雞蛋大家都會煎 但是你卻犯了這些錯誤
食遍世界
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錯誤1:火候太大
煎雞蛋的是時候邊緣蛋液少,火太大很快就會糊邊,所以小火慢煎是最好的選擇。除非你喜歡吃焦脆口感的煎雞蛋
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錯誤2:鍋沒選對
炒蛋的時候對於鍋的要求並不高,隨便什麼鍋都能應付。但是要想吃到完整的煎蛋你最好是選擇質量良好的不粘鍋,蛋液不粘鍋使翻面兒的時候變得更加容易,也就能保證煎蛋完美的造型
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錯誤3:過鹽
雞蛋熟制以後有一種自然的鮮味,極少量的鹽能提升這種鮮味,過量的鹽會使口感發苦,甚至是產生有害物質傷害身體
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錯誤4:打蛋方式
我們大部分人都習慣在鍋的邊緣打碎蛋殼再放入鍋中烹製。但是一不小心蛋液會順著鍋沿下淌影響最後造型,甚至是沒控制好會把碎蛋殼也一併帶入鍋中,難道你想一口把蛋殼也一起吃下去嗎
2017-10-09
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