青椒雞雜
材料：雞雜（雞胗、雞胗把、雞腸等）、青椒、紅美人椒、姜、鮮花椒、姜蔥汁、鹽、料酒、雞精、美極鮮醬油、醋、生抽、蠔油、香油、花椒油、色拉油
做法：
1、雞雜先加鹽和醋搓洗乾淨，經刀工處理後納碗，加入姜蔥汁、鹽和料酒拌勻，醃漬待用。
2、鍋裡放色拉油燒熱，投入鮮花椒、子薑絲和蠔油先炒出香味，放入雞雜快速翻炒至剛熟，再下青椒、紅美人椒圈翻炒，其間加鹽、雞精、美極鮮醬油、生抽、香油、花椒油調味，最後出鍋即成。
番茄牛肉湯
材料:牛肉、西紅柿、洋蔥、油、鹽、香菜
做法：
1.牛肉切成小塊，炒鍋加清水，放牛肉塊。
2.開鍋五分鐘後關火，把牛肉溫水洗淨備用。
3.炒鍋倒油，油熱後放洋蔥煸炒。
4.洋蔥炒出香味，放西紅柿繼續煸炒，一直炒至西紅柿軟爛。
5.放入綽過水的牛肉塊，繼續煸炒，加開水沒過牛肉，煮至牛肉軟爛，加鹽調味。
6.出鍋裝盤後，撒上少量香菜末。
魚燉豆腐
材料：草魚一條、豆腐一斤、大蔥、蒜、生薑、香菜、花椒、食用油、料酒、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽、溫開水、香油、白糖、味精
做法:
1、選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可。
2、用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。
3、再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，醃15分鐘。
4、打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒。
5、所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊。
6、炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）。
7、將魚條下鍋。（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）
8、先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可。（最好再復炸一次，口感更加酥脆）撈出控油。
10、將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥薑蒜煸炒出香味。
11、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中。
12、火開大，煮開。放入炸好的魚條。
13、可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些。
14、放入切成小塊的嫩（南）豆腐。湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鐘。待湯汁略微收幹，豆腐入味，就可以裝盤了 。