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農村的新房已經裝修好，婚期也日益臨近，和女友一起調休半個月回農村老家把婚事辦了，也好讓家裡的老人都放心。
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這是爸媽辛苦一輩子為我準備的婚房，從建造到裝修一共花了有三十多萬。在父母看來幫我建好房，娶妻成家他們的這輩子也就完成了做父母應有的責任。
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今天老媽要幹一件重要的事——製作“走油肉”，也是為婚禮宴席做著準備，在農家辦宴席有一點好就是食材都是自家產，雞、鴨、魚都是自家養，豬也是自家殺的，要買的也只是一點黃鱔、老鱉和一些其它蔬菜。
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“走油肉”要選帶皮豬五花肉切大塊，洗乾淨。洗淨的五花肉和蔥、姜、花椒、橘皮一起下大鍋煮開。
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一面煮過翻面煮，煮到筷子能扎透肉皮就行，撈出瀝乾。農家大鍋、柴火真心給力！不然這大塊的肉要煮幾鍋啊！煮肉的湯要留著，後面還有大用處。
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在煮好的五花肉皮上抹上半斤蜂蜜，皮面朝下入油鍋炸——這就是“走油”的過程——經過這一炸，肥肉裡的油分會“走”到油裡，走過油的五花肉既有肥肉的軟糯，吃起來又不膩，而且，因為肉皮抹了蜂蜜，經油一炸通體紅亮，喜慶的味兒就出來了。
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“走油”後的肉塊放回到煮肉的湯裡，隨吃隨撈。據說，老湯走油肉放一年都不會壞掉，在過去，一年裡燉菜、炒菜就用這些走油肉。
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走油肉吃法很多，最講究的吃法是蒸著吃。肉切大片，肉片兩邊抹上甜麵醬，皮朝下碼齊放碗裡，撒上蔥花、蒜片上鍋蒸，蒸好之後扣到盤子裡，還可以配上青菜點綴。紅亮香濃的走油肉一上桌，婚禮宴席上立刻被一搶而空！
