坐著高鐵去旅行の江西美食
說到江西，大家第一時間想到的是世界地質公園-廬山還是中國最美鄉村-婺源？
江西省，簡稱贛，自古以來就是“文章節義之邦”。因公元733年唐玄宗設江南西道而得省名，意思是位於江南的西部地區。又因為江西最大河流為贛江而簡稱贛。由於贛江和鄱陽湖，江西也稱為“贛鄱”大地。今天匠造君就和大家聊聊江西美食。
江西菜，又稱贛菜，在八大菜系外，贛菜對於中國菜系的發展也有較深遠的影響。代表菜有藜蒿炒臘肉、三杯雞、餘干辣椒炒肉、豫章酥鴨、永新狗肉、蓮花血鴨、安福火腿、向塘土雞、瓦罐煨湯、粉蒸肉、井岡山煙筍燒肉、贛南小炒魚、新餘水北豆腐；還有南昌的小吃：水煮油炸、石頭街的麻花、涼拌藕片、糰子、拌粉拌麵、南昌炒粉、凍米塘、鬆糕、白糖糕、麻餈、酒糟湯圓……實在太多了，不說了，直接上圖。
啤酒燒麻鴨
每一戶南昌人過節時，這道菜，必定都會出現在飯桌上。
四星望月
上湯腐竹煲
鄱陽白澆魚頭
蝴蝶魚餃
天師板栗燒雞
民間瓦罐湯
三杯雞
贛南小炒魚
蓮花血鴨
景德鎮土煨雞
井岡山煙筍燒肉
香酥刀魚
臨川燴牛雜
餘干辣椒炒肉
葵花蓮子
婺源南瓜糊
藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉，是每個江西人都愛吃的一道家常野菜，享有「登盤香脆嫩，風味冠春蔬」的美譽。傳說元朝末年，朱元璋與陳友諒為爭奪天下，曾在鄱陽湖周邊對戰十八載春秋。一年春天，朱元璋被陳友諒的水軍圍困於康山草洲，半個月過去，船上所攜帶的蔬菜全吃光了。朱元璋數天未食蔬菜，食慾大減，人也日漸消瘦。火頭軍著急之際，忽然發現草洲上生長著一種碧綠的野草，便隨手扯了一根嫩莖嚼了一下，立時覺得滿口生香，清脆爽口。火頭軍靈機一動，採摘了許多野草，去其葉，擇其莖，與軍中僅剩的一塊臘肉皮同炒。當這道香飄四溢的野蔬端上桌後，朱元璋食指大動，吃後連聲叫好，精神振奮，後來一舉挫敗了敵軍。朱元璋大喜，遂賜名此草為藜蒿。
匠造君介紹了這麼多，大家是否也想去婺源、廬山？就算只是為了美食，也值得我們去江西走一趟！