生活節奏緊張，很少有人能完全不買熟食和半成品，什麼都自己做。
但是加拿大蒙特利爾市的美食評論專欄作者萊斯麗.切斯特曼（Lesley Chesterman）建議說，超市貨架上的有些東西，你最好是不要買。
她在接受Radio-Canada採訪時列出了一個＂黑名單＂。
鮮蝦：在加拿大各地的超市裡，絕大部分的鮮蝦實際上是解凍的蝦。它們的價錢還往往更貴。所以不如直接買袋裝的冷凍蝦，用涼水衝上十多分鐘就是比商店裡的更新鮮的＂鮮蝦＂了。
牛肉塊：如果要做紅燒牛肉或其他口味的燉牛肉，大部分人都會去買已經切好的牛肉塊。它們實際上是從不同部位的大塊牛肉上切下來的邊角料，因此脂肪和筋分佈不均勻，而且經常切得太小。
切斯特曼說，不同部位的牛肉煮熟需要的時間是不一樣的。她建議買整塊的牛肉回來自己切。大塊牛肉比較貴，做燉肉性價比最合適的是肩頸部位的肉。
拌好或抹上調味料的肉：它們通常快過期或已經過期，而且被醃漬過了頭。調味料中的鹽分和酸會改變肉質。買新鮮肉自己醃，一個小時就夠了。
冷凍漢堡肉餅：那是邊角料的邊角料，可能來自好幾頭牛的骨架。而且肉餡通常都被絞得太細了。好吃的漢堡包要從好牛肉開始。如果做不到買整塊肉回來自己剁或絞，至少要買新鮮肉餡。
去骨去皮雞胸肉：沒有別的壞處，就是貴得離譜。即使把雞皮、雞骨的重量都算上，買帶皮帶骨的還是便宜得多。另外，連皮一起烹調，肉質會更嫩。不吃雞皮的話，出鍋再拿掉也不遲。
洗好的袋裝蔬菜和沙拉：同一個塑料袋裡的菜葉被存放的時間不同，接近腐爛的程度也不同。一片爛菜葉子會迅速把一袋菜都帶壞。而那片葉子總是藏在你隔著袋子看不到的地方。
夏秋之交以外季節的番茄：收穫季節以外的番茄通常都是沒等成熟就摘下來，然後在長途運輸中捂熟或是用乙烯氣催熟。
和許多蔬菜不同的是，催熟的番茄改變的只是顏色而非味道。罐頭番茄的味道要好很多。如果一定要在收穫季節以外買番茄，儘量挑小的，例如櫻桃番茄。
胡椒粉：暴露在空氣中的胡椒粉（以及其他香料磨成的粉）會很快失去味道。如果是裝在密封的容器裡，而且很少打開，買現成的香料粉關係不大。
但是胡椒粉為了方便取用，通常是放在有孔的瓶子裡的，因此胡椒的香味沒幾天就跑光了。
牛肉濃湯：牛肉濃湯裡完全沒有牛肉。它的味道是用酵母和其他調味料配出來的。如果你實在需要牛肉湯又不想自己慢慢燉，不妨用不加鹽的雞肉濃湯代替（加鹽的雞湯含鈉量太高）。
沙拉調料：商店裡賣的沙拉調料都經過長效消毒處理，為的是可以在貨架上擺很長時間。其原料因此失去原味，從而需要用更多的調味料補上。
另外，生產廠家用的油、醋等原料都是最便宜的。沙拉調料自己做並不費事，許多本地家庭都有一兩個簡單而味美的＂祖傳祕方＂。
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