別傻傻的用酵母發麵了，用它僅要5分鐘，做出的饅頭既發又好吃！

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1/10 許多人喜歡在家自己做包子饅頭等麵食，發麵至少都要1個多小時，時間久等的時間太長，並且一般做包子饅頭都在早上，時間來不及，那有沒有快速發麵的方法呢？讓小編來教你這些招。

2/10 想發麵快，光放酵母還不行，還得加啤酒和米酒。首先準備35-40℃的溫水，然後順次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，攪勻至白糖融化，再向碗中放入麵粉，隨後將麵粉配料攪拌揉勻和麵。放碗裡覆上保鮮膜或是蓋上碗蓋，不到10分鐘，麵糰就膨大起來，再揉幾下切小段，揉成型便可上蒸鍋

3/10 白糖，可以在和麵時加入一小勺白糖，糖能促使酵素迅速產生，所以想要面發的更快更好，可以將500g麵粉添加不超過10g的白糖，白糖用量少。如果是糖尿病患者，可換成蜂蜜，也很好吃。

4/10 酸奶，沒喝完的酸奶千萬不要浪費，用它做酸奶面頭，香軟好吃！酸奶自身屬於發酵液體，含有一定的酵素，使用時就可以少放酵素。和麵時，500g麵粉約加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可。大部分的酸奶含糖，有利於發酵，因而時間短，成型快。酸奶饅頭也很香甜，大人小孩都喜歡吃。

5/10 雞蛋為了讓饅頭口感更佳，可以在和麵時打入雞蛋。加入雞蛋不僅增加口感，還能提速麵糰成型。做出的饅頭，奶黃奶黃的，還有蛋黃的鮮香味，一口咬下去，很有嚼勁兒，又香又好吃！

6/10 白醋，白醋製作過程就是糧食的發酵過程，所以白醋中含有酵母菌，還有活性酶，正是這個活性酶對酵母菌的催化作用超級強大，所以只需10分鐘，就能把面發好！

7/10 要想發麵快，使用高活性乾酵母，發酵速度更快、更充分，發出來的面口感鬆軟，很好吃。

8/10 揉麵有了這個方便多了，面積夠大，而且好存放，直接摺疊放起來就好，不佔地方，而且好清洗，直接水洗就可以了。

9/10 嫌麻煩的朋友,可以用家用和麵機，全自動和麵發酵解放你的雙手，讓你吃到勁道美味的麵點美食，省時省力味道好。

10/10 好的麵食離不開好蒸鍋，蒸鍋要厚實，性價比高，三層的用起來也方便，能做蒸鍋也能做湯鍋，滿足你不同的口味。

2017-09-28