大連城堡酒店看上去與位於德國巴伐利亞的"新天鵝堡"風格驚人相似。它矗立於蜿蜒而茂密的蓮花山上，酒店緊靠國際會展中心、貝殼博物館以及風景優美的海岸線，是大連市的地標性建築。
整座城堡酒店呈現豪華而現代的風格，從牆面裝飾、傢俱選擇到藝術收藏，每一個設計細節背後都藏著一段故事。酒店共設 292間客房、29間套房和67間公寓，還有多間餐廳、酒廊及一間正宗德國啤酒吧。
大連城堡酒店活動場地包括一間大宴會廳、7個多功能廳以及面積達4,000平方米的露天屋頂花園，花園風格大氣典雅，適合舉行盛大婚禮、私人雞尾酒會和重要商務會議等活動，見證各種重要時刻。
大連城堡酒店聘請了全球排名第一的美國WATG設計事務所主筆建築設計，同時邀請全球豪華酒店設計領袖美國HBA、拉斯維加斯奢華酒店專用景觀設計公司美國lifescape以及美國藝術穹頂專家Savoy大師團隊、美國BPI燈光顧問公司等國際頂尖專業設計公司擔當設計工作，僅設計費用就達8,500萬元。
大連城堡酒店投資20億人民幣，按照國際白金五星級酒店標準進行精心設計和建造，從牆面裝飾、傢俱選擇到藝術收藏，每一個設計細節背後都藏著一段故事。
大連城堡酒店在設計建造之前，就不以盈利為目的，而是遼寧首富孫喜雙，也就是大連城堡酒店的擁有者，他將這座酒店當作禮物送給自己的夫人。
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