餛飩是中國的傳統食品，源於中國北方。始於漢朝，發展至今，由於各地的製作方法不同，餛飩名號繁多 。在此不一一列舉，餛飩湯汁鮮美 皮薄肉彈，遍佈全國各地，深受人們喜愛。今天我們來說說在家這麼製作這道美食。
準備材料：蔥、姜、蒜、花生油、精練豬油、胡椒粒、大料、雞精、豬肉、糯米、等。
製作流程：1、選料：選用豬後腿精肉，要力求新鮮。
2、剔肉：原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊 400 克。
3、捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反覆捶打，並加入糯米粉糊（糯米粉加適量水攪勻）、鹽、複合磷酸鹽，捶打時用力要均勻有節奏， 肉坯要反覆翻轉， 邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥，然後加入雞肉精油，豬肉香精，雞粉，攪拌均勻備用。
4、準備好餛飩皮包好，下鍋裡煮一下。
小貼士：餛飩是中國最傳統的美食，最早源於北方，由於鮮香味美，深受人們的喜愛與推崇的小吃，得到廣泛傳播，遍佈全國名地的大街小項，並形成了自己的特色，製作各異，並富裕了不同的名稱，餛飩在四川與重慶被稱它為抄手，廣東稱它為雲吞，湖北稱它為包面，江西稱它為便食，江蘇稱它為淮餃，新疆稱它為曲曲，福建稱它為扁食。
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