胡蘿蔔是我們日常經常食用的，很多時候配菜、燉湯都要用到。
胡蘿蔔不僅口感脆爽，營養也特別豐富，向來有“小人蔘”之稱。
它的維生素含量很高，維生素A、維生素B1、胡蘿蔔素，此外還有糖類、脂肪等。
胡蘿蔔汁還有養顏美容的功效，今天我們就一起看看生吃胡蘿蔔到底有哪些神奇的功效？
胡蘿蔔的4個神奇功效
1、養肝明目
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對我們 的肝臟有很好的養肝護肝作用，中醫說：肝主目。肝功能強大了，眼睛自然就好了。
2、加強腸道功能
胡蘿蔔中含有植物纖維，這種物質對我們的腸道是非常好的，能增加腸胃道的蠕動，有助於排洩，對便祕患者也比較好。
3、抗衰老
胡蘿蔔也是抗衰老的佳品，它所含有的大量維生素，是很好的抗氧化劑，經常吃對於皮膚保養是非常好的。
4、降膽固醇
膽固醇也是我們很多人比較頭疼的病症，胡蘿蔔中含有的自由基能有效降低膽固醇，可以預防血管硬化，以及預防心血管疾病。
與它搭配，不如不吃
1、胡蘿蔔不宜和酸性食品一起吃，胡蘿蔔素比較怕酸，在酸性環境中，胡蘿蔔素的功效會大打折扣，口感也會比較差
2、胡蘿蔔不宜和辣椒一起吃，辣椒含有的維C量比較高，胡蘿蔔含有的維C分解酶，會分解維C，會大大降低，食物的營養價值。
還有獼猴桃、山楂、茄子、蘋果、檸檬、柚子等都不能和胡蘿蔔搭配，比較容易使營養流失，效果也影響很多。
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