枸杞色素是存在於枸杞漿果中的各類呈色物質，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿蔔素、葉黃素和其他有色物質。枸杞所含有的類胡蘿蔔素則具有非常重要的藥用價值。很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。胡蘿蔔素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。
枸杞的副作用
1、陰虛人士
枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火。陰虛體質的人士，特別是在夏天必須注意用量，上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。
2、腹瀉病人
即使枸杞子具有很好的滋補和治療作用，但由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃，以免加重病情。
3、脾虛人士
對於脾虛的人群如果經常用枸杞子泡水喝則容易引起脾胃寒痰阻滯更盛，從而導致消化不良。
枸杞的副作用你知道了嗎？枸杞雖好，也要正確的方法服用，正確的人群服用，才能夠發揮枸杞最大的功效！下面我們看看枸杞都有哪些功效以及食用枸杞的方法。
枸杞子的功效有哪些
1、延緩衰老
枸杞子為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，自古以來就是滋補強壯養人的上品，有效地增強各種臟腑功能，能改善大腦功能和對抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用。
2、美白養顏
女性朋友可以多吃一些枸杞，因為枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力，常吃枸杞皮膚更加白皙水嫩，可以起到美白養顏的功效。
3、補腎壯陽
作為滋補強壯劑治療腎虛各症及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量，達到強身壯陽之功效。對於性功能減退有明顯的療效。
4、養肝明目
擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。
5、抑癌防癌
枸杞子對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用，平時可以多吃一些枸杞，可用於防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。
6、降三高
調節血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等症。
枸杞子補腎要怎麼吃
1、直接嚼服
平時我們能接觸到的多為枸杞乾果，類似於葡萄乾，所以枸杞其實是可以生吃的，直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮枸杞的保健效果。
但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數量上最好減半，否則容易滋補過度。
2、泡水
用枸杞泡水也是比較常見的一種食用方法，每日枸杞子30克，另外加大栆3個加入沸水浸泡2-5分鐘後即可喝水吃果，又方便且效果極佳。
3、煮粥或蒸米飯
在煮粥或蒸米飯是，待水開後，將洗淨的枸杞放入，煮熟後即可食用，色、香、味、非常獨特。
4、泡酒
用枸杞泡酒喝有增強細胞免疫力的作用，能促進造血功能，還能抗衰老、保肝及降血糖，並對於視力減退，頭暈眼花均能起到一定療效。枸杞可浸泡於黃酒或白酒內，七天後即可服用。
5、煲湯、燉肉
煲湯、燉肉出鍋前10分鐘放入枸杞60粒，既增加了色、香、味，有起到了食補的作用，身體瘦弱，食之最宜。
6、泡茶
堅持飲用枸杞茶，對養肝補腎非常有好處，取枸杞30-40粒，泡於茶中，碧茶紅果，清香醇和，生津止渴，堅持飲用，益肝補腎。
7、搭配三黑，煮粥吃
養腎益本粥
功效：方中涵蓋了補腎固腎的“三黑”食材：黑豆、黑米、黑芝麻，還有清肝明目的枸杞子、健腦益智的核桃仁以及健脾促消化的山楂。久服有增強體質，補腎固精、養肝護肝、烏澤秀髮、補氣血、抗衰老之功。
