結合我多年的麵食經驗，現在將其分享出來
想要讓口感和色澤做到最佳那就往下看吧↓
發麵要做到又白又鬆軟其實並不難，要注意四個重要環節
第一面粉的選購，選擇中筋麵粉且生產日期比較新！
第二是麵粉跟水的比例！
第三是和麵的過程，一定要把麵糰充分和勻！
第四是關鍵。。。。。。（文章的末尾哦）
主料 ：中筋麵粉1000克清水550克
輔料 ：耐低糖乾酵母8克
（此比例是包子面的比例饅頭面可以少放水）
1. 面盆裡放少量的清水，水量在配方之內，放入酵母浸泡一會；
2. 放入麵粉，加入餘下的清水；
3. 活成麵糰，一開始會比較沾手；
4. 揉好的麵糰，無需揉的非常光滑；放在溫暖的地方發酵；
5. 冬天發酵時間稍長，大約2個小時，麵糰發酵至基本滿盆；
6. 拉開面團看看，麵糰裡都是大大的蜂巢一樣；
此處輸入圖片描述
7. 取出麵糰在案板上，撒手粉，使勁揉，圖中是剛開始揉；
8. 揉至麵糰較光滑，再繼續揉
一直柔到麵糰像圖中一樣，基本無氣孔的樣子，這需要揉麵15分鐘。
那麼重要的環節是什麼呢？
哈哈不賣關子了 。
那就是多揉，發麵，是揉的時間越長口感和色澤越好！
重要環節：醒發好的麵糰，手揉半小時以上為佳，機器15分鐘以上，要多加練習！
效果：口感柔軟，色澤白亮細膩有賣相！
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