夏天夜裡燥熱易失眠，隔三差五吃這菜，清心養神，一覺睡到大天亮。營養師大喬推薦的這道菜就是茄子炒豆角，很家常的菜色，但食用功效卻不小。首先，夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用，其次，四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益，最後，能調和臟腑、安養精神。所以說，四季豆特別適合在夏天隔三差五吃，能解決掉夏季大部分的煩惱，像是食慾寡淡，燥熱失眠，貧血等等身體狀況。大家真的可以試試啊，特別有效。
豇豆角炒肉
By 筱瑾Four喵子
配料：
豇豆角 250克、牛肉 100克、精鹽 適量、醬油 適量、雞粉 適量
烹飪步驟：
1.豇豆角洗淨，切段
2.牛肉切絲後備用~
3.鍋中加油~燒熱
4.放入豇豆角，大火爆炒，等豇豆角的味道從青澀的生豆角味變成偏甜的熟豆角味時可以盛出~此時豆角偏綠~如果不會判斷建議多翻炒一會，以免中毒~
5.鍋中放油，大火燒熱，加肉翻炒~
6.肉發白之後加入醬油~根據自己喜好，我就是什麼菜都喜歡加一點醬油~
7.放入豇豆角翻炒~多翻炒一會~主要就是把豇豆炒熟入味~但是也不要把牛肉炒老了哈，對於老年人建議用豬肉炒然後這步少加點水燉一下，超級適合老年人吃哦~
8.加入鹽和雞粉調味
9.放入一點蔥絲~翻炒一下出鍋~
烹飪小貼士：
1、營養功效：首先，夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用，其次，四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益，最後，能調和臟腑、安養精神。參考文獻 胡敏 《營養師隨身查》
2、做法：豇豆角洗淨，切段；牛肉切絲後備用；鍋中加油，燒熱；放入豇豆角，大火爆炒，等豇豆角的味道從青澀的生豆角味變成偏甜的熟豆角味時可以盛出；鍋中放油，大火燒熱，加肉翻炒；放入豇豆角翻炒；加入鹽和雞粉調味；放入一點蔥絲，翻炒一下出鍋。
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