本文由蘿媽原創分享,歡迎關注、留言,蘿媽教你健康、創意、美味的美食創作。本期蘿媽分享的內容是:我家做煎餅,從來不揉麵,用這個方法做,省時簡單又香脆美味!
我認識一個媽媽,她告訴我,每天她都很早起來做早餐,因為她是全職家庭主婦,有2個孩子,老大已經上小學了,老二才3歲,所以她從結婚後,每天早上6點就起床做早餐,等家人都醒了,就可以飽餐一頓,再送他們出門。而她基本上每天都會揉麵做煎餅,這是她告訴我的,她說揉麵真的太麻煩了,但是因為老公和孩子都喜歡吃煎餅,所以她每天早上都要做給他們吃,我聽到這個事,就告訴她一種方法,可以不用揉麵,只要用這個東西代替,也能做煎餅,這樣可以省很多時間,而切味道也更好吃。
今天蘿媽也把這個方法拿來分享給大家,學會以後,至少可以省了揉麵醒面的時間,因為我家做煎餅從不揉麵,用這個方法做,很省時又香脆美味,那麼這個方法就是用市場買的餃子皮來代替揉麵,我們知道餃子皮也是麵粉做的,所以其實是一樣的,只是呢餃子皮買回來之後,我們稍微做一點加工,把皮擀大一點,那麼就可以做了,不信的話,那麼我教大家制作一道我自己很喜歡吃的煎餅。
製作食材:冬瓜100克,餃子皮6個,雞蛋2個,蔥花3個,蝦仁30克,油適量
輔助工具:蒸鍋、不粘鍋
製作方法:由以下步驟1-14詳細分解
1、把6張餃子皮,每張餃子皮兒上分別都刷上一層薄油,然後將餃子皮兒摞起來放。
2、然後用手輕輕壓一壓,然後將餃子皮兒慢慢擀大,就用擀麵杖擀成比原來大一圈的薄餅狀。
3、然後把擀好的餃子皮兒放入蒸鍋中,底部放水,然後記得墊一層油紙在麵餅上,冷水上鍋,蒸10分鐘即可。
4、蒸餅皮兒時候咱們可以做餡料。先將冬瓜擦成細絲。
5、放入鍋中稍微煮1分鐘,然後撈出用冷水衝一下,再把水分擰乾。
6、把蝦洗乾淨,然後去殼,再把細線挑掉,剩下蝦仁切碎。
7、兩隻雞蛋打散,放入鍋中,將雞蛋炒碎,可以用鏟子繼續打碎一點。
8、把冬瓜、蝦仁、雞蛋碎全部放入一個大碗中,倒入蔥花。加入少量耗油、胡椒粉、香菇蝦皮粉。用筷子將餡料攪拌均勻。
9、把蒸好的餅皮兒取出來,可以輕輕撕下一張一張的,蒸好的餅皮兒非常薄哦!
10、然後準備一張餅皮兒,挖一勺餡料放入餅中央。
11、然後把餡料都包起來,用摺疊的方式來包裹。
12、然後在鍋中,刷一層油,把餅放進去鍋中,封口朝下,小火開煎。
13、煎至底部定型後翻面,繼續煎至兩面金黃上色。總共大概煎了6分鐘。
14、這個煎餅就做好了,而且晶瑩剔透,裡面的餡料都能看得清清楚楚。
這就是蘿媽教大家的方法,只要一張餃子皮,就可以做出一個煎餅,非常的省材料,而且薄薄的每一口咬下去,都是滿滿的餡料,那個味道簡直是絕了,因為看似晶瑩剔透的餅皮,咬下去卻是非常香脆的,我早餐也經常是這麼做的,還真的很方便。
美食小貼士:今天主要是教大家做餅皮的簡易方式,至於這道煎餅的餡料,那麼大家可以根據自己的口味來製作餡料。
好了,本期蘿媽的分享就到這裡了,歡迎關注、留言,蘿媽教你健康、美味、創意的美食創作!