作者丨常祿芬
關於獲嘉餄餎條的傳說，我曾看過也聽說過很多的版本，長輩們和歷代文人墨客的理解也各有不同。
今天在大街上行走，看到有好多家餄餎條麵館的門面上都掛著“某記餄餎條”樣式的招牌，說明獲嘉縣的老百姓喜愛餄餎條。餄餎條不僅是獲嘉的地方美食，也是舌尖上文化的傳承，不由的想把有關餄餎條的傳說再整理解釋，以饗各位閱讀者。
相傳，在距今3000多年前的殷商末年。在現今武陟縣城的西南方向，有一個小諸侯國曰有蘇國，有蘇國的侯王叫蘇護，他有一個女兒名妲己，聰明伶俐，能歌善舞，美貌奪人。
因有蘇國侯王遭奸臣陷害，殷紂王派兵征伐。有蘇國侯王蘇護體恤勞苦百姓，為保全子民免遭生靈塗炭，就派人送珠寶和美玉謹獻給紂王。但紂王不滿足，始終打消不了對蘇護的懷疑，紂王一直懷疑蘇護有反叛之心。迫不得已，蘇護忍痛割愛，決定把愛女蘇妲己送給紂王為妃。（有傳言：蘇妲己當時已許婚周文王長子伯夷考）。
在送妲己去朝歌路上的第一天，一行人馬行走到寧邑侯國轄區內(今獲嘉縣徐營鎮宣陽驛村一帶)時，天黑了，就決定住在這裡。
晚上，寧邑侯設宴招待(寧邑是商朝的小諸侯國，跨越現今獲嘉縣和修武縣的縣域)。飲酒吃飯正酣之時，蘇妲己忽然昏倒（傳說：蘇妲己在此時被狐狸精附身了）。眾人以為妲己醉酒昏倒，慌忙派人去做醒酒湯。人們急忙用小麥面熬製做湯。因為當時小麥剛剛引進中原，物以稀為貴，寧邑侯認為是最好吃的糧食。(這裡要說明的是:在3000多年前，中國還沒有小麥，小麥原產地是西亞，商朝未年，小麥剛引進中原，人們還不會做著吃，只好用石磨盤碾、用石棒槌。古代加工食材的工具落後，人們只會把粟米和肉、菜蒸煮著吃。)
甗
人們把攪拌好了的面的濃汁倒入蒸煮器皿甗（yan)中蒸煮。古代甗是將甑zeng(類似現在的篦子)套入鬲(li)之口而形成的一套複合炊具，分上下兩部分，上部是甑，甑的底部有很多小圓孔，用來傳導蒸氣和熱量，下部是鬲，鬲中有水或湯放在火上加熱。面汁順著甑的小孔流入下面煮著肉湯的鬲中（和現在蒸饅頭的鍋相似）。
過了一小會兒，人們端掉甑，看到在鬲中的肉湯內翻滾宛如游龍的麵條很是驚奇。這時，忽聽有人催問：醒酒湯做好了沒有？做飯的人趕忙將麵條和肉湯混在一起舀進食器中，端到妲己面前，香氣四溢。人們不禁問:這是什麼湯呀？此時恰好蘇妲己甦醒過來，侍奉者大聲叫道：活啦、活啦。
後來，人們人為地把這種麵條湯叫做“活啦湯”。
甗
到了西晉時期，“竹林七賢”之一劉伶在亢村黃河大堤上開了一家酒店，並對原來的“活啦湯”從製作工藝到用料配比加上鹼面等等，很多方面都進行了細緻的改進，使“活啦湯”更加美味可口，麵條更有嚼頭，回味無窮。
劉伶一直認為“活啦"這名字不雅。一日，他面對黃河(當時叫大河)，浮想聯翩。想到了河水、洛水，河洛文明歷史淵源。麵條又象奔騰不息的黃河，九曲十八彎，隨取其音加食字傍，成為“餄餎″條。就這樣‘餄餎條’的名字誕生了，一傳十，十傳百，在獲嘉縣域境內流傳開來，成為當今的獲嘉餄餎條。
近代，生產工藝也在逐漸進步，從古代的陶器時代到青銅器時代，又到手工木製再到手工鐵製，發展為今天的電動機制。
小小餄餎條的傳說是歷史的印證，也彰顯著科學的進步和科技的發達，更是人們對美食追求的嚮往和要求的結晶。
各位讀者，當你吃著獲嘉餄餎條的時候，是否想起了三千年前的故事。