘就能發滿盆。而且加了白醋蒸出來的饅頭也非常的鬆軟有嚼勁,特別好吃。一起來看一下具體做法吧。蒸饅頭,別隻會加酵母和白糖,饅頭店老闆教我祕訣,10分鐘發滿盆。
【蒸饅頭】
食材:500g麵粉、5g酵母、15g白糖、幾滴白醋、250ml水。做法步驟:
第一步:先用一半的水把酵母和白糖化開攪拌均勻備用;剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,然後先把酵母水慢慢加到麵粉中,邊倒邊攪拌,然後再加入醋水,攪成絮狀之後下手和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜密封醒發10分鐘即可發滿盆。
作為一名土生土長的北方人,最愛吃的就是饅頭一類的麵食了,而饅頭更是一日三餐都要吃的主食。平時上班是沒有時間自己蒸饅頭的,所以會經常出去買饅頭吃。最近被一家饅頭店圈粉了,他家的饅頭口味和花樣都特別多,口感鬆軟香甜,非常的好吃,就算吃不吃菜只吃饅頭也能吃兩。但是我自己在家蒸饅頭的時候卻蒸不出人家這種味道,我就跟饅頭店老闆說了,我每次發麵都會放酵母和白糖,為什麼每次還發不好呢?蒸出來的饅頭硬邦邦的,不好吃。老闆笑著說,只放酵母和白糖是不夠了,你少了一樣特別重要的東西,發酵不好、發酵的慢是正常的。
之後我又跟老闆磨了好久,老闆才告訴我,饅頭髮酵光加酵母和白糖是不夠的,還要多加一點白醋。白醋和酵母能產生化學反應產生二氧化碳,在麵粉團中形成一個個的氣孔,這樣就能形成鬆軟蓬鬆的效果。特別是冬天,這個技巧非常的有用。不加白醋的話,往往需要很長時間,但是加上白醋的話,只需要十分鐘就能發滿盆。而且加了白醋蒸出來的饅頭也非常的鬆軟有嚼勁,特別好吃。一起來看一下具體做法吧。蒸饅頭,別隻會加酵母和白糖,饅頭店老闆教我祕訣,10分鐘發滿盆。
【蒸饅頭】
食材:500g麵粉、5g酵母、15g白糖、幾滴白醋、250ml水。做法步驟:
第一步:先用一半的水把酵母和白糖化開攪拌均勻備用;剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,然後先把酵母水慢慢加到麵粉中,邊倒邊攪拌,然後再加入醋水,攪成絮狀之後下手和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜密封醒發10分鐘即可發滿盆。
第二步:麵糰發酵好之後拿出來再次揉搓排氣,然後搓成長條,切成大小均勻的面劑,整理一下形狀,蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。
作為一名土生土長的北方人,最愛吃的就是饅頭一類的麵食了,而饅頭更是一日三餐都要吃的主食。平時上班是沒有時間自己蒸饅頭的,所以會經常出去買饅頭吃。最近被一家饅頭店圈粉了,他家的饅頭口味和花樣都特別多,口感鬆軟香甜,非常的好吃,就算吃不吃菜只吃饅頭也能吃兩。但是我自己在家蒸饅頭的時候卻蒸不出人家這種味道,我就跟饅頭店老闆說了,我每次發麵都會放酵母和白糖,為什麼每次還發不好呢?蒸出來的饅頭硬邦邦的,不好吃。老闆笑著說,只放酵母和白糖是不夠了,你少了一樣特別重要的東西,發酵不好、發酵的慢是正常的。
之後我又跟老闆磨了好久,老闆才告訴我,饅頭髮酵光加酵母和白糖是不夠的,還要多加一點白醋。白醋和酵母能產生化學反應產生二氧化碳,在麵粉團中形成一個個的氣孔,這樣就能形成鬆軟蓬鬆的效果。特別是冬天,這個技巧非常的有用。不加白醋的話,往往需要很長時間,但是加上白醋的話,只需要十分鐘就能發滿盆。而且加了白醋蒸出來的饅頭也非常的鬆軟有嚼勁,特別好吃。一起來看一下具體做法吧。蒸饅頭,別隻會加酵母和白糖,饅頭店老闆教我祕訣,10分鐘發滿盆。
【蒸饅頭】
食材:500g麵粉、5g酵母、15g白糖、幾滴白醋、250ml水。做法步驟:
第一步:先用一半的水把酵母和白糖化開攪拌均勻備用;剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,然後先把酵母水慢慢加到麵粉中,邊倒邊攪拌,然後再加入醋水,攪成絮狀之後下手和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜密封醒發10分鐘即可發滿盆。
第二步:麵糰發酵好之後拿出來再次揉搓排氣,然後搓成長條,切成大小均勻的面劑,整理一下形狀,蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。
第三步:二次醒發好的饅頭涼水上鍋蒸,蒸至上汽繼續蒸15-20分鐘,關火燜5分鐘即可出鍋。
作為一名土生土長的北方人,最愛吃的就是饅頭一類的麵食了,而饅頭更是一日三餐都要吃的主食。平時上班是沒有時間自己蒸饅頭的,所以會經常出去買饅頭吃。最近被一家饅頭店圈粉了,他家的饅頭口味和花樣都特別多,口感鬆軟香甜,非常的好吃,就算吃不吃菜只吃饅頭也能吃兩。但是我自己在家蒸饅頭的時候卻蒸不出人家這種味道,我就跟饅頭店老闆說了,我每次發麵都會放酵母和白糖,為什麼每次還發不好呢?蒸出來的饅頭硬邦邦的,不好吃。老闆笑著說,只放酵母和白糖是不夠了,你少了一樣特別重要的東西,發酵不好、發酵的慢是正常的。
之後我又跟老闆磨了好久,老闆才告訴我,饅頭髮酵光加酵母和白糖是不夠的,還要多加一點白醋。白醋和酵母能產生化學反應產生二氧化碳,在麵粉團中形成一個個的氣孔,這樣就能形成鬆軟蓬鬆的效果。特別是冬天,這個技巧非常的有用。不加白醋的話,往往需要很長時間,但是加上白醋的話,只需要十分鐘就能發滿盆。而且加了白醋蒸出來的饅頭也非常的鬆軟有嚼勁,特別好吃。一起來看一下具體做法吧。蒸饅頭,別隻會加酵母和白糖,饅頭店老闆教我祕訣,10分鐘發滿盆。
【蒸饅頭】
食材:500g麵粉、5g酵母、15g白糖、幾滴白醋、250ml水。做法步驟:
第一步:先用一半的水把酵母和白糖化開攪拌均勻備用;剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,然後先把酵母水慢慢加到麵粉中,邊倒邊攪拌,然後再加入醋水,攪成絮狀之後下手和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜密封醒發10分鐘即可發滿盆。
第二步:麵糰發酵好之後拿出來再次揉搓排氣,然後搓成長條,切成大小均勻的面劑,整理一下形狀,蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。
第三步:二次醒發好的饅頭涼水上鍋蒸,蒸至上汽繼續蒸15-20分鐘,關火燜5分鐘即可出鍋。
這樣蒸出來的饅頭鬆軟又有嚼勁,非常的好吃,而且非常的節省時間,十分鐘就能發滿盆,發酵效果特別好,大家感興趣的話就趕緊試試吧。
作為一名土生土長的北方人,最愛吃的就是饅頭一類的麵食了,而饅頭更是一日三餐都要吃的主食。平時上班是沒有時間自己蒸饅頭的,所以會經常出去買饅頭吃。最近被一家饅頭店圈粉了,他家的饅頭口味和花樣都特別多,口感鬆軟香甜,非常的好吃,就算吃不吃菜只吃饅頭也能吃兩。但是我自己在家蒸饅頭的時候卻蒸不出人家這種味道,我就跟饅頭店老闆說了,我每次發麵都會放酵母和白糖,為什麼每次還發不好呢?蒸出來的饅頭硬邦邦的,不好吃。老闆笑著說,只放酵母和白糖是不夠了,你少了一樣特別重要的東西,發酵不好、發酵的慢是正常的。
之後我又跟老闆磨了好久,老闆才告訴我,饅頭髮酵光加酵母和白糖是不夠的,還要多加一點白醋。白醋和酵母能產生化學反應產生二氧化碳,在麵粉團中形成一個個的氣孔,這樣就能形成鬆軟蓬鬆的效果。特別是冬天,這個技巧非常的有用。不加白醋的話,往往需要很長時間,但是加上白醋的話,只需要十分鐘就能發滿盆。而且加了白醋蒸出來的饅頭也非常的鬆軟有嚼勁,特別好吃。一起來看一下具體做法吧。蒸饅頭,別隻會加酵母和白糖,饅頭店老闆教我祕訣,10分鐘發滿盆。
【蒸饅頭】
食材:500g麵粉、5g酵母、15g白糖、幾滴白醋、250ml水。做法步驟:
第一步:先用一半的水把酵母和白糖化開攪拌均勻備用;剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,然後先把酵母水慢慢加到麵粉中,邊倒邊攪拌,然後再加入醋水,攪成絮狀之後下手和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜密封醒發10分鐘即可發滿盆。
第二步:麵糰發酵好之後拿出來再次揉搓排氣,然後搓成長條,切成大小均勻的面劑,整理一下形狀,蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。
第三步:二次醒發好的饅頭涼水上鍋蒸,蒸至上汽繼續蒸15-20分鐘,關火燜5分鐘即可出鍋。
這樣蒸出來的饅頭鬆軟又有嚼勁,非常的好吃,而且非常的節省時間,十分鐘就能發滿盆,發酵效果特別好,大家感興趣的話就趕緊試試吧。