不知不覺間立夏已經過了一個多星期了，天氣真的是越來越熱了，各種琳琅滿目的美食開始進入我們的生活，夜市燒烤攤，國民美食小龍蝦，真是隨處可見。炎熱的天氣使得人們的食慾減弱了，好像不吃這些高油高鹽的燒烤、龍蝦就沒有胃口似的，可是這些東西真的要少吃，不然不僅長肉，還容易堆積毒素，造成腸胃不舒服，導致便祕。炎熱的夏天其實我們更要少吃油膩，多吃一些口味清淡的食物，這菜8毛一斤，有它胃口就好，隔天吃一次，皮膚白了，輕鬆瘦10斤。
正所謂街頭擼串啤酒一時爽，健康隱患真不少，常吃這些東西，因為高油高鹽高脂，使得本來就不好的胃口更差，吃其它食物味同嚼蠟，還容易長肉，便祕導致毒素堆積，臉上長痘長斑，所以我們更要吃得健康一些，這時候涼菜就成了很好的一個選擇，製作簡單，清爽美味，很容易拯救食慾不佳的胃口，這菜8毛一斤真便宜，一焯一拌就上桌，色斑不見了，水桶腰變細了。
今天小編想跟大家分享的是餐桌上的一道常見涼拌菜，主要食材是綠豆芽、胡蘿蔔和黃瓜，都非常常見，也很便宜，像綠豆芽就8毛錢一斤，黃瓜和胡蘿蔔也就在1塊多一斤，一焯一拌就能做好。綠豆芽含豐富的維生素、胡蘿蔔素和磷、鋅等礦物質成分，能清暑熱，美肌膚，消脂減肥；胡蘿蔔含各種維生素、胡蘿蔔素和果膠、氨基酸等，能增強機體免疫力，益肝明目，富含的植物纖維能加強腸道蠕動，排除宿便，而胡蘿蔔素則顆美容養顏抗衰老；黃瓜同樣富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵等營養成分，能順發亮甲、美容護膚，含有的細纖維素能促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出。
食材：綠豆芽250克、胡蘿蔔100克、黃瓜100克、鹽適量、花椒油1勺、生抽2勺、陳醋2勺、大蒜3瓣、香油1茶匙、白糖1勺
做法：1、準備好需要的食材，胡蘿蔔洗淨切成絲，黃瓜同樣洗淨切成絲備用，綠豆芽過清水沖洗乾淨備用；
2、起鍋，鍋內倒入適量的清水，待水燒開後加入胡蘿蔔絲和綠豆芽用開水焯燙一下，焯好水的綠豆芽和胡蘿蔔絲用漏勺撈出放進備好的涼水裡過一下，瀝乾水分後備用；
3、取出祖傳的陶瓷碗準備調涼拌汁，首先將去皮蒜子切成蒜末放入，再倒入2勺陳醋，2勺生抽，1茶匙香油，一勺花椒油，一勺白糖和一勺鹽，攪拌均勻後備用；
4、取出另一隻大一點的祖傳碗盆，將瀝乾水分的綠豆芽和胡蘿蔔絲放進去，再把黃瓜絲也加進去，倒入上面調製好的料汁，手持筷子用家傳老中醫的手法攪拌均勻，一道色香味俱全的涼拌菜就做好，可以上桌享用了。
小貼士：1、小編喜歡這幾種組合在一起的感覺，小夥伴們可以根據自己的口感、需要自行選擇放幾種，像木耳、花菜等都是可以用來涼拌的；
2、胡蘿蔔和黃瓜可以用刀切絲，手殘黨刀工不好的，可以用那種擦絲器，方便快捷，胡蘿蔔和綠豆芽要先焯一下水，過涼水後口感會更清脆一些，黃瓜可以生吃，口感清脆，就不用焯水了，不然焯軟爛了就沒有那種口感了；
3、用來涼拌的料汁要提前在碗裡混合均勻調好，這樣比一樣一樣加進食材裡的味道要更均勻好吃一些，這是小編做了很多次對比得出的結論，另外喜歡吃辣的還可以放一些辣椒碎或者調料汁時將花椒油換成辣椒油也行。
胡蘿蔔、黃瓜和綠豆芽三者做成的爽口小涼菜，看著就胃口好，一焯一拌就上桌，隔天吃一次，皮膚白了，宿便排出，色斑不見了，水桶腰也變細了。在這個天氣漸漸炎熱的當下，胃口不好吃不下飯，端上這麼一盤色香味俱全的爽口小涼菜，真的是可以讓人垂涎欲滴啊，關鍵是多吃不胖還能減肥美容，小夥伴們可以嘗試一下，味道真心不是蓋的。