「問答11」增肌同時減脂，體脂儀靠譜嗎？
問：健身房裡的體脂儀準確嗎？還有，那些測試出來的各種身體成分可靠嗎？
答：不準確，而且有時候可能與真實情況差距離譜。
我見過不少15%以上真實體脂測試後得出數據是7%-8%的，也見過不少低體脂的測試結果是高體脂的。那些儀器的設計原理很簡陋，它們的評判依據是片面的。據說研究院的最專業儀器都無法達到完全的準確率，一般健身房的儀器就更拉倒了。
當然，如果那些儀器只是單純的“不太準確”，還是可以原諒的。但我見過有少數儀器得出的結論數據直接誇大其詞，可以把你描述得像個廢人，成為推銷私教的有利手段。這就不厚道了，我比較反感。
回到問題本身，如何判斷真實體脂？其實“目測”是最好的方法，只要你有足夠的訓練經驗，並且接觸過各種各樣的健身人群，日積月累之後自然會掌握目測的功能。幾乎所有健美運動員都具備目測體脂的能力，他們調整身體的重要依據是“看鏡子”，根據鏡中狀態來做出訓練和飲食上的變化，以達到自己的理想狀態。
所以，假設你去問一名資深的健美運動員、或形體運動員是否有必要使用體脂儀，他們十有八九會告訴你那些玩意沒卵用。
問：我的目標是增肌的同時控制體脂，平日是不是應該多吃雞胸肉，少吃紅肉？
答：如果你經濟能力有限，只能買得起雞胸肉，那麼你平日蛋白質的主要來源可以是雞胸肉，但是記住，雞胸肉是脂肪極低的食物，你還需要攝入其它天然的膳食脂肪。比如雞蛋黃，魚油，適量的芝麻油，花生油，棕櫚油等。
但假如你經濟條件較好，平時蛋白質攝入以紅肉為主會更合適。因為紅肉既有蛋白質又包含一定的天然飽和脂肪。
飽和脂肪是維持人體睪酮水平的重要元素，如果缺乏這種元素，增肌和減脂都會變得很困難，而且還有可能造成反效果——肌肉乾癟，體脂增高。德國健美皇帝岡特有句名言：“我最後悔的事就是曾經5年內只吃雞胸肉和米飯，我應該早點學習阿諾德，多吃紅肉！”
問：我是一名新手，天生瘦弱，尤其是頸部太細了，讓我很苦惱，有沒什麼增大頸圍的方案？
答：類似的問題我已經回答過不計其數了。不管你是天生頸圍小、還是小腿細、小臂細、大腿內側薄弱、肱三頭肌扁平、胸部薄得像層紙……等等等等，這些都不是你需要特別關注的問題。
因為你是一名新手，你的肌肉增生潛力完全待挖掘，在你接觸常規負重訓練之前，你是感受不到自己的天賦的。
所以，當前最重要的事是進入健身房，進行中規中矩的基本動作訓練：深蹲、臥推、硬拉、推舉、引體向上、雙杆臂屈伸。
這些動作會調動人體大量的肌肉群參與工作，幫助你迅速增長整體肌肉質量。在你整體肌肉質量足夠的情況下，天生優勢和天生劣勢會慢慢顯露出來。這時候局部細節增強（比如頸圍）才是需要考慮的事情。
我可以想象你當前的體型是什麼樣的，估計並不比我起步初期差到哪裡去。要知道，我八年前剛起步的時候，只有50公斤體重，也是同樣的弱不禁風，頸圍細小。進行了2個月基本動作訓練之後，我增長了10公斤體重。
當時我並沒有做什麼針對頸部的特殊練習，但那些基本動作訓練讓我的斜方肌天賦逐漸顯露，斜方肌變得粗大之後，頸部自然而然顯得強壯，到如今再沒聽過別人評論我“小雞脖子”。
你可能會從某些健身教科書上看見針對頸部的特殊訓練，比如在頭上懸掛負重，做頸部的抗阻力訓練。我並不認同那些動作，它們可能會成為頸椎病的誘因。凡是涉及到頸椎和腰椎的針對性動作你都要特別小心，它們有可能毫無作用，並且埋下隱患。
總之，還是那句老話——迴歸基本動作。
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